Geriausi cinamono suktinukai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – geriausius cinamono suktinukus

Laikas: 4 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 cinamono bandelių

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 504, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų 15 G., baltymai 7 G., angliavandeniai 65 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 111 mg natrio 307 mg cukrus 41 G.

Kartą paragavę naminių cinamono suktinukų, niekada nebenorėsite grįžti prie pirktinių. Taip, jie užima daug laiko, bet visos jūsų pastangos bus atlygintos stulbinančiu rezultatu. Šių tobulų suktinukų paslaptis – drėgna tešla su dideliu kiekiu sviesto. Tešla bus lipni, todėl iškočiokite ją ant didelio kepimo popieriaus lapo, kad būtų lengviau kočioti įdėjus cinamono cukraus įdaro. Iškepti suktinukai yra lengvi ir minkšti kaip pagalvėlė. Kol dar šilti, apšlakstykite juos glajumi ir mėgaukitės!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3/4 puodelio nenugriebto pieno, pašildyto iki 43 °C
7 g aktyvių sausų mielių (apie 2,5 arb. šaukštelio)
3 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
3 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
2,5 arb. šaukštelio rupios druskos
2 ir 1/4 puodelio duonos miltų, plius papildomai darbui su tešla
1/3 puodelio + 1 valgomasis šaukštas viso grūdo kvietinių miltų
3 valg. šaukštai nugriebto pieno miltelių
300 g nesūdyto sviesto, supjaustyto gabalėliais, kambario temperatūros, plius papildomai kepimo skardai patepti
1,5 puodelio tamsaus rudojo cukraus
2 šaukštai malto cinamono
1 puodelis cukraus pudros
3 šaukštai riebios grietinėlės + daugiau pagal poreikį
1 arbatinis šaukštelis natūralaus vanilės ekstrakto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, duonos miltai, sausas pienas, kiaušiniai, pienas, kremas, rudasis cukrus, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite nenugriebtą pieną ir mieles. Palaikykite 10 minučių, kad mielės ištirptų; pamatysite keletą burbuliukų, bet mišinys neputos. Mažame dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų, kiaušinius ir 1,5 arbatinio šaukštelio druskos.
Į mieles suberkite duonos miltus, viso grūdo kvietinius miltus, pieno miltelius ir išplaktus kiaušinius ir mediniu šaukštu maišykite, kol susidarys grubi tešla. Pritvirtinkite virtuvinio kombaino dubenį su tešlos minkymo kabliu. Maišykite vidutiniu greičiu, kol tešla suformuos rutulį, bet vis dar bus šiek tiek standi, maždaug 3 minutes.

Padidinkite greitį iki didelio ir įdėkite 10 šaukštų sviesto, po vieną šaukštą (tešla po kiekvieno įdėjimo atrodys pleiskanojanti, bet galiausiai susijungs) ir plakite, kol tešla taps lygi, elastinga ir labai lipni, bet atlips nuo dubens sienelių, maždaug 12 minučių.

Tai gali atrodyti kaip ilgas laikas, bet tešlos tekstūra gerėja daugiau minkant. Arba minkykite tešlą rankomis ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus, įberdami po 1 valgomąjį šaukštą sviesto, kol ji taps lygi ir elastinga, maždaug 15 minučių.
Uždenkite dubenį maistine plėvele ir leiskite tešlai pakilti šiltoje, be skersvėjų vietoje, kol ji padvigubės ir įgaus mielių bei sviesto kvapą, maždaug 30–45 minutes. Jei jūsų virtuvė šilta, patikrinkite tešlą po 35 minučių. Ji turėtų kvepėti sviestu ir mielėmis, o jei ji padvigubėjo, ji iškepusi. Priešingu atveju, dar kartą patikrinkite tešlą po 10 minučių.
Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite tamsiai rudąjį cukrų, cinamoną ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos iki vientisos masės. Gumine mentele sutrinkite likusius 12 šaukštų sviesto ir įmaišykite į cukraus mišinį, kol tolygiai pasiskirstys.
Ant švaraus darbinio paviršiaus padėkite didelį pergamentinio popieriaus lapą ir gausiai pabarstykite miltais. Švelniai suspauskite tešlą, pakeldami ją už kraštų ir leisdami jai nukristi atgal į dubenį, sukdami dubenį ir kartodami procesą, jei reikia. Išverskite tešlą ant pergamentinio popieriaus. Iškočiokite ją į 30x37 cm stačiakampį, stumdami kraštus link centro, kad gautumėte tiesias sieneles.
Cukraus mišinį tolygiai paskleiskite ant tešlos, palikdami 0,5 cm pločio kraštus aplink kraštus. Pradėkite nuo ilgojo galo ir, naudodami kepimo popierių, sandariai iškočiokite tešlą, retkarčiais paspausdami kraštus, kad jie būtų lygūs. Sudėkite ant kepimo skardos ir užšaldykite 20 minučių, kad sustingtų.
Sviestu ištepkite 22 x 32 cm (9 x 13 colių) kepimo formos dugną ir šonus. Tešlą supjaustykite į 12 bandelių ir išdėliokite jas kepimo formoje perpjauta puse į viršų 3 x 4 eilėmis. Tarp bandelių bus apie 0,5 cm (1/4 colio) tarpas, tai normalu, nes kepant jos išsiplės. Leiskite tešlai pakilti neuždengtai, šiltoje, be skersvėjų vietoje 40–50 minučių.
Tuo tarpu įdėkite groteles į orkaitės vidurį ir įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Kepkite cinamono suktinukus 25–30 minučių, kol jie tamsiai auksinės spalvos ir sustings. Perkelkite ant grotelių ir leiskite atvėsti 30 minučių prieš glaistydami.

Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi.
Tuo tarpu mažame dubenyje išplakite cukraus pudrą, grietinėlę, vanilę ir likusį 1/2 arbatinio šaukštelio druskos iki vientisos masės. Įpilkite daugiau grietinėlės, jei glajus per tirštas. Apšlakstykite glajumi cinamono suktinukus ir patiekite šiltus.