Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

„Sekmadienio vakarienė gali būti ir įmantri, ir lengvai pagaminama, ir šis receptas tai įrodo“, – apie šias įdarytas vištienos krūtinėles su kumpiu ir sūriu sako „Food Network Kitchen“ virėjai. Šis patiekalas bus jūsų pasirinkimas, kai norėsite padaryti įspūdį uošviams ar netikėtiems svečiams: jie niekada neatspės, kad įdaras pagamintas iš šaltos mėsos ir sūrio.

Sudedamosios dalys:

• 4 (po 225–280 g) vištienos krūtinėlės puselės be odos ir kaulų
• 4 riekelės (apie 85 g) pjaustyto kumpio (jei pageidaujate, kiekvieną riekelę perpjaukite per pusę)
• 4 plonos riekelės provolonės sūrio (apie 70 g)
• 2 šaukštai Dižono garstyčių
• 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1/2 arb. šaukštelio rupios druskos
• 1/4 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 2/3 puodelio vištienos sultinio
• 1 valgomasis šaukštas (15 g) sviesto
• 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių žolelių, tokių kaip petražolės, laiškiniai česnakai arba krapai
• Patiekimo pavyzdys: su traškiomis keptomis bulvių skiltelėmis, žr. receptą žemiau

Traškios keptos bulvės:

• 600 g raudonos odeles turinčių bulvių
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 3/4 arb. šaukštelio rupios druskos
• 1/4 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištienos krūtinėlės, kumpis, provolonės sūris, raudonos bulvės, Dižono garstyčios, laiškiniai česnakai, krapai, petražolės

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Lupimo peiliu padarykite 8 cm ilgio pjūvį išilgai storiausios vištienos krūtinėlės vietos, maždaug per vidurį. Visų keturių krūtinėlių vidų įtrinkite šaukštu garstyčių.
  
  Į kiekvieną „kišenę“ įdėkite po dvi kumpio puseles ir po 1 riekelę provolonės sūrio, sulenkite juos taip, kad visiškai tilptų. Abi krūtinių puses įtrinkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska bei pipirais.
2 veiksmas
• Įkaitinkite grilio keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies 3–5 minutes. Sudėkite vištienos krūtinėles ir kepkite, kol gražiai apskrus ir iškeps, po 6–8 minutes iš kiekvienos pusės, priklausomai nuo vištienos storio. Jei vištiena pradeda degti kepimo pabaigoje, sumažinkite ugnį iki vidutinės.
  
  Likus 3 minutėms iki kepimo pabaigos, uždenkite keptuvę dangčiu arba aliuminio folija, kad vištiena būtų iškepusi ir jos vidinė temperatūra pasiektų 71 °C (160 °F). Temperatūrą patikrinkite mėsos termometru storiausioje krūtinėlės vietoje, kur nėra įdaro.
3 žingsnis
• Vištieną sudėkite į 4 lėkštes arba pjaustymo lentelę ir supilkite vištienos sultinį bei likusį šaukštą Dižono garstyčių į keptuvę. Kepkite maišydami ant vidutinės-stiprios ugnies, kol padažo sutirštės perpus (3–4 minutes). Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite sviestą bei smulkintus žoleles.
  
  Priklausomai nuo vištienos krūtinėlių dydžio, dėkite po vieną krūtinėlę į keturias lėkštes arba supjaustykite jas griežinėliais ir padalinkite į 6 lėkštes. Užpilkite vištieną padažu ir patiekite su traškiomis keptomis bulvių skiltelėmis.
4 žingsnis
• Traškios keptos bulvės:
  
  Įdėkite kepimo skardą su krašteliais į orkaitės vidurį ir įkaitinkite iki 220 °C.
  
  Bulves supjaustykite plonais, maždaug 0,5 cm storio, griežinėliais ir apšlakstykite sviestu, druska ir pipirais. Atsargiai sudėkite griežinėlius vienu sluoksniu ant įkaitintos kepimo skardos ir kepkite 30–35 minutes, kol gražiai apskrus ir taps traškūs, retkarčiais apversdami griežinėlius metaline mentele, kad jie tolygiai pasiskirstytų.

Balsai: 3