Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Pankolis dažnai yra nepakankamai įvertinamas ir nustumiamas į kitą daržovių pusę, tačiau šiame recepte jis užima centrinę vietą, sukurdamas paprastą, bet įspūdingą itališko stiliaus garnyrą. Pankolio šaknis, supjaustyta skiltelėmis, kepama orkaitėje, todėl ji tampa minkštesnė, o jos išskirtinis saldymedžio skonis – daug švelnesnis. Net jei nemėgstate pankolių, pabandykite juos kepti ir pakeisite savo nuomonę. Maloniai nustebsite!

Sudedamosios dalys:

• 2 didelės pankolių šaknys (apie 0,9 kg su 5 cm ilgio šakelėmis)
• 4 čiobrelių šakelės
• 2 skiltelės česnako, plonai supjaustytos (apie 1 valgomasis šaukštas)
• 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 1/4 šaukštelio smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
• 1 maža citrina, supjaustyta skiltelėmis, patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

pankolių svogūnėlis, raudonųjų pipirų dribsniai, čiobreliai, citrina

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 žingsnis
• Įdėkite groteles orkaitės viduryje ir įkaitinkite orkaitę iki 245 °C.
2 veiksmas
• Nuo pankolių svogūnėlių viršūnių nuimkite 2 valgomuosius šaukštus minkštų žalių kotelių ir atidėkite. Nupjaukite kiekvienos pankolių šaknies viršūnėlę, tada svogūnėlius perpjaukite išilgai per pusę. Peilio galiuku nupjaukite didžiąją dalį šerdies apačioje, palikdami tik tiek, kad svogūnėlis laikytųsi kartu. Kiekvieną pusę per šerdį supjaustykite maždaug 0,5 cm storio pusmėnuliais.
3 veiksmas
• Dideliame dubenyje sumaišykite pankolių šaknį, čiobrelius, česnaką, alyvuogių aliejų, raudonųjų pipirų dribsnius ir ¾ arbatinio šaukštelio druskos ir tolygiai išmaišykite. Sudėkite ant kepimo skardos su krašteliais.
4 žingsnis
• Kepkite orkaitėje, kol pankolis labai suminkštės ir vietomis lengvai paruduos, 30–35 minutes. Sudėkite į serviravimo lėkštę, pabarstykite pankolių lapais ir patiekite su citrinos skiltelėmis.

Balsai: 2