Geriausias kalakutienos įdaras (garnyras)
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Maistinė vertė vienai porcijai:
Porcijos dydis: 1 iš 16 porcijų
Kalorijos 265, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 12 G., angliavandeniai 27 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 49 mg natrio 470 mg cukrus 4 G.
Porcijos dydis: 1 iš 16 porcijų
Kalorijos 265, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 12 G., angliavandeniai 27 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 49 mg natrio 470 mg cukrus 4 G.
Nepaisant pavadinimo, klasikinis kalakutienos įdaras kepamas atskirai nuo paukščio ir patiekiamas kaip garnyras. Tai palengvina įdaro paruošimą ir sukuria didesnį įdarą. Šis tradicinis Padėkos dienos patiekalas Jungtinėse Valstijose gali būti kepamas bet kuriai šventei, pavyzdžiui, Naujiesiems metams ar Kalėdoms. Puikus duonos įdaras yra įdarytas parudusia dešra ir kelių rūšių grybais, svogūnais, salierais ir aromatinėmis žolelėmis. Jis puikiai papildo bet kokį paukštį, išskyrus kalakutieną, pavyzdžiui, vištieną ar žąsį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 110 g nesūdyto sviesto, plius papildomai kepimo skardai patepti
- 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
- 450 g žalios saldžios itališkos dešros, be apvalkalų
- 0,5 puodelio sauso baltojo vyno
- 450 g įvairių laukinių grybų, nuluptų ir plonai supjaustytų
- 3 saliero stiebai, supjaustyti kubeliais, plius lapai patiekimui (nebūtina)
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 5 šalavijų lapai, supjaustyti (apie 2 šaukštus)
- 5 šakelės čiobrelio, lapeliai smulkiai supjaustyti (apie 2 valg. šaukštai)
- 4 puodeliai kalakutienos sultinio arba vištienos sultinio
- 2 dideli kiaušiniai
- 1/4 puodelio smulkintų petražolių lapelių
- 16 puodelių pasenusių baltos duonos kubelių (žr. pastabą)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: balta duona, ruginė duona, kupaty (keptos dešrelės), grybai, salieras, baltasis vynas, šalavijas, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Ištepkite 22 x 32 cm kepimo skardą sviestu.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite dešrą ir kepkite, retkarčiais pamaišydami mediniu šaukštu, kad neliktų gumulėlių, kol gražiai apskrus, maždaug 5 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite dešrą į didelį dubenį.
- Į keptuvę įpilkite vyno ir kepkite, nubraukdami prikepusius gabalėlius, kol beveik visas skystis išgaruos, maždaug 2 minutes. Į keptuvę įdėkite 1 valgomąjį šaukštą sviesto, tada sudėkite grybus. Pagardinkite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir žiupsneliu juodųjų pipirų. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol grybai taps aukso rudos spalvos ir sumažės iki maždaug pusės pradinio tūrio, maždaug 5 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite grybus į dubenį su dešra.
- Keptuvėje ištirpinkite likusius 7 šaukštus sviesto. Tada sudėkite salierą, svogūną, šalaviją ir čiobrelius ir virkite, kol daržovės suminkštės, maždaug 5 minutes. Įpilkite sultinį ir užvirinkite.
- Kitame dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius ir petražoles. Sudėkite duonos kubelius ir išmaišykite. Sudėkite keptą dešrą ir pievagrybius ir išmaišykite. Sudėkite daržoves ir sultinį ir dar kartą išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Įdarą supilkite į paruoštą kepimo indą ir uždenkite folija. Kepkite 30 minučių.
- Tada nuimkite dangtį ir kepkite toliau, kol gražiai apskrus, dar 30 minučių. Jei naudojate, pabarstykite salierų lapais.
Pastaba
Šiame recepte rekomenduojama naudoti baltą duoną, bet galite naudoti bet kokią jums patinkančią duoną (iš viso reikės 16 puodelių). Mes naudojome raugintos duonos, taip pat naudojome pusę baltos ir pusę ruginės duonos. Jei turite tik šviežios duonos, supjaustykite ją kubeliais, paskleiskite ant kepimo skardos ir paskrudinkite orkaitėje 150 °C temperatūroje apie 10 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
