Geriausias šokoladinis pyragas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – geriausią šokoladinį pyragą

Laikas: 4 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1048, bendras riebalų kiekis 71 G., sočiųjų riebalų 35 G., baltymai 9 G., angliavandeniai 107 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 168 mg natrio 539 mg cukrus 75 G.

Šis tortas tikrai ne kiekvienai dienai. Aukštas ir gražus, jis primena ne pirktą tortą, o puikios kepyklos šedevrą ir taps vertu jūsų šventės akcentu. Iškeptas su šarminiais kakavos milteliais, tortas yra megašokoladinis, pasižymintis sodriu skoniu. Aptepkite jį šokoladiniu glajumi ir prieš patiekdami leiskite sustingti šaldytuve. Šį tortą galima papuošti tiesiog mentele glajuje padarant sūkurius – stilinga ir be nereikalingų detalių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pyragai

1 ir 1/4 puodelio kakavos + papildomai tešlos minkymui
2 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
2 ir 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1 didelis kiaušinis, kambario temperatūros
2 dideli kiaušinių tryniai, kambario temperatūros
2 ir 1/4 puodelio šviesiai rudojo cukraus
1 ir 1/4 puodelio grietinės, kambario temperatūros
2/3 puodelio augalinio aliejaus
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
1 ir 1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos

Glazūra

340 g pusiau saldaus šokolado granulių arba smulkinto pusiau saldaus šokolado (64 % kakavos)
450 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
3/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
2 puodeliai cukraus pudros
4 arb. šaukšteliai kakavos miltelių
1 valgomasis šaukštas vanilės pastos arba vanilės ekstrakto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, rudasis cukrus, vanilės pasta, pusiau saldus šokoladas, kakava, kiaušiniai, grietinė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pyragai:

Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Lengvai apipurkškite dvi 22 cm skersmens apvalias kepimo formas kepimo purškikliu. Kiekvienos formos dugną išklokite kepimo popieriaus apskritimu ir lengvai apipurkškite popierių kepimo purškikliu. Kiekvienos formos dugną ir šonus pabarstykite šarminiais kakavos milteliais, nukratydami perteklių.
Kakavos miltelius, miltus, kepimo sodą ir kepimo miltelius suberkite į virtuvinio kombaino dubenį. Maišykite mažu greičiu, kol masė taps vientisa. Įmuškite kiaušinius, kiaušinių trynius, rudąjį cukrų, grietinę, aliejų, vanilę, druską ir 1 puodelį karšto vandens. Plakite vidutiniu greičiu, kol masė taps vientisa, maždaug 3 minutes.

Tešlą tolygiai paskirstykite paruoštose kepimo formose. Išlyginkite tešlos paviršių. Kepkite, sukdami kepimo formas pusiaukelėje, kol į pyrago centrą įsmeigtas testeris ištraukiamas švarus, 35–45 minutes. Perkelkite kepimo formas ant grotelių ir leiskite pyragams atvėsti 30 minučių. Peiliu perbraukite pyragų šonus ir apverskite juos ant grotelių. Nuimkite kepimo popierių ir leiskite pyragams visiškai atvėsti.
Nupjaukite bet kokius kupolinius viršūnėlius dideliu dantytu peiliu, kad pyragaičiai suplokštėtų.

Glazūra:

Ištirpinkite šokoladą karščiui atspariame dubenyje virš puodo su verdančiu vandeniu. Išimkite dubenį iš vandens vonelės ir leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros, maždaug 30 minučių.

Dideliame dubenyje mikseriu dideliu greičiu išplakite sviestą ir druską, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 2 minutes. Sumažinkite mikserio greitį iki minimumo, supilkite šokoladą ir plakite, kol susijungs. Palaipsniui įmaišykite cukraus pudrą, kakavos miltelius ir vanilę. Padidinkite mikserio greitį iki maksimumo ir plakite, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 2 minutes.
Torto surinkimas:

Vieną pyrago sluoksnį padėkite ant serviravimo lėkštės perpjauta puse žemyn. Tolygiai paskleiskite 1,5 puodelio glajaus. Ant viršaus uždėkite likusį pyrago sluoksnį perpjauta puse žemyn. Ant viršaus užtepkite 1,5 puodelio glajaus. Torto šonus padenkite 3/4 puodelio glajaus ir visiškai išlyginkite, kad susidarytų lygus pagrindas. Šiuo metu pro glajų gali matytis dalis pyrago. Tortą 30 minučių palaikykite šaldytuve, kad glajus sustingtų.
Likusį glajų užtepkite ant viršaus ir šonų, palikdami dekoratyvinius sūkurius.

Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi.