100 geriausių „Food Network Kitchen“ receptų

Eksperimentavome. Vėl ir vėl išbandėme savo receptus. Tobulinome juos, kol pasiekėme tobulumą: tai patikrinti ir patikimi patiekalai, kurie tikrai atlaikys laiko išbandymą. Galime drąsiai juos vadinti geriausiais savo receptais. Išbandykite juos – tikrai sutiksite.

Vištiena su ryžiais

Ar klasikinė vištiena su ryžiais galėtų būti viena iš jūsų mėgstamiausių paguodos vakarienių? Mes manome, kad taip. Ir kas dar labiau stebina: ši versija kepama vienoje keptuvėje. Mes naudojame vištienos šlauneles su oda ir kaulais, kurios kepa tiek pat laiko, kiek ir ryžiai, todėl mėsa išlieka sultinga. Galiausiai apkepkite patiekalą po griliu – taip užtikrinsite traškią plutelę ir gardžią ryžių bei daržovių tekstūrą.

Receptas: Skaniausia vištiena su ryžiais

Geriausias kalakutienos kepsnys

Šis sotus kepsnys – tai lengvesnė amerikietiško klasikinio patiekalo versija. Vištienos sultinys ir mirkyti panko džiūvėsėliai suteikia sodrumo, o šviežių žolelių mišinys užbaigia skonį. Tai geriausias kalakutienos kepsnys, kokį tik rasite!

Receptas: Geriausias kalakutienos kepsnys

Geriausi įdaryti pipirai

Klasikinis receptas pagaminamas paprasčiau ir greičiau: paprikos iš dalies pašildytos mikrobangų krosnelėje, taip sutaupant apie 45 minutes! Šis patiekalas puikiai tinka likusiems ryžiams. Įdaro dėkite gausiai, netgi su kaupu – gaminimo metu jis susitrauks.

Receptas: Geriausi įdaryti pipirai

Geriausias duonos trupiniuose keptas jautienos kepsnys

Šis patiekalas populiarus visame Teksase, kur jis vadinamas keptu vištienos kepsniu. Tai plonas jautienos kotletas, kruopščiai apvoliotas džiūvėsėliuose ir kepamas dideliame kiekyje aliejaus, kol taps traškus, o tada patiekiamas su kreminiu kaimišku padažu. Kad plutelė būtų ypač traški ir kvapni, į pagardintus miltus įdedamas kukurūzų krakmolas, o kotletai du kartus perminkomi.

Receptas: Geriausias duonos trupiniuose keptas jautienos kepsnys

Geriausi mėlynių keksiukai

Daugelio mėlynių keksiukų problema yra ta, kad mėlynių niekada nebūna per daug. Tačiau kad tešla išlaikytų sultingų uogų svorį, ji turi būti puresnė nei įprastai receptuose. Taigi, tešlą reikia išplakti, kad ji būtų puresnė, ir neleisti mėlynėms jos pavirti guma.

Receptas: Geriausi mėlynių keksiukai

Geriausia kepta lašiša

Ši paprasta kepta lašiša turi visus reikiamus skonius: pikantišką, saldų, šiek tiek aštrų ir traškų. Norėdami gražaus pateikimo, rinkitės didelį žuvies gabalą. Apibarstyta auksiniais džiūvėsėliais ir petražolėmis, ji puikiai tinka vakarienei darbo dienomis, tačiau yra pakankamai rafinuota ir vaišėms.

Receptas: Geriausia orkaitėje kepta lašiša

Geriausi minkšti šokolado drožlių sausainiai

Vietoj baltojo cukraus naudojame tik tamsiai rudąjį cukrų, kuris suteikia sausainiams tobulą tekstūrą ir saldumą. Įdėkite reikiamą kiekį pusiau saldžių šokolado drožlių ir gausite patikimą skanėstą. Pagal šį receptą iškepsite didelę sausainių partiją, bet manome, kad tai nėra problema!

Receptas: Geriausi minkšti šokolado drožlių sausainiai

Geriausias kišas Lotaringijoje

Tradicinis prancūziškas kišas puikiai tinka pusryčiams, pietums ar vakarienei; subtilus tešlos įdaras – traški šoninė, minkšti saldūs svogūnai ir Gruyère sūris. Tešlą reikia du kartus atvėsinti, bet tai verta. Su atšaldyta, kremine tešla lengviau dirbti, o plutelė tampa lengvesnė ir traškesnė.

Receptas: Geriausias kišas Lotaringijoje

Klasikinis braškių pyragas

Paprastam, tradiciniam pyragui tešlos gabalėlius sudedame vieną ant kito: jie bus labai purūs ir aukšti, tačiau juos bus lengva padalyti per pusę. Tai reiškia, kad įdėjus įdarą tešla nesubyrės. Tokie receptai leidžia ingredientams suspindėti: naudokite geriausias uogas, kokias tik galite rasti.

Receptas: Geriausias klasikinis braškių pyragas

Geriausia kepsnys

Skanios kepsnio paslaptis – prieš kepant mėsą ir svogūnus apkepti: taip mėsa įgauna sodrų, mėsingą skonį ir karamelizuotą poskonį. Šis žingsnis išskiria mūsų receptą iš daugelio kitų, kuriuose naudojama lėta viryklė. Be to, mūsų padažas verda, šiek tiek sumažėjęs, taip sustiprindamas skonį. Rezultatas – minkštas kepsnys su aksominiu padažu ir gardžiomis daržovėmis.

Receptas: Geriausias troškinys puode

Geriausi plakti kiaušiniai

Kiaušinienė – paprastas, kasdienis patiekalas, niekuo ypatingu, nebent tai būtų „Geriausia kiaušinienė“! Šis receptas yra kažkas ypatingo. Tinkamai kepant ir naudojant tinkamą techniką bei temperatūrą, ji iškepa puri, minkšta ir šilkinė, bet neįprasta.

Receptas: Geriausi plakti kiaušiniai

Geriausios Cezario salotos

Nenuostabu, kad geriausios Cezario salotos yra tos, kurios artimiausios tradiciniam receptui. Taigi, laikas išsitraukti ančiuvius ir kiaušinius – ir nepamirškite kokybiško parmezano sūrio. Mes netgi pridėjome naminių česnakinių skrebučių, kad subalansuotume pikantišką padažą.

Receptas: Geriausios Cezario salotos

Geriausi vištienos kotletai

Kai ėmėmės gaminti tobulus vištienos kepsnius, žinojome, kad mums reikia minkštos, kvapnios ir sultingos vištienos (ne blankios ir sausos) su traškia džiūvėsėliuose apvoliota plutele – ji neturėtų būti permirkusi ar suirti. Išbandę įvairius metodus, atradome, kad panko džiūvėsėlių ir pecorino Romano sūrio mišinys sukuria sūrų, traškų plutą, o džiovinti prieskoniai džiūvėsėliuose ir miltų mišinyje suteikia ryškų skonį.

Receptas: Geriausi vištienos kotletai

Geriausias humusas

Šis klasikinis humusas, pagamintas iš tahini, pasižymi ryškiu skoniu ir citrinos užuomina, panašiu į tą, kuris patiekiamas Izraelyje. Mes išbandėme receptą su džiovintais ir konservuotais avinžirniais, ir šviežiai virtų avinžirnių skonis bei tekstūra buvo tik šiek tiek geresni. Be to, sutaupėme 24 valandas paruošimo laiko! Taigi, norėdami paruošti gardų, kreminį 15 minučių trunkantį humusą, naudojame konservuotus avinžirnius.

Receptas: Geriausias humusas

„Sloppy Joe's“ geriausi mėsainiai

Tai geriausias paguodos patiekalas savaitės vakarui. Sukūrėme naminį padažą – jis pikantiškas ir aromatingas, tačiau greitai ir lengvai paruošiamas. Norėdami sodraus skonio, naudojame ir kečupą, ir konservuotų pomidorų padažą, o rudasis cukrus suteikia subtilaus saldumo ir subtilios karamelės natos. Žaliosios paprikos atlieka pagrindinį vaidmenį, išryškindamos kitus ingredientus ir suteikdamos tikro „Sloppy Joe“ mėsainio skonį.

Receptas: Geriausias aplaistytas Džo sumuštinis

Geriausi kepti šparagai

Idealiai iškepti šparagai turėtų būti aukso rudos spalvos ir minkšti, tačiau ryškiai žali ir traškūs. Tai galima pasiekti kepant juos aukštoje temperatūroje. Mes taip pat apkepinome tarkuotu parmezano sūriu, kuris bus sūrio lazdelės. Įdėkite jį ant daržovių prieš pat patiekiant, kad sūris išliktų traškus.

Receptas: Geriausi kepti šparagai

Geriausi kepti makaronai su sūriu

Trijų sūrių mišinys suteikia šiam makaronų su sūriu padažui sodraus skonio. Padažas yra aksominis ir kreminis, puikiai kontrastuojantis su traškiais džiūvėsėlių užpilu. Išbandykite fontina, Gruyère ir ryškiai geltonojo čederio sūrių derinį. Norėdami gauti tobulą padažo tekstūrą, naudokite šviežiai tarkuotus sūrius. Truputis kajeno pipirų ir garstyčių miltelių suteikia kremiškumui subtilų rūgštelę. Iškepkite makaronus padaže po traškiu užpilu ir mėgaukitės geriausiais makaronais su sūriu, kokius tik esate valgę.

Receptas: Geriausi kepti makaronai su sūriu

Geriausia kepta vištiena

Kad vištiena būtų skaniausia, mėsą per naktį marinuojame sausame marinate, kad įsigertų prieskoniai. (Nesijaudinkite, rudasis cukrus mėsos nepadarys saldžios, jis tik sustiprins skonį.) Į džiūvėsėlių mišinį taip pat įdedame pasukų ir aštraus padažo, kad kepta vištiena būtų traški plutelė. Džiūvėsėlių mišinyje esantis kukurūzų krakmolas patiekalą padaro neįtikėtinai traškų, net patiekiamas kambario temperatūros.

Receptas: Geriausia kepta vištiena

Geriausia brokolių ir čederio sriuba

Ši nuostabi sriuba yra sodri, sūri ir neįtikėtinai skani. Mes nusprendėme sutrinti tik pusę sriubos, kad ji būtų tiršta ir kreminė, o likusi dalis išlaikytų savo tekstūrą, todėl kiekviename šaukšte yra brokolių gabalėlių. Patiekdami sriubą apibarstykite tarkuotu sūriu.

Receptas: Geriausia kreminė brokolių ir čederio sriuba

Geriausia česnakinė duona

Mes laikomės klasikinio metodo: ant šiltos, purios prancūziškos duonos gausiai dedame sviesto ir česnako. Lengvesniam patiekalui galite pridėti šviežių žalių salotų arba patiekti duoną su mėgstamais makaronais ir raudonu padažu.

Receptas: Geriausia česnakinė duona

Geriausi minkšti pyragaičiai

Tobulus pyragaičius sukūrėme pasitelkdami keletą gudrybių. Pusiau saldus šokoladas ir kakavos milteliai sukuria gilų, sudėtingą šokolado skonį, kurį mes mėgstame. Skrudintas sviestas suteikia riešutų natą, o grietinėlė – prabangią tekstūrą.

Receptas: Geriausias minkštas pyragėlis

Geriausias plėšytos kiaulienos receptas

Čipotlės milteliai, natūralus obuolių sidras ir kečupas sukuria tobulą saldaus, aštraus ir dūmo skonių pusiausvyrą, nereikia rūkyklos ar grilio! Norint pagaminti klasikinę plėšytą kiaulieną, tereikia tinkamo naminio prieskonių mišinio ir kantrybės, nes mėsa kelias valandas troškinsis orkaitėje, kol suminkštės. Mėgaukitės plėšyta kiauliena tokia, kokia yra, arba patiekite ją ant bulvių bandelių su bet kokiais sumuštinių priedais.

Receptas: Geriausias plėšytos kiaulienos receptas

Geriausia bananų duona

Pagaliau sukūrėme bananų duonos receptą, kuris atitinka visus šio deserto reikalavimus. Ji minkšta, drėgna, šiek tiek rūgštoka ir kaip tik tiek saldumo, kiek reikia. O svarbiausia, kad kitą dieną (jei nevalgysite iš karto) ji dar skanesnė. Pabandykite paskrudinti kelias riekeles ir ant viršaus užtepti šiek tiek lengvai pasūdyto sviesto. Esame tikri, kad jums niekada neprireiks kito bananų duonos recepto.

Receptas: Geriausias bananų pyragas

Geriausi krevečių scampi

Krevečių scampi yra kiekvieno gero italų-amerikiečių restorano meniu pagrindinis patiekalas. Tinkamai paruoštos, jos turėtų būti sviestinės, su citrinos ir česnako užuominomis. Krevečių scampi mėgstamos dėl savo paprastumo ir subalansuoto skonio, be to, jas iš tikrųjų labai lengva paruošti. Baltojo vyno padažas įgauna pikantišką skonį dėl raudonųjų pipirų dribsnių, o patiekiamas su gera traškia duona ar makaronais puikiai tinka.

Receptas: Geriausi krevečių scampi

Geriausia vištienos tikka masala

Vištienos tikka masala yra aštrus pomidorų pagrindu pagamintas patiekalas, pagardintas česnaku, imbieru, ožrage ir garam masala. Šiame recepte naudojame ožragės lapus, kurie suteikia riešutų ir šiek tiek mėtų skonį. Jei jų nerandate, pakeiskite juos džiovintomis mėtomis ir žiupsneliu maltos ožragės. Garam masala yra populiarus indiškas prieskonių mišinys, randamas maisto prekių parduotuvėse ir daugumoje prieskonių parduotuvių.

Receptas: Geriausia vištienos tikka masala

Geriausias krembrulė

Norėjome sodraus, švelnaus ir ne per saldaus kremo, kad galėtume iki galo įvertinti traškų viršutinį karamelizuoto cukraus sluoksnį. Naudodami tik kiaušinių trynius, gavome minkštą, kreminę tekstūrą. Bandėme pieną ir pieno bei grietinėlės mišinį, bet galiausiai pasirinkome riebią grietinėlę. Neskaldytos vanilės ankštys suteikia intensyvų vanilės skonį, kurio neįmanoma pasiekti vien tik vanilės ekstraktu. Kreme esančios vanilės sėklos taip pat yra malonumas akiai.

Receptas: Geriausias krembrulė

Geriausia vištienos makaronų sriuba

Šiai populiariai sriubai naudojome vištienos šlauneles vietoj visos vištienos: tai sutrumpina virimo laiką neprarandant skonio, o tamsi mėsa suteikia sodrumo.

Receptas: Geriausia vištienos makaronų sriuba kada nors

Geriausia lazanija

Ilgo troškinio metu jautienos troškinys atsiskleidžia ryškiu pomidorų skoniu ir sodriu mėsos aromatu. Rikotą deriname su parmezanu, kad subalansuotume česnako aštrumą ir suteiktume papildomo skonio. Kiekvienas komponentas atlieka savo vaidmenį, todėl sluoksniuose išlaikome tobulą rikotos ir pomidorų padažo santykį.

Receptas: Geriausia lazanija

Geriausias kokosų pyragas

Ar kažkas gali būti neįtikėtinai lengva, tačiau kartu ir sodraus bei rafinuoto? Pasirodo, taip. Šis kokosinis pyragas yra nepakartojamas savo grožiu ir didybe: rūgščia grietinėlė, saldūs kokoso drožlės ir subtilūs sluoksniai. Visi kiti kokosiniai pyragai, palyginti su juo, dabar atrodytų nuobodūs.

Receptas: Geriausias kokosų pyragas

Geriausi pasukų blynai

Lėkštė šių purių blynelių nukels jus į amerikietišką užkandinę. Recepte yra ir kepimo miltelių, ir sodos, todėl vidus bus purus ir lengvas, o plutelė – auksinė.

Receptas: Geriausi blynai su rūgpieniu

Geriausias duonos pudingas

Chalos skrudinimas ne tik sustiprina jos skonį, bet ir leidžia nuostabiai sodriam kremui geriau sugerti skonį. Be to, mes naudojame dvi vanilės ankštis – įprastas vanilės ekstraktas nesuteiktų tokio sodraus skonio kremui.

Receptas: Geriausias duonos pudingas

Geriausia vištienos picata

Mums šis receptas patinka, nes vištienos krūtinėlė, kuri dažnai būna sausa ir blanki, gaunasi minkšta ir sultinga. Paslaptis? Mėsą pagardinkite druska ir pipirais valandą prieš kepimą.

Receptas: Geriausia vištienos piccata

Geriausia lęšių sriuba

Šios sriubos pagrindas – rudieji lęšiai. Skoniui sustiprinti naudojome mirepoix – klasikinį svogūnų, salierų ir morkų mišinį, taip pat čiobrelius, lauro lapus ir raudonėlius. Šviežios citrinos sultys ir petražolės, įpiltos pabaigoje, pagyvina patiekalą ir suteikia gražią spalvą.

Receptas: Geriausia lęšių sriuba

Geriausias vištienos parmezanas

Vištienos parmezanui reikia daug parmezano! Todėl jo dedama ne tik kaip kotletų užpilas, bet ir į džiūvėsėlių mišinį, kad vištienos krūtinėlės suteiktų dar daugiau skonio ir traškumo. Vištienos kotletus apvoliokite paprastuose džiūvėsėliuose, sumaišytuose su prieskoniais ir smulkiai tarkuotu parmezano sūriu, ir kepkite keptuvėje. Tada apšlakstykite pomidorų padažu, pabarstykite sūriu ir kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys.

Receptas: Geriausias vištienos parmezanas

Geriausias jautienos troškinys

Norėdami išgauti sodrų skonį, mėsą apkepiname partijomis ir kepame svogūnus bei česnakus, kol jie susaldės. Tada mėsa troškinama sodriame raudonojo vyno padaže žemos temperatūros orkaitėje, kol tampa neįtikėtinai minkšta. Šį patiekalą puikiai galima paruošti iš anksto: skoniai sustiprės per naktį.

Receptas: Geriausias jautienos troškinys

Geriausi blynai

Mūsų klasikinis receptas yra universalus: norint iškepti pikantiškus blynus, tiesiog nenaudokite vanilės. Svarbu leisti tešlai pastovėti; tai leidžia miltams sugerti pieną, todėl blynai iškepa ypač minkšti ir auksinės spalvos.

Receptas: Geriausi blynai

Geriausios cinamono bandelės

Išbandykite mūsų namines bandeles su cinamonu – nesigailėsite! Paslaptis slypi sviestinėje, drėgnoje tešloje ir ilgame jos pakilimo laike. Iškeptos bandelės bus lengvos ir minkštos, su sodriu cinamono sluoksniu viduje.

Receptas: Geriausi cinamono suktinukai

Geriausias moliūgų pyragas

Užuot naudoję pirktinį prieskonių mišinį, naudojame maltą cinamoną ir muskato riešutą, kad kontroliuotume santykį: optimalus prieskonių balansas sustiprina moliūgo skonį.

Receptas: Geriausias moliūgų pyragas

Geriausias kokosų kremo pyragas

Šis tradicinio stiliaus pyragas įdarytas tirštu kremu, apibarstytas aukso rudos spalvos morengu ir gausiai pabarstytas saldžiais kokoso drožlėmis. Jis skonis lyg ką tik ištrauktas iš jūsų mėgstamiausios užkandinės vitrinos – tik dar geresnis.

Receptas: Geriausias kokosų kremo pyragas

Geriausia fokača

Klasikinę fokačiją lengva pasigaminti namuose. Mūsų versija yra puri ir su subtilia auksine plutele. Paskutinio kildinimo etapo metu tešlą apšlakstykite pasūdytu vandeniu; tai užtikrins sodresnį skonį.

Receptas: Geriausia fokača

Geriausi makaronai su karbonara

Tai mes vadiname „paguodos maistu“. Subtilus ir sodrus patiekalas puikiai tinka vėsiam vakarui. Mums patinka retkarčiais į sūrio kiaušinių padažą įdėti sviesto, bet šį žingsnį paliekame jums. Bet kuriuo atveju, tai tikrai klasikiniai ir skanūs makaronai.

Receptas: Geriausi makaronai su karbonara

Geriausi M&M's sausainiai

Paėmėme savo mėgstamą šokoladinių sausainių receptą ir įbėrėme daugiau cukraus, kad desertas būtų drėgnas ir minkštas. Tada sausainius padarėme didesnius, kad būtų lengviau sudėti mėgstamus šokoladu glaistytus saldainius. Prieš kepdami pasilikite šiek tiek saldainių, kad apteptumėte kiekvieną sausainį. Sukursite skanėstą, kuris atrodys taip pat gardžiai, kaip ir bus skanus!

Receptas: Geriausi M&M's sausainiai

Geriausias mėsos kepsnys

Vietoj tradicinio jautienos, veršienos ir kiaulienos mišinio, mes gaminame maltinuką tik iš jautienos, kad išryškintume jo išskirtinį skonį. Pienas suteikia sodrumo ir minkštumo, todėl maltinukas nėra sausas ar kietas. Taip pat, kaip siūloma daugumoje receptų, vietoj žalių svogūnų dedame virtų: taip panaikinamas žalių svogūnų skonis ir suteikiamas malonus saldumas.

Receptas: Geriausias mėsos kepsnys

Geriausios amerikietiškos bulvių salotos

Mūsų mėgstamiausiose bulvių salotose gausu tradicinio majonezo, pagardinto ne tik pjaustytais marinuotais agurkais, bet ir marinuotų agurkų sūrymu, kad būtų dar pikantiškiau. Žalieji svogūnai, salierai ir petražolės suteikia gaivumo ir traškumo, o kietai virti kiaušiniai salotoms suteikia dar daugiau sotumo.

Receptas: Geriausios amerikietiškos bulvių salotos

Geriausias obuolių pyragas

Šiame pyrage mėgstame naudoti įvairių obuolių; tai suteikia sodrų skonį ir tekstūrą, o kiekvienas kąsnis bus šiek tiek kitoks. Įpylus degtinės, tešlą lengviau minkyti, o kadangi alkoholis kepant išgaruoja, jis neturi įtakos skoniui. Įdarui taip pat galite pabandyti pridėti burbono arba obuolių brendžio.

Receptas: Geriausias obuolių pyragas

Geriausias saldžiųjų bulvių troškinys

Vietoj zefyrų pasirinkome riešutų ir trupinių įdarą: traški tekstūra gražiai kontrastuoja su minkšta, sutrinta saldžiųjų bulvių koše. Įdaras pagardintas moliūgų pyragu; rudasis cukrus ir cinamonas suteikia sodrų karamelės skonį, o kiaušiniai ir sviestas – sodrų. Šis receptas tikrai taps vienu iš šventinių favoritų.

Receptas: Geriausias saldžiųjų bulvių troškinys

Geriausias šoninės sūrio mėsainis

Nors mes mėgstame keptus mėsainius, šis receptas puikiai tinka bet kuriuo metų laiku. Vietoj tradicinių paplotėlių mėsą suplojame labai įkaitintoje ketaus keptuvėje, kad kraštai būtų traškūs ir banguoti. Kartą išbandę šią techniką, ji jums patiks! Mėsą papildome mėgstamais priedais, įskaitant puikiai subalansuotą padažą. Tai mes vadiname legendiniu mėsainiu.

Receptas: Geriausias šoninės sūrio mėsainis

Geriausi sviestiniai sausainiai

Jūsų paieškos baigėsi – šie tobuli sausainiai daugelį metų taps jūsų repertuaro pagrindu. Jie traškūs, bet minkšti, puikiai tinka patiekti su arbata arba kaip dovana artimiesiems. Be to, galite rinktis iš dviejų variantų: iškočioti tešlą ant kepimo skardos arba supjaustyti!

Receptas: Geriausi sviestiniai sausainiai

Geriausias vanilinis pyragas

Mums patinka lengva tekstūra, kurią kepiniams suteikia miltai, bet nenorėjome pirkti visos pakuotės. Todėl naudojame gudrybę: universalius miltus, sumaišytus su kukurūzų krakmolu. Krakmolas slopina glitimo susidarymą miltuose, todėl plutelė tampa puri ir minkšta. Taip pat įpylėme 3 šaukštus augalinio aliejaus – gerai žinomas triukas, norint gauti drėgną tekstūrą. Tiršta grietinėlė išlaiko glajų lengvą ir purų.

Receptas: Geriausias vanilinis pyragas

Geriausi krabų pyragaičiai

Kai nusprendėme iškepti geriausius krabų pyragėlius, nuomonės išsiskyrė. Tačiau visi sutarė, kad reikia daug šviežios, aukštos kokybės krabų mėsos. Po šiek tiek patobulinimų gavosi šis receptas – elegantiški, dideli pyragaičiai su citrinos sultimis, šviežiomis žolelėmis ir gausybe prieskonių. Rinkitės geriausią, šviežiausią krabų mėsą, nes tai čia išties svarbu.

Receptas: Geriausi krabų pyragaičiai

Geriausia samosa

Mums labai patinka šios samosos įdaras, bet taip pat norime pabrėžti tešlą. Išbandėme įvairius metodus, kad pasiektume tobulai lengvą ir traškią tekstūrą, būdingą klasikinėms aloo samosoms. Ilgai palikus šlapią tešlą pastovėti kepimo metu, susidaro garai, todėl samosa tampa traški ir puri.

Receptas: Geriausios samosos

Geriausi citrininiai pyragaičiai

Klasiką sunku pranokti, bet mums pavyko! Išsaugojome subtilų, kreminį originalaus pyrago pagrindą ir atlikome keletą subtilių pakeitimų. Prabangiam citrinų sluoksniui naudojame unikalų dvigubo kepimo metodą. Pirmiausia mišinys troškinamas ant viryklės, kaip citrinų kremas, įdedant sviesto, kuris subalansuoja rūgštų ir saldų skonius bei suteikia sodrią tekstūrą.

Receptas: Geriausi citrinų batonėliai

Geriausios kopūstų salotos su acto užpilu

Mums patinka skonis, kurį šioms salotoms suteikia acto pagrindo padažas – jis puikiai dera su sodriais mėsos patiekalais, tokiais kaip šonkauliukai ar plėšyta kiauliena. Į kopūstus taip pat galite įdėti daug prieskonių ir acto. Tačiau tikroji šių spalvingų salotų paslaptis yra ta, kad daržovės ilgai marinuojamos šaldytuve, taip sugerdamos padažą. Kad išvengtumėte rūgštumo, pačioje pabaigoje apšlakstykite salotas alyvuogių aliejumi.

Receptas: Geriausios actu pagardintos kopūstų salotos

Geriausia vištiena kreminiame pomidorų padaže

Šis patiekalas atsirado viename Delio restorane: šefas ieškojo būdo patiekti tandoori vištienos likučius nuo ankstesnio vakaro. Jis sukūrė švelnų pomidorų karį su cinamonu, kardamonu ir gvazdikėliais, pagardintą sviestu. Patiekalas akimirksniu tapo klasika, kurią mėgstame patiekti su basmati ryžiais ir nan duona, kad sugertų gardų padažą.

Receptas: Geriausias sviestinės vištienos (Murgh Makhani) receptas

Geriausias prancūziškas skrebutis

Prancūziškam skrebučiui mėgstame minkštą, be plutelės duoną: ji yra neutralaus skonio ir porėtos tekstūros, todėl sugeria kiaušinių mišinį nesuirdama. Jos gali būti sunku rasti, todėl įmantresnį skrebutį arba chalą galite pakeisti brioche – tai universalus pasirinkimas.

Receptas: Geriausias prancūziškas skrebutis

Geriausias morkų pyragas

Klasikinis morkų pyragas pagardinamas cinamonu, imbieru ir muskato riešutu; į patį pyragą įmaišoma ir ant viršaus pabarstoma skrudintų pekano riešutų. Geltonos razinos ir beveik svaras morkų suteikia pyragui nuostabiai sultingą skonį, o pasukos – subtilų, rūgštoką skonį. Naminis kreminio sūrio glajus yra kaip tik tinkamas saldumo kiekis.

Receptas: Geriausias morkų pyragas

Geriausias kukurūzų troškinys

Į šį greitą, klasikinį garnyrą įdėjome čederio sūrio ir laiškinių česnakų. Paruošti užtruks vos 10 minučių, o galutinis patiekalas bus auksinės spalvos ir purus – puikiai tinkantis susibūrimui su draugais ar šventiniam stalui.

Receptas: Geriausias kukurūzų troškinys

Geriausios vištienos enčilados raudoname padaže

Mums patinka dūmo skonis, atsirandantis sumaišius džiovintas kaskabelines ir gvajillo čili pipirus. Sumaišius šias dvi paprikas, gaunamas sudėtingas padažas su stebinančiu sodrumu, todėl stenkitės rasti abiejų. Dar vienas patarimas: pirkite aukščiausios kokybės kukurūzų tortilijas, kokias tik galite rasti. Jos turės tobulą skonį ir tekstūrą, be to, su jomis bus lengviau dirbti.

Receptas: Geriausios vištienos enčilados raudoname padaže

Geriausios bulvių košės

Tai mūsų mėgstamiausias klasikinės bulvių košės su sviestu ir grietinėle receptas. Norėdami gauti purų ir kvapnų patiekalą, bulves troškinkite gerai pasūdytame vandenyje ant silpnos ugnies. Nepamirškite garinimo etapo; jei bulvėse liks per daug drėgmės, jos bus per lipnios.

Receptas: Geriausios bulvių košės

Geriausias duonos įdaras

Šis šventinis garnyras kiekvienas ras sau kažką patinkančio. Jame gausu mėgstamų ingredientų, tokių kaip dešrelės ir grybai, bei klasikinių rudens skonių, tokių kaip svogūnai, salierai ir smulkintos žolelės. Mums ypač patinka jį kepti troškinyje ir patiekti su kalakutiena; tai taip pat saugiausias būdas jį paruošti.

Receptas: Geriausias kalakutienos įdaras (garnyras)

Geriausios kiaušinių salotos

Nors mums patinka neįprasti kiaušinių salotų variantai, mes visada grįžtame prie šio recepto: paprastumas, grynas skonis ir nostalgija. Tai geriausias klasikinių kiaušinių salotų variantas su ryškiu žolelių skoniu ir tinkamu majonezo kiekiu. Jos puikiai tinka ant sumuštinio arba su šviežiais lapiniais žalumynais.

Receptas: Geriausios kiaušinių salotos

Geriausi avižinių dribsnių ir razinų sausainiai

Ar mėgstate minkštus sausainius? Ar traškius? Mūsų receptą galima pritaikyti abiem atvejais! Jei norite kietesnių sausainių, tešlą kepkite nedelsdami. Jei norite minkštesnių sausainių, tešlą bent 3 valandas (geriausia per naktį) palaikykite šaldytuve, kad avižos sugertų drėgmę.

Receptas: Geriausi avižinių dribsnių ir razinų sausainiai

Geriausias karštas vynas

Mes mėgstame kvapnų, prieskoniais pagardintą karštą vyną, ir šis receptas yra būtent toks. Prieskoniai užpilami sidru, sustiprinant jo skonį, o tada visa tai susijungia į šildantį žiemos gėrimą.

Receptas: Geriausias karštas vynas

Geriausias žaliųjų pupelių troškinys

Džiovinti šitake grybai suteikia šiam tradiciniam žaliųjų pupelių troškiniui umami skonį. Atšildyti grybai yra minkšti ir kvapnūs, o mirkymo skystis padažui taip pat suteikia unikalų skonį. Užpilas gaminamas nuo nulio: svogūnai pirmiausia pamirkomi pasukose, o tada kepami, kol apskrus.

Receptas: Geriausias žaliųjų pupelių troškinys

Geriausi kalakutienos kukuliai

Šie sultingi kukuliai yra lengvos, minkštos tekstūros ir gausūs aromatingų žolelių. Dėl rikotos mėsos tekstūra yra minkštesnė, nei tikėtumėtės – aukojame tobulai apvalią formą, bet tai verta. Šiuos kukulius gaminsite taip dažnai, kad galite net pamiršti savo įprastą jautienos receptą.

Receptas: Geriausi kalakutienos kukuliai

Geriausias šokoladinis pyragas

Tai ne šiaip šokoladinis pyragas, tai tikras hitas. Jis labai aukštas ir labiau primena kepyklos pyragą nei desertą, pagamintą iš parduotuvėje pirkto mišinio. Kreme yra ištirpinto šokolado ir kakavos, kurie suteikia pyragui šilkinę tekstūrą ir gilų skonį.

Receptas: Geriausias šokoladinis pyragas

Geriausias špinatų ir artišokų užtepėlė

Tai mūsų tobuliausia klasikinio vakarėlių padažo versija. Jis švelnus ir pikantiškas, su subtiliu grietinės ir parmezano rūgštumu. Mums patinka naudoti šaldytus sveikus špinatų lapus ir patiems juos supjaustyti, taip galime geriau kontroliuoti tekstūrą.

Receptas: Geriausias špinatų ir artišokų užtepėlė

Geriausi žemės riešutų sviesto sausainiai

Norėjome pagaminti nuostabų skanėstą su žemės riešutų sviestu, bet paaiškėjo, kad panaudojus daugiau nei vieną puodelį pirktinio žemės riešutų sviesto, sausainiai tapo šiek tiek guminiai. Taigi, sumalėme skrudintus žemės riešutus ir įmaišėme jų į tešlą, kad suteiktume papildomo skonio. Medus ir lydytas sviestas suteikė sodrumo, o sausainiai išėjo minkšti su gražiais traškučiais viršuje. Tešlos rutuliukus pabarstėme cukrumi, kad jie būtų traškūs ir saldūs, taip neutralizuodami sūrius žemės riešutus.

Receptas: Geriausi žemės riešutų sviesto sausainiai

Geriausi velniški kiaušiniai

Klasikiniai velniški kiaušiniai pagardinami garstyčiomis ir aštriu padažu. Mums patinka skonio paprastumas – tai puikus receptas, norint sugalvoti savo variantų su mėgstamais priedais.

Receptas: Geriausi velniški kiaušiniai

Geriausias lengvas biskvitas

Nors receptui reikia tik kelių ingredientų, technika yra labai svarbi. Pirma, naudokite tinkamą biskvitinę kepimo formą ir jos netepkite riebalais. Be to, smulkus cukrus, persijoti miltai ir gerai išplakti kiaušiniai yra pagrindiniai ingredientai, kurie išskiria šį biskvitą iš visų kitų.

Receptas: Geriausias angelo maisto pyragas

Geriausias Bolonijos padažas

Mūsų padažas yra sodraus ir mėsingo skonio, tačiau stebėtinai mažai pomidorų. Pagrindas – klasikinis vyno ir pieno derinys. Kiaulienos, jautienos ir pančetos mišinys suteikia daugialypį skonį, o parmezano žievelė – ypatingą prieskonį.

Receptas: Geriausi Bolonijos makaronai

Geriausi šokoladiniai lavos pyragaičiai

Mėgaukitės šiais sodriais šokoladiniais pyragaičiais! Kartus šokoladas ir espreso milteliai susijungia su prabangiai subalansuotu kremu, kuris išlaiko savo konsistenciją kepant.

Receptas: Geriausias šokoladinis lavos pyragas

Geriausias jautienos stroganoffas

Šiam klasikiniam patiekalui naudojome minkštą, marmurinį antrekoto kepsnį. Dviejų rūšių traškūs grybai suteikia papildomo skonio. Patiekalą sujungia sodrus, aštrus grietinės ir Dižono garstyčių padažas, o patiekiamas su kiaušininiais makaronais.

Receptas: Geriausias jautienos stroganoffas

Geriausias gvakamolė

Paprasti ingredientai tinkamomis proporcijomis paverčia šį padažą universaliu skanėstu grupei. Nusprendėme nedėti pomidorų (jie užkandį padarytų per daug vandeningą) ir vietoj to pasirinkome svogūną ir česnaką, kad skonis būtų ryškesnis. Šviežios citrinos sultys subalansuoja ir sustiprina padažo skonį.

Receptas: Geriausias gvakamolė

Geriausios kiaulienos enčilados

Enčilados iš Meksikos Oachakos valstijos gaminamos su raudonuoju čili padažu. Mūsų versijoje yra razinų, kurios paryškina vaisinius ancho čili pipirų aromatus ir suteikia subtilaus saldumo. Kiauliena troškinama su aromatingomis žolelėmis ir prieskoniais, taip sukuriant nuostabų padažą. Prieš susukdami tortilijas, lengvai jas paskrudinkite; tai padės jose geriau išlaikyti įdarą.

Receptas: Geriausios kiaulienos enčilados

Geriausi bandelės

Sodrų šių sviestinių bandelių skonį suteikia į grietinėlę ir sviestą dedami pieno milteliai. Lengvai paminkykite tešlą rankomis, kad bandelės būtų labai minkštos.

Receptas: Geriausi bandelės

Geriausia vištienos Marsala

Šis klasikinis italų-amerikiečių patiekalas nostalgiškai primena praeities epochos šeimos vakarienes. Jis puikiai tinka dalintis. Marsala vyno ir grybų skoniai suteikia padažui unikalų saldumą, kuris puikiai papildo keptas vištienos krūtinėles.

Receptas: Geriausia vištienos Marsala

Geriausias citrininis morenginis pyragas

Tikra svajonė: klasikinis saldžiarūgštis desertas su morenginiu, kurį sunku sugadinti! Tešlai daugiausia naudojame sviestą, bet taip pat įdedame šiek tiek augalinių riebalų – šis derinys užtikrina subtilią, traškią tekstūrą.

Receptas: Nekeptas citrininis pyragas

Geriausios tuno salotos

Mums patinka daug skirtingų šių salotų variantų, bet klasikinė versija yra geriausia. Salierai ir raudonieji svogūnai suteikia rūgštumo ir traškumo, o majonezas ir garstyčios viską sujungia. Citrinų sultys yra nebūtinos, nes tradiciniame recepte jų nereikia, bet mes rekomenduojame jas įpilti, kad salotų skonis būtų geresnis.

Receptas: Skaniausios tuno salotos

Geriausias traškus tofu

Norint iškepti traškų tofu, pirmiausia reikia pašalinti drėgmės perteklių. Mes suvyniojome tofu gabalėlį į švarų virtuvinį rankšluostį ir paspaudėme jį sunkia keptuve, kad išspaustume kuo daugiau vandens. Kepdami tofu nejudinkite. Palaukite, kol susidarys plutelė, tada apverskite jį ir vėl kepkite, neliesdami, kol kita pusė taps auksinės rudos spalvos.

Receptas: Geriausias traškus tofu

Geriausios vištienos salotos

Vištienos krūtinėlės lengvai apvirinamos kvapniame sultinyje, taip gaunant minkštą mėsą, tinkančią salotoms su ryškiu naminiu padažu. Patiekite vienas, ant salotų lapų su pomidorų griežinėliais arba ant pusės avokado. Salotos taip pat puikiai tinka kaip sumuštinio užpilas su traškia šonine ir kitais priedais.

Receptas: Geriausios vištienos salotos

Geriausi šokoladinių drožlių sausainių traškučiai

Šį desertą įkvėpė ploni, traškūs sausainiai iš „Tate's Bake Shop“ kepyklos Long Ailende. Mūsų versijoje yra dar daugiau rudojo cukraus, vanilės ir šokolado drožlių, kad sausainis būtų rafinuotesnis ir skanesnis.

Receptas: Geriausi šokoladinių drožlių sausainių traškučiai

Geriausia granola

Norėdami sukurti geriausią granolą, norėjome sukurti traškų ir kaip tik tinkamą saldumyną. Štai paprastas, bet universalus receptas su vanile ir rudojo cukraus bei klevų sirupo mišiniu. Mums patinka švarūs granolos skoniai ir saldumo bei sūrumo balansas. Tai puikus pagrindas kitiems užpilams; recepto pabaigoje pateikiame keletą idėjų, kaip jį varijuoti.

Receptas: Geriausia granola

Geriausia tešla pynimo plutelei

Ši tešla puikiai tinka pintam pagrindui dėl daugelio priežasčių. Riebalų ir sviesto derinys daro ją labai minkštą, lengvai pjaustomą ir pinamą. Be to, tešloje esanti degtinė suteikia švelnų, sodrų skonį, kuris puikiai tinka įvairiems įdarams.

Receptas: Geriausia grotelių pyrago tešla

Geriausia prancūziška svogūnų sriuba

Šį klasikinį bistro patiekalą gana lengva pagaminti. Tam tereikia šiek tiek laiko ir kelių gerų ingredientų. Pastebėjome, kad šiam receptui geriausiai tinka geltonieji svogūnai (dar vadinami ispaniškais svogūnais). Jie gerai karamelizuojasi ir turi tobulą kartaus ir saldaus skonio pusiausvyrą. Tik neperkepkite svogūnų; kepkite tik iki auksinės rudos spalvos. Taip pat būtinas geras jautienos sultinys. Jei nenorite gamintis patys, nusipirkite aukštos kokybės jautienos sultinio.

Receptas: Geriausia prancūziška svogūnų sriuba

Geriausios keptos pupelės

Jei manote, kad keptos pupelės parduodamos tik skardinėse, jūsų laukia skanėstas. Šoninė, melasa ir burbonas su paprika, garstyčiomis ir Vorčesterio padažu suteikia šiam klasikiniam patiekalui sodraus skonio. Truputis rudojo cukraus suteiks kaip tik reikiamą saldumo kiekį. Svarbiausia, kad pupelių nereikia mirkyti! Jos bus minkštos ir skanios tiesiai iš orkaitės.

Receptas: Geriausios keptos pupelės

Geriausias prancūziško skrebučio troškinys

Savaitgalį nebūtina anksti keltis, kad svečiams paruoštumėte vėlyvuosius pusryčius. Šiam sočiam troškiniui beveik visus ruošinius reikia paruošti iš anksto. Surinkite ingredientus ir palaikykite šaldytuve per naktį. Maždaug valandą prieš patiekiant, kepkite orkaitėje. Paruoškite greitą ir paprastą bananų-karamelės užpilą ir mėgaukitės sočių svečių džiaugsmu.

Receptas: Geriausias prancūziško skrebučio troškinys

Geriausias bananų pyragas

Šis pyragas yra gardžiai drėgnas, saldus ir paprastas. Tamsiai rudasis cukrus ir grietinė suteikia tešlai sodrumo, o norėdami ryškesnio skonio, vietoj augalinio aliejaus naudojome ištirpintą sviestą. Sodrus kreminio sūrio glajus ir dulce de leche sūkuriai privers jus griebtis antros porcijos. Be to, bananai būna dviejų formų: į tešlą įmaišomi švieži vaisiai, o bananų traškučiai su klevų sirupu sukuria traškų užpilą.

Receptas: Geriausias bananų pyragas

Geriausias bananų pudingas

Tai mūsų mėgstamiausia bananų pudingo versija: sotus desertas, pagamintas iš prinokusių bananų sluoksnių, sodraus vanilinio pudingo ir minkštų sausainių. Įdarui vietoj ekstrakto naudojama vanilės pasta, kad būtų sodresnis skonis, o pats pudingas apibarstytas šviežiai plakta grietinėle. Kai viskas susidėlioja, tai yra nuostabiai prabangus desertas kompanijai!

Receptas: Geriausias bananų pudingas

Parker House geriausios bandelės

Šios bandelės yra neįtikėtinai skanios dėl gausaus sviesto kiekio; jis įmaišomas į tešlą ir tepamas ant viršaus. Pienas ir kiaušiniai praturtina tešlą, užtikrindami tobulai minkštą tekstūrą. Žiupsnelis dribsnių jūros druskos sukuria malonų traškumą ir kontrastą. Šias bandeles geriausia patiekti šviežias ir šiltas.

Receptas: Parker House geriausios bandelės

Geriausias naminis obuolių padažas

Kartą paragavus šio naminio padažo su grynu obuolių skoniu, tikriausiai niekada nebenorėsite pirkti pirktinio. Parduotuvėse pirktuose padažuose dažnai būna daug priedų ir saldiklių. Mes naudojame tik šiek tiek cukraus, citrinos sulčių, druskos ir cinamono, kad pasiektume subalansuotą skonį ir tinkamą saldumo kiekį.

Receptas: Geriausias naminis obuolių padažas

Geriausi skrudinti Briuselio kopūstai

Alyvuogių aliejus, druska ir pipirai išryškina natūralų lapinio kopūsto skonį, jam kepant orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Geriausiems rezultatams pasiekti įkaitinkite orkaitės indą ir išdėliokite daržoves plokščia puse žemyn. Neišmeskite palaidų lapų, kurie nukrenta pjaustant. Jie tampa traškūs ir auksinės rudos spalvos – geriausia dalis! Ypatingo žavesio suteiksite pabarstę naminiu parmezano džiūvėsėlių mišiniu.

Receptas: Geriausias orkaitėje keptų Briuselio kopūstų receptas

Geriausias tiramisu

Šį klasikinį itališką desertą stebėtinai paprasta pagaminti. Pradedame nuo tradicinio sabajono (kiaušinių trynių ir cukraus mišinio) ir Marsala vyno. Tada įdedame maskarponės sūrio, kuris sukuria minkštą, į putėsius panašią tekstūrą. Surinkto deserto sausainiai suminkštės po 4 valandų šaldytuve, bet galite palikti ir ilgiau: skoniai dar geriau susilies.

Receptas: Geriausias tiramisu

Geriausia vištiena ir koldūnai

Geriausias soul maistas. Švelnūs vištienos gabalėliai ir daržovės sumaišomi su kreminiu, sodriu padažu, o viršuje kepami purūs kukuliai. Patiekalas sotus, bet ne per sunkus, ir viskas paruošiama maždaug per valandą.

Receptas: Geriausias vištienos ir koldūnų receptas

Geriausia mėsa ir bulvės

Šis receptas pradžiugins ne tik mėsos ir bulvių mėgėjus, bet ir virėją. Tai užtruks vos 30 minučių ir nereikalaus daug valymo! Švelnūs, sultingi kepsnio gabalėliai apkepinami karštoje ketaus keptuvėje, o po to užpilami greitai paruošiamu padažu iš garstyčių, vyno ir žolelių. Bulvių košė pagardinama grietine, krienais ir špinatais. Šis gardus garnyras lengvai paruošiamas mikrobangų krosnelėje.

Receptas: Geriausias mėsos ir bulvių receptas

Geriausias obuolių traškutis

Jei ką tik nuskynėte obuolius, štai puikus būdas jais mėgautis. Mes naudojame dviejų rūšių šviežius obuolius, šiltus prieskonius ir rūgštų obuolių sidrą. Saldžiame sviestiniame užpile yra rudojo cukraus ir pekano riešutų – paprastas ir nuostabus obuolių desertas.

Receptas: Geriausias obuolių traškutis

Geriausias rizotas

Klasikiniame rizote nėra daug ingredientų (ir tarp jų nėra grietinėlės), todėl sėkmė priklauso nuo technikos. Išbandę visus variantus, apsistojome ties paprastais žingsniais, kaip paruošti tobulus itališko stiliaus ryžius. Šis pagrindinis patiekalas yra skanus ir vienas, tačiau jis puikiai tinka pridėti mėgstamų daržovių ir baltymų.

Receptas: Geriausias rizotas

Geriausias piemenų pyragas

Mes laikomės tradicijų ir piemenų pyragą gaminame su aviena, bet galite lengvai pakeisti ją malta jautiena. Sultingas įdaras pilnas minkštų daržovių, o kreminis užpilas įkvėptas airiško patiekalo kolkanono su kopūstais, sūriu ir porais.

Receptas: Geriausias piemenų pyragas

Geriausias pomidorų padažas

Pomidorų padažo versijų yra tiek, kiek yra šefų pasaulyje. Mūsų receptą įkvėpė vieno iš mūsų komandos narių italų-amerikiečių paveldas – pasirinkome padažą, kuris yra mėgstamas šeimos. Konservuotų pomidorų mišinys suteikia sodrumo, o ilgas troškinimo procesas leidžia skoniams gražiai susilieti. Padažas puikiai tinka su makaronais, vištienos juostelėmis ar mėsos kukuliais.

Receptas: Geriausias pomidorų padažas

Geriausias keptas pankolis

Kartais pankolis tėra tik kitų daržovių priedas, tačiau čia jis – paprasto, įspūdingo garnyro žvaigždė. Keptas iki minkštos, beveik kreminės tekstūros, pankolio saldymedžio skonis suminkštėja, atskleisdamas subtilų, natūralų saldumą. Net jei nesate pankolių gerbėjas, išbandykite šį nuostabų patiekalą – jis gali jus nustebinti.

Receptas: Geriausias keptas pankolis