Žydų virtuvės receptai

„Kiekvienoje žydų šeimoje yra žmogus, kuris reguliariai gamina cimus per Roš Hašana arba Chanuka, ir yra daug šio patiekalo versijų. Mano šeimoje tai mano brolienė Alisa ir teta Trudė. Ir nors daugelis...“

Obuoliai ir medus yra populiarus skanėstas per Roš Hašaną (žydų Naujuosius metus), simbolizuojantys viltį ateinančiais metais. Šiame recepte jie yra didelės šventės pagrindiniai elementai...

„Šis receptas man pelnė daugybę apdovanojimų. Šie patikimi tradiciniai latkes privers nusišypsoti net ir skeptiškiausiam žmogui“, – žada restorano „THE PASTRAMI PROJECT“ šefas...

Kepkite latkes orkaitėje ir sutaupysite daug laiko bei aliejaus. Jos bus traškios išorėje, minkštos viduje ir turės mažiau kalorijų nei keptuvėje keptos latkes. ...

Šie sezamų žiedai kilę iš Ispanijos, kur jie populiarūs tarp sefardų žydų, ypač per šabą ir šventes. Malonų sezamų skonį užpilui sustiprina į tešlą įdėta tahini pasta. Šie...

Rugelachas dažnai gaminamas Chanukai, bet jis populiarus ir ištisus metus. Trapi tešla, naudojama vaisiams ir riešutams vynioti, lengvai sumaišoma virtuvės kombaine ir...

Obuoliai ir medus – du pagrindiniai žydų Naujųjų metų (Roš Hašana) ingredientai – yra pagrindiniai šio pyrago ingredientai. Obuoliai suteikia malonų, gaivų saldumą, o medus...

Šis desertinis kugelis – tai kiaušininių makaronų troškinys minkštame kreminio sūrio glajuje su abrikosų nektaru. Įdaras yra ypač švelnus, kontrastuojantis su traškiu užpilu...

Tai pikantiškas Molly Yeh klasikinio saldaus rugelio variantas. Tai nėra tradicinis Chanukos sausainis, bet kadangi pasaulyje yra tiek daug kalėdinių sausainių, Molly norėjo į jį įtraukti šiek tiek įvairovės...

Užpilkite kuskusą ir atšildytus žaliuosius žirnelius verdančiu vandeniu, leiskite jiems garuoti 5 minutes, tada sudėkite sūdytą kumpį ir gaivinančią mėtų drožlę. Gardus Artimųjų Rytų stiliaus garnyras paruoštas...

Ši minkštų njokių versija gaminama iš smulkiai maltų macos miltų, o ne iš įprastų kvietinių miltų, todėl tai puikus Paschos skanėstas. Kaip ir tradiciniai Šiaurės Italijos njokiai,...

Šis sotus patiekalas sujungia du populiarius Paschos skanėstus: jautienos krūtinėlę ir macą. Tai įdomus derinys, paremtas itališka Bolonijos dešra. Kad krūtinėlė būtų...

Šis pieno neturintis kugelis (žydiškas troškinys) gaminamas iš kiaušininių makaronų, sultingo šveicariško mango ir saldžiarūgščio karamelizuoto česnako kreminiame kiaušinių kreme.

Šie bulvių blynai kepami be pridėtinių miltų – tik tarkuotos bulvės ir ištirpintas sviestas. Taigi, nuluptų bulvių neplaukite, kad nenuplautumėte krakmolo. Kepkite blynus, kol taps traškūs...

Tradicinį Chanukos dreidelį galima pagaminti valgomu! Šiuos saldžius mėlynus ir baltus dreidelius lengva pagaminti naudojant zefyrus, šokoladinius saldainius ir baltuoju šokoladu glaistytus šiaudelius. Ryškūs ir akį traukiantys,...

Norėdami greitai pasigaminti gardžių rugelachų, jums reikės parduotuvėje pirktos pyrago tešlos ir bet kokios jums patinkančios uogienės. Tiesiog užtepkite šiek tiek uogienės ant tešlos apskritimo, supjaustykite plonais trikampiais ir iškočiokite...

Jokie žydų Naujieji metai neapsieina be cimmeso – deserto, gaminamo iš šakninių daržovių ir džiovintų vaisių. Vaisiai ir medus simbolizuoja Naujųjų metų saldumą. Morkos ir saldžiosios bulvės supjaustomos...

„Bulvių latkes yra vienas iš mano mėgstamiausių skanėstų per Chanuką, žydų šviesų šventę“, – dalijasi receptų autorė Dana Beninati. „Vaikystėje valandų valandas praleisdavau virtuvėje su močiute,...

Jei norite paruošti veganišką patiekalą artėjančiam vakarėliui arba tiesiog norite išbandyti naują mėgstamų kopūstų versiją, ši parinktis puikiai tiks. Šis receptas...

Slaptas šių latkių (Chanukos bulvių blynų) ingredientas yra salieras. Jis suteikia latkėms sodrų skonį ir padaro jas sultingesnes. Subtilus vidinis...

Lekah, populiarus Roš Hašana pyragėlis, savo saldumą įgauna dėl į tešlą dedamo medaus ir cukraus, o šildantį skonį ir aromatą – dėl malto cinamono, kvapiųjų pipirų ir...

Populiarusis amerikietiškas žemės riešutų sviesto ir šokolado drožlių sausainis buvo atnaujintas ir tapo Chanukos skanėstu. Kiekvienas sausainis padengtas tradiciniu šventiniu...

Ptitimas, dar žinomas kaip izraelietiškas kuskusas, puikiai tinka greitiems ir gardiems Artimųjų Rytų stiliaus garnyrams. Jis išverda greitai, bet kad ptitimas neperkeptų, jis turi būti purus ir...

Tradicinis žydiškas rugelachas įdarytas džiovintais vaisiais, tačiau šiame recepte yra kažkas egzotiško: džiovinti ananasai su ananasų uogiene. O skonius papildys...

Molly Yeh ne tik sėkmingai išranda nuostabius naujus patiekalus ir desertus, bet ir sėkmingai paverčia patikrintus receptus kažkuo nauju. Pavyzdžiui, rugelachas, žydiškos bandelės...

Šie traškūs bulvių blynai savo gardžią, ryškią spalvą ir sodrų skonį įgauna dėl tarkuotų burokėlių ir morkų. Latkes tradiciškai kepamos vištienos padaže, bet galite...

Italai šį patiekalą vadina „kiaušiniais skaistykloje“, žydai – „šaksuku“, tačiau gaminimo technika maždaug tokia pati: pirmiausia keptuvėje verdamas pomidorų padažas su saldžiosiomis paprikomis, aromatingas ir...

Macų sriuba su kamuoliukais yra tradicinis žydų patiekalas, ruošiamas per Pesachą. Pagrindinės sudedamosios dalys yra macų miltai, kiaušiniai, vištienos riebalai ir prieskoniai. Seltzeris...

Palepinkite save ir savo artimuosius gardžiais Artimųjų Rytų šakšuka pusryčiams. Ne įprastais, su kiaušiniais ir daržovėmis, o mėsingais, sočiais ir maistingais – šių pusryčių pietums ir vakarienei norės kiekvienas! Juk...

Šie minkšti, purūs „knishes“ yra visų klasikinės vištienos sriubos ingredientų mišinys. „Geriausias dalykas mano močiutės Celijos vištienos sriuboje buvo tai, kokia minkšta buvo vištiena,...“

Šis receptas pagerina tradicinius žydiškus bulvių kotletus keliomis lengviau prieinamomis šakninėmis daržovėmis – pastarnokais, morkomis, burokėliais ir svogūnais – kad pagerintų jų skonį ir spalvą. Greita...

Sufganijos (arba sufganijotai) – tai minkštos, purios įdarytos spurgos, tradiciškai valgomos per žydų Chanukos šventę. Izraelyje per šią šventę ruošiamos ir parduodamos įvairios spurgos su įvairiais įdarais...

Kugelis (arba makaronų pudingas) gali būti saldus arba sūrus. Paprastai jis kepamas didelėje keptuvėje ir patiekiamas kaip garnyras per didžiąsias žydų šventes arba penktadienio vakarienei. Šis receptas...

„Vaikystėje visada stebėdavausi, kodėl mano seneliai taip mėgo peiliukus: jie man buvo per dideli, per tankūs ir per nuobodūs“, – prisimena receptų autorė Stephanie. „Šie...

Nors šių bulvių blynų skonis skiriasi nuo tradicinių latkių, jie paruošiami taip pat ir gaunasi tokie pat traškūs ir purūs. Kartu su bulvėmis sutarkuokite...

Šis kugelio, žydiško makaronų apkepo, receptas įkvėptas graikiško spanakopitos pyrago, jame naudojami kiaušininiai makaronai su špinatais, svogūnais, daugybe žolelių ir fetos sūriu. Jei ieškote naujos šventės...

Chanukos pinigai (Hanukos gelt) tradiciškai dovanojami vaikams per šventes kaip saldumynai. Ši žydų tradicija siekia senovę, kaip paskata vaikams studijuoti Torą. Laikui bėgant, kartu su tikraisiais...

Nors falafelių paruošimui reikia šiek tiek planavimo ir mirkymo, juos stebėtinai lengva pagaminti. Aštrūs avinžirnių tyrės kamuoliukai yra gruzdinti ir...

Šakšuka yra populiarus Artimųjų Rytų patiekalas, paprastai patiekiamas pusryčiams. Tai plakta kiaušinienė, virta pomidorų ir žolelių padaže. Ji labai sveika ir maistinga, o į šakšuką įdėjus avinžirnių...

Šio žaliųjų pupelių garnyro fantastiško skonio paslaptis slypi stebuklingame padaže, kuris pakeis viską, į ką jį įdėsite. Galite išbandyti ir su kitomis daržovėmis!

Šakšuka – tai žydiškas patiekalas, puikiai tinkantis pusryčiams. Jis gardus, sotus ir suteikia ilgai išliekančios energijos. Šakšukos pagrindas – daržovių padažas su pomidorais, svogūnais ir prieskoniais, kurie...

Šie klasikiniai žydiški bulvių blynai yra traškūs išorėje ir sultingi bei minkšti viduje. Tarkuotos bulvės sumaišomos su macos miltais, kiaušiniu, kepimo milteliais ir malta...

Šiam Artimųjų Rytų stiliaus garnyrui paruošti ptitim troškinamas vištienos sultinyje su kepintais svogūnais ir prieskoniais, o tada sumaišomas su šviežiomis žolelėmis, smulkintomis datulėmis,...

Vietoj įprasto viščiuko šventiniam stalui kepkite kaponą. Šis mėsingas gaidys tikrai pamaitins didelę minią. Arba naudokite nedidelį kalakutą. Įtrinkite paukštį prieskonių mišiniu ir...

Šios auksinės, traškios bandelės, įdarytos aštriu slyvų įdaru ir padengtos cukraus plutele, yra puikus žiemos arbatos skanėstas. Rugelachas, žydų pyragėlis, tradiciškai gaminamas iš...

Žydiškos rugelach bandelės kepamos iš tešlos, pagamintos iš lygiomis dalimis sviesto ir kreminio sūrio. Kiekvieno kepimo etapo pabaigoje tešla turi būti gerai sustingusi...

Galite pagaminti itin kreminį humusą, jei vietoj neskaldytų avinžirnių naudosite avinžirnių miltus. Jų galite įsigyti specializuotose parduotuvėse ir sveiko maisto skyriuose. Paruoštą avinžirnių pastą išplakite su...