Trijų pieno pyragas su braškėmis
Balsai: 2
Laikas: 2 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Lashida Perry per savo karjerą sukūrė tūkstančius Valentino dienos desertų. Beveik dešimtmetį ji buvo vyriausioji konditerė restorane „Four Seasons“, Long Biče, Kalifornijoje, vadovauja savo kulinarijos įmonei „Queen of Flavor“ ir reguliariai pasirodo „Food Network Kitchen“ programėlėje su savo nuostabiais pyragais ir tortais. „Po daugiau nei 16 metų darbo konditere pajutau, kad Valentino dienos proga man reikia pakeisti tempą“, – sako Lashida. Nesitikėkite tradicinių šokoladinių lavos pyragų. Šiam desertui ji pasirinko netikėtus skonius. Lashida nusprendė išbandyti braškių prieskonį ant tres leches (trijų rūšių pieno). Kas gali pasakyti „ne“ braškių pienui?
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Tortas
- 0,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 5 dideli kiaušiniai
- 0,5 puodelio granuliuoto cukraus
- 1,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
Braškių padažas
- 1,5 puodelio braškių pieno
- 1 puodelis riebios grietinėlės
- 0,5 puodelio kondensuoto pieno su cukrumi
- 1/4 puodelio šaldytų braškių koncentrato (atšildyto) arba braškių sirupo
Plakta grietinėlė
- 1/4 puodelio šaldytų džiovintų braškių
- 1 puodelis riebios grietinėlės
- 0,5 puodelio cukraus pudros
- 1/4 arb. šaukštelio citrinos ekstrakto
- Pjaustytos braškės, skirtos papuošimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, cukrus, vanilės ekstraktas, braškių pienas, kremas, kondensuotas pienas, braškių sirupas, džiovintos braškės, cukraus pudra, citrinos esencija, braškė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
Paruoškite tortą:
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Kepimo indą, kurio matmenys 9 x 13 colių (22 x 32 cm), apipurkškite kepimo purškikliu. Miltus ir druską persijokite į vidutinio dydžio dubenį. Dideliame dubenyje kiaušinius ir cukrų mikseriu išplakite vidutiniu-dideliu greičiu, kol masė taps puri ir šviesiai geltona, maždaug 3 minutes. Įpilkite vanilės ekstrakto. Švelniai, bet greitai įmaišykite miltų mišinį silikonine mentele ir minkykite tešlą. Supilkite tešlą į kepimo indą ir tolygiai paskleiskite.- Kepkite pagrindą, kol jis atšoks lengvai paspaudus, 25–30 minučių. Leiskite atvėsti 30 minučių.
Paruoškite braškių padažą:
Dideliame dubenyje sumaišykite braškių pieną, riebią grietinėlę, kondensuotą pieną ir braškių koncentratą ir gerai išmaišykite. Kelis kartus subadykite pyragą šakute, tada lėtai užpilkite braškių padažu. Šaldykite bent 1 valandą.Paruoškite plaktą grietinėlę:
Liofilizuotas braškes sutrinkite virtuviniu kombainu iki miltelių pavidalo. Dideliame dubenyje sumaišykite riebią grietinėlę, cukraus pudrą ir braškių tyrę ir plakite mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu, kol susidarys vidutinės putos, maždaug 2 minutes. Įpilkite citrinos ekstrakto.- Aptepkite tortą plakta grietinėle ir papuoškite braškėmis. Laikykite šaldytuve iki patiekimo.
Recepto autorius - Lashida Perry
Kategorijos:
Panašūs receptai
