Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Šio paprasto recepto paslaptis – bulvių kroketų naudojimas vietoj bulvių košės. „Bulvių kroketų naudojimas ne tik sutaupo laiko, bet ir sukuria traškią plutelę, kuri sukuria gražų kontrastą su jautienos įdaru“, – aiškina „Food Network Kitchen“ virėjai.

Sudedamosios dalys:

• 700 g maltos jautienos (15 % riebumo)
• 450 g. bulvių kroketės (apie 4 šaukštus)
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus, ir šiek tiek daugiau, jei reikia
• 1 smulkiai supjaustytas svogūnas
• 2 skiltelės česnako, tarkuotos arba susmulkintos
• 2 šviežių čiobrelių šakelių arba žiupsnelis džiovintų čiobrelių
• 2 valg. šaukštai miltų
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• 2 puodeliai jautienos sultinio
• 1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
• 1,5 arb. šaukštelio sojų padažo
• Druska ir malti juodieji pipirai
• 300 g šaldytų žaliųjų žirnelių ir morkų mišinio
• 1/2 puodelio tarkuoto aštraus geltonojo čederio sūrio

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

malta jautiena, bulvė, čederio sūris, Vorčesteršyro padažas, sojų padažas, svogūnai, česnakas, morka, žirniai, pomidorų pasta, čiobreliai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite didelę keptuvę ant didelės ugnies 2 minutes, tada įpilkite aliejaus. (Ji šnypštės ir pradės šiek tiek rūkti – tai normalu.) Kai pamatysite dūmus, sudėkite maltą jautieną ir tolygiai paskirstykite ją keptuvėje.
  
  Neliesdami mėsos, leiskite jai apskrusti 3 minutes iš vienos pusės, tada pradėkite ją laužyti į gabalėlius ir kepkite iš visų pusių, kol neliks rausvų vietų, dar maždaug 4 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite jautieną į vidutinio dydžio dubenį.
2 veiksmas
• Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir išpilkite visus riebalus iš keptuvės, palikdami 2 šaukštus. Sudėkite svogūną, česnaką ir čiobrelius, išmaišykite ir kepkite, kol svogūnas suminkštės ir taps permatomas, maždaug 5 minutes. Suberkite miltus ir pomidorų pastą ir kepkite maišydami 2 minutes.
  
  Sudėkite apkeptą jautieną, jautienos sultinį, Vorčesterio padažą, sojų padažą, 1 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, kol padažas sutirštės, maždaug 4 minutes. Jei naudojate čiobrelių šakeles, išimkite jas. Sudėkite žirnelius ir morkas.
3 žingsnis
• Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Supilkite mišinį į 20 x 20 cm kvadratinį troškinimo indą, ant viršaus sudėkite bulvių kroketus ir pabarstykite čederio sūriu. Kepkite 20–25 minutes, kol bulvių kroketai taps traškūs, o padažas mėsos sluoksnyje pradės virti palei indo kraštus.

Balsai: 3