Geriausi citrinų batonėliai

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – geriausius citrininius batonėlius

Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 plytelės

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 234, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 27 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 77 mg natrio 74 mg cukrus 16 G.

Klasikiniai citrininiai batonėliai – maži pyragėliai su citrininiu kremu ant trupininio pagrindo – šiame recepte puikiai tinka. Skirtingai nuo originalios versijos, kreminis įdaras troškinamas ant viryklės, kaip citrinų kremas, pridedant sviesto, kuris puikiai subalansuoja rūgštų ir saldų skonius bei sukuria aksominę tekstūrą. Šie citrininiai batonėliai kupini gaivinančio citrusinių vaisių skonio ir vidutinio saldumo. Prieš patiekiant pabarstykite cukraus pudra.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

1 ir 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1/4 puodelio kukurūzų krakmolo
1/4 puodelio cukraus pudros
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
220 g atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais

Įdaras

4 dideli kiaušiniai
2 dideli kiaušinių tryniai
1 ir 3/4 puodelio cukraus
1/3 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
1 puodelis šviežiai spaustų citrinų sulčių (6-8 citrinos)
1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
110 g atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
1 valgomasis šaukštas cukraus pudros, pabarstymui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, citrinos žievelė, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). 9 x 13 colių kepimo skardą išklokite folija, palikdami iš abiejų pusių perimetrą; lengvai apipurkškite kepimo purškikliu. Atidėkite į šalį.
Tortas:

Virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų krakmolą, cukraus pudrą ir druską ir 10 kartų pulsuokite. Sudėkite atšaldytą sviestą ir pulsuokite, kol mišinys taps panašus į rupią smėlį, maždaug 30 kartų. Tešla nesulips. Tolygiai supilkite mišinį į paruoštą kepimo formą ir lengvai paspauskite. Kepkite, sukdami kepimo formą pusiaukelėje, kol kraštai taps aukso rudos spalvos, 20–25 minutes.

Įdaras:

Vidutinio dydžio puode sumaišykite kiaušinius, trynius, cukrų, miltus, druską ir citrinos sultis. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat plakdami, retkarčiais gumine mentele pabraukdami puodo sieneles, kol kremas sutirštės (4–5 minutes). Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite citrinos žievelę bei sviestą, kol visiškai ištirps.
Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 150 °C. Užtepkite įdarą ant pagrindo ir kepkite, kol visiškai sustings, 12–15 minučių.
Įdėkite ant grotelių, kad atvėstų iki kambario temperatūros, tada šaldykite, kol įdaras visiškai sustings, maždaug 2 valandas.
Patraukite folijos kraštus, kad desertas būtų iškeltas iš formos. Nuimkite foliją ir supjaustykite kvadratėliais. Prieš patiekdami pabarstykite cukraus pudra.