Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Pomidorų padažo receptų yra tiek pat, kiek yra šefų pasaulyje. Ši versija ruošiama itališkai-amerikietišku stiliumi. Jai reikės kelių rūšių konservuotų pomidorų: sveikų San Marzano pomidorų, pomidorų tyrės ir pomidorų pastos. Gautas padažas yra labai sodraus skonio, kuris dar labiau sustiprėja troškinant su prieskoniais. Jei turite parmezano žievelę, įmeskite ją į keptuvę – rezultatai tikrai jus sužavės. Šis pomidorų padažas puikiai tinka makaronams, vištienos juostelėms ar kotletams.

Sudedamosios dalys:

• 0,5 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 6 skiltelės česnako
• 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 1 skardinė (800 g) konservuotų neskaldytų San Marzano pomidorų
• 1 skardinė (800 g) konservuotų smulkintų pomidorų
• 1 skardinė (400 g) pomidorų padažo
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• 1 arbatinis šaukštelis granuliuoto česnako
• 1 arb. šaukštelis svogūnų miltelių
• 0,5 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų dribsnių
• 1 parmezano žievelė (nebūtina)
• 1 baziliko šakelė

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

San Marzano pomidorai, pomidorų pasta, raudonųjų pipirų dribsniai, svogūnų milteliai, česnako granulės, Parmezano sūris, bazilikas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Dideliame puode sumaišykite alyvuogių aliejų ir česnako skilteles ir kepkite ant vidutinės-silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol česnakas suminkštės ir taps auksinės spalvos, maždaug 6 minutes (būkite atsargūs, kad nesudegintumėte). Kai skiltelės gražiai apskrus, išimkite jas iš puodo kiaurasamčiu ir atidėkite į šalį.
2 veiksmas
• Sudėkite svogūną į česnakais praturtintą aliejų ir kepkite, kol taps permatomas, apie 5 minutes. Sutrinkite San Marzano pomidorus tiesiai į keptuvę, tada pripildykite stiklainį vandens ir supilkite jį į padažą. Sudėkite susmulkintus pomidorus, pomidorų padažą, pomidorų pastą, smulkinto česnako, svogūnų miltelių ir smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
3 žingsnis
• Smulkiai supjaustykite pakepintas česnako skilteles ir suberkite į padažą.
4 žingsnis
• Įdėkite parmezano žievelę, jei naudojate, ir baziliko šakelę. Užvirinkite padažą ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol sutirštės, maždaug 1 valandą ir 30 minučių (jei padažas pradeda degti, sumažinkite kaitrą). Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Prieš patiekdami iš padažo išimkite parmezano žievelę ir baziliko šakelę.

Balsai: 1