Geriausia prancūziška svogūnų sriuba
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 701, bendras riebalų kiekis 46 G., sočiųjų riebalų 27 G., baltymai 41 G., angliavandeniai 22 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 148 mg natrio 1354 m. mg cukrus 7 G.
Kalorijos 701, bendras riebalų kiekis 46 G., sočiųjų riebalų 27 G., baltymai 41 G., angliavandeniai 22 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 148 mg natrio 1354 m. mg cukrus 7 G.
Ši svogūnų sriuba su lydyto sūrio skrebučiais atrodo sudėtinga tik iš pirmo žvilgsnio. Iš tikrųjų ją lengva pagaminti; tereikia laiko gerai apkepti svogūnus ir kokybiškų ingredientų. Šiam receptui geriausiai tinka geltonieji ispaniški svogūnai. Juose harmoningai dera saldumas ir aštrumas, todėl jie gražiai karamelizuojasi. Būkite atsargūs ir neperkepkite svogūnų; jie turėtų būti vienodos, tamsiai auksinės spalvos. Taip pat labai svarbus aukštos kokybės jautienos sultinys. Gaminkite patys arba nusipirkite geriausią, kurį galite rasti prekybos centre.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 6 šaukštai nesūdyto sviesto
- 8 vidutinio dydžio svogūnai, plonai supjaustyti (žr. pastabą)
- 3 lauro lapai
- 3-4 šakelės šviežio čiobrelio
- 2 puodeliai sauso baltojo vyno
- 8 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 8 riekelės prancūziškos prancūziškos prancūziškos duonos (maždaug sriubos puodo dydžio)
- 4 puodeliai rupiai tarkuoto Gruyère sūrio (apie 900 g)
- Speciali įranga: 8 sriubos puodai, kurių talpa 360 ml.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: sviestas, svogūnai, lauro lapas, čiobreliai, baltasis vynas, sultinys, prancūziškas batonas, Gruyère sūris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Labai dideliame puode arba puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūną, lauro lapą, čiobrelius, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas labai suminkštės ir taps šviesiai auksinės spalvos, maždaug 1 valandą. Svogūnas pradės lipti prie puodo dugno ir po 30 minučių pradės ruduoti; tiesiog nuolat jį gramdykite ir maišykite su likusiu svogūnu. Jei jis ruduoja per greitai, sumažinkite kaitrą.
- Į puodą įpilkite vyną, užvirinkite ir virkite, kol beveik visiškai išgaruos, maždaug 4 minutes. Įpilkite jautienos sultinio ir 1 puodelio vandens, užvirinkite ir virkite, kol sriuba sutirštės, maždaug 45 minutes. Išimkite lauro lapą. Pagal skonį pabarstykite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Sriubą laikykite ant silpnos ugnies arba visiškai atvėsinkite ir laikykite šaldytuve, kad vėliau galėtumėte pašildyti. Sriubą galima laikyti šaldytuve iki 2 dienų arba užšaldyti iki 1 mėnesio.
- Įkaitinkite orkaitę iki grilio. Ant kepimo skardos su krašteliais sudėkite keturis ramekinus ir tris ketvirtadalius pripildykite karštos sriubos. Ant viršaus uždėkite prancūziško batono gabalėlį ir pabarstykite 1/2 puodelio Gruyère sūrio. Kepkite grilyje 2–3 minutes, kol sūris taps aukso rudos spalvos (neišsigąskite, jei sriuba pradės burbuliuoti).
Pastaba
Svogūną supjaustykite nuo kotelio iki šaknies. Taip jis geriau išlaikys formą kepdamas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
