Afrikos virtuvės receptai

„Gimiau ir augau Ganoje, ir kiekvieną svarbią progą visada švęsdavome didelėmis vaišėmis“, – prisimena receptų autorė Gabi Odebode. „Šeimos nariai ir draugai rinkdavosi prie stalo su...“

Pagrindiniai šio marokietiško vištienos patiekalo ingredientai yra marinuotos citrinos ir marinuotos alyvuogės. Apkepta vištienos krūtinėlė troškinama lengvame vyno padaže su marinuotomis citrinomis, džiovintais pomidorais,...

Mėgaukitės Maroko virtuvės skoniais ir aromatais šiame sočiame, sultingame mėsainyje su pikantišku jautienos ir avienos paplotėliu, saldžiai aštriomis morkų salotomis ir pikantišku chermoula majonezu. Norėdami...

Šio sotaus dubenėlio žvaigždė – nigerietiškas suya kebabas su žemės riešutais ir prieskoniais. Iš esmės šiam kebabui galite pasirinkti bet kokius baltymus – jautieną, vištieną, krevetes, lašišą, tofu ar net baklažanus. Svarbiausia čia...

Pagrindinis šio afrikietiško patiekalo ingredientas yra manijokas. Jis buvo atvežtas iš Pietų Amerikos į Vakarų Afrikos šalis prieš kelis šimtmečius ir tapo svarbia vietinės mitybos dalimi. Manijokas...

Kalos – tai saldžios keptos ryžių spurgos, pagardintos imbieru, cinamonu ir muskato riešutu. Traškios išorėje ir minkštos viduje, jos puikiai tinka žiemos šventėms, įskaitant...

Šis nealkoholinis karštas vynas yra gardžiai prieskoninis gėrimas, pagamintas iš afrikietiškų arbatų (raudonosios raudonosios rūsio ir hibisko) bei prinokusių raudonųjų vaisių, suteikiančių gėrimui tobulą...

Šis afrikietiškas kokteilis – puikus būdas pradėti atostogas, suteikiantis energijos ir gaivumo! Recepte siūlomi du pagrindiniai variantai be laktozės: kriaušių nektaras arba kokosų...

Akara – tai jorubų ir igbų kalbomis vartojamas žodis, reiškiantis keptas pupelių blynelius. Tai populiarus gatvės užkandis visoje Vakarų Afrikoje ir užima svarbią vietą kreolų virtuvėje visame Naujajame Pasaulyje.

Ši krakmolinga, į tešlą panaši košė populiari Vakarų Afrikos šalyse, tačiau ji taip pat valgoma Centrinėje Afrikoje ir kai kuriose Karibų jūros dalyse. Fufu dažnai patiekiama kaip garnyras prie tirštos...

Kuskusas nėra grūdas, kaip kai kurie žmonės mano. Tai iš tikrųjų makaronų rūšis, gaminama iš kietųjų kviečių grūdo pavidalu. Kuskusas dažniausiai randamas parduotuvėse...

Verdančiame vandenyje virtos kukurūzų tortilijos yra populiarus patiekalas tarp afroamerikiečių ir Amerikos pietuose. Pagamintos vos iš kelių ingredientų ir keptos riebaluose, o ne orkaitėje, jos labiau panašios į...

Kepkite avienos šonkauliukus ant grotelių ir patiekite su tunisietišku čermulos padažu, pagamintu iš šviežių žolelių, citrinos ir aromatingų prieskonių. Mėtos ir citrina suteikia čermulai ryškų, gaivų skonį, kuris puikiai tinka...

Šį kuskuso garnyrą paruošti taip paprasta, kaip užverdant vandenį! Jį lengva paruošti ir nereikia virti: tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu ir palaukite kelias minutes, kol kuskusas garuos, taps purus ir...

Cinamonas, serbentai ir morkos suteikia šiam Artimųjų Rytų garnyrui subtilaus saldumo. Gaivinančiam kuskusui pagardinkite mėtą ir kalendrą, ir patiekite su kepta mėsa arba paukštiena.

Sūrios alyvuogės, saldūs džiovinti abrikosai, kvapnūs prieskoniai ir rūgščios marinuotos citrinos suteikia šiam Šiaurės Afrikos patiekalui prabangų skonių puokštę. Tadžinas – tai sodrus vištienos troškinys, tradiciškai...

Šios salotos iš trintų agurkų, ridikėlių, mėtų ir raudonųjų svogūnų citrininiame za'atar padaže yra neįtikėtinai gaivios su prieskonių užuomina. Prieš pjaustydami, lengvai išplakite agurkus...

Jei ieškote naujo skonio savo vištienos kebabui, išbandykite šią marokietiško stiliaus versiją. Vištienos krūtinėlės gabalėliai marinuojami natūraliame jogurte su harisa, mėtomis ir naminiais prieskoniais...

Aromatingas Šiaurės Afrikos prieskonių mišinys „ras el hanout“ suteikia šiems sultingiems kalakutienos ir špinatų kotletams sodrų, pikantišką skonį. Patiekite juos su aštriomis keptomis morkomis ir kalendra,...

Šis patiekalas savo nuostabų skonį įgauna dėl marokietiško prieskonio „ras el hanout“. Jis gana universalus ir tinka tiek su mėsa, tiek su daržovėmis. Įtrinkite juo vištienos krūtinėles ir kepkite...

Norint į mėsainius įpinti Maroko virtuvės skonių ir aromatų, reikės ras el hanout (tinka moliūgų pyrago prieskonis) ir harisos – aštrios pastos. Ras el hanout dedamas į...

Marokietiškas prieskonių mišinys „ras el hanout“ suteikia šiam vegetariškam tofu patiekalui ryškų skonį, kuris suburs visą šeimą virtuvėje. Troškinkite tofu sodriame, žolelėmis praturtintame padaže su pomidorais ir alyvuogėmis ir...

Šis marokietiško stiliaus patiekalas paruošiamas vos per pusvalandį ir puikiai tinka tiek ypatingoms progoms, tiek kasdieniams patiekalams. Jautienos kepsnys įtrinamas marokietišku prieskonių mišiniu „ras el hanout“ ir kepamas ant grotelių...

Šį kuskusą išties gardžiu daro marokietiškas 12 prieskonių mišinys. Įdėkite jo į kuskusą, kol jis garuoja, o dar šiek tiek į gatavą garnyrą – jis bus neįtikėtinai kvapnus ir...

Daržovių skustuku supjaustykite morkas ilgomis juostelėmis ir gausite nuostabias marokietiško stiliaus salotas. Natūralų morkų saldumą puikiai papildo auksinės razinos ir aštrios kalendros...

Šis humusas gaminamas iš garuose virtų morkų, kmynų ir apelsinų, sumaišytų su tradiciniais avinžirniais ir tahini, todėl gaunamas švelnus, šiek tiek saldus ir lengvas humusas. Graikiškas jogurtas suteikia šiek tiek...

Išbandykite šį sultingą, aštrų marokietišką kalakutienos troškinį su kvapniu kalendros padažu. Iš likučių pagaminkite šiuos buritus, nedidelę troškinio dalį pasidalindami su keturiais žmonėmis. Patiekite...

Paruoškite nuostabią etiopiško stiliaus vakarienę ant vienos kepimo skardos su sultinga vištiena, pikantiškomis morkomis ir švelniais avinžirniais. Kai viską supilsite į lėkštes, keptuvė varvės gardžiomis sultimis. Galite...

Marokietiškas ras el hanout, harisa ir gausybė šviežių žolelių paprastam mėsos ir bulvių patiekalui suteikia magiškų Magribo virtuvės aromatų. Įtrinkite prieskoniais natūralius ėrienos kotletus...

Arkties palijos filė kepama keptuvėje ir patiekiama su saldžiai aštriomis marokietiško stiliaus glazūruotomis morkomis ir migdolais. Visas patiekalas pagardinamas ras el hanout – prieskoniais, kurie...

Geriausias būdas sunaudoti šaldytuve likusias kalendras ir petražoles – pasigaminti aštrų ir kvapnų žolelių padažą. Marokietiškoje chermouloje šviežios žolelės derinamos su aromatingais prieskoniais,...

Šis greitas vegetariškas tadžinas pasižymi sodriu skoniu, nepaisant mėsos nebuvimo. Daržovės troškinamos su prieskoniais ir avinžirniais, kol padažas sutirštėja, ir patiekiamos su virta...

Nors šie kukuliai gaminami iš liesos kalakutienos, grietinė ir džiūvėsėliai užtikrina, kad jie būtų minkšti, sultingi ir kaip tik reikiamo tvirtumo. O prieskoniai...

Jautienos troškinys „Ras el hanout“ ir aštri harisa suteikia šiam jautienos troškiniui magiškų marokietiškos virtuvės aromatų. Kelias valandas troškinta lėtoje viryklėje, mėsa tampa minkšta ir neįtikėtinai sultinga, kaip ir...

Ieškote sotaus, jaudinančio ir šildančio patiekalo visai šeimai? Šis sultingas vištienos patiekalas su tokiais prieskoniais kaip cinamonas, ciberžolė, imbieras ir kalendra yra kaip tik tai, ko jums reikia. Jis pagamintas iš vištienos...

Šis gardus penkių ingredientų glajus vos per pusvalandį pavers vištienos krūtinėlę neįtikėtinai gardžia ir ypatinga – puikiai tinka greitai vakarienei darbo dienos pabaigoje. Glajui reikės...

Harisos pasta yra puikus ingredientas, norint greitai atnaujinti parduotuvėje pirktą marinara padažą, suteikiant pikantiškumo ir subtilų citrinos-česnako skonį. Harisos stiprumas gali skirtis priklausomai nuo prekės ženklo...

Šis aštrus Šiaurės Afrikos padažas gali būti patiekiamas su kepta arba gruzdinta vištiena, naudojamas kaip marinatas kiaulienos kepsniams arba kepsniams ant grotelių, arba įdedamas į įprastą majonezą, kad būtų...

Šioje afrikietiško (etiopietiško) žemės riešutų troškinio versijoje vištienos gabalėliai pakeisti švelniais ir sultingais vištienos kukuliukais. Žemės riešutų sviesto riešutų natas puikiai papildo saldžioji batatė, o...

Ši soti ir kvapni marokietiško stiliaus sriuba – puikus būdas sunaudoti likusią keptą vištieną. Net jei liko tik pusė vištienos, panaudokite kaulus ir pasigaminkite sočią...

Išbandykite gardų moliūgų, ropių, salierų, paprikų, svogūnų ir grybų derinį, troškintą aromatinguose rytietiškuose prieskoniuose pergamentiniame popieriuje. Kiekviena porcija patiekiama su savo...

Šią paprastą duoną lengva iškepti iš parduotuvėje pirktos picos tešlos (taip pat galite naudoti naminę). Tačiau ją ypatinga daro žiupsnelis anyžiaus sėklų, kelios sezamo sėklos ir apelsinų žiedų vanduo, kurie sumaišomi su...

Šis ryškus, Maroko įkvėptas patiekalas paruošiamas vos per pusvalandį. Krevetės ir midijos troškinamos aštriame pomidorų padaže su žaliosiomis pupelėmis ir alyvuogėmis. Patiekite su kuskusu. Prieš pridedant...

Išskirtinis marokietiškas šio kuskuso skonis kyla iš prieskonių „ras el hanout“, tradiciškai naudojamų Šiaurės Afrikos virtuvėje. Troškinkite kuskusą lengvame, aštriame pomidorų padaže ir, kai...

Keptuvėje apkeptos vištienos šlaunelės troškinamos aštriame pipirų padaže su namine harisa. Aštriųjų ir saldžiųjų paprikų, cinamono, rūkytos paprikos ir raudonojo vyno acto derinys sukuria unikalų skonį tiek padažui, tiek vištienai.

Sodrus, aštrus mafe vištienos, tradicinio Vakarų Afrikos patiekalo, skonis atsispindi padaže, kuriuo aptepami šie kvapnūs sparneliai. Sparneliai kepami du kartus: pirmą kartą žemesnėje temperatūroje...

Troškinkite vištieną su cinamonu, kalendra ir karamelizuotomis citrinos griežinėliais ir patiekite ant kuskuso bei datulių. Šis nuostabus marokietiško stiliaus patiekalas alsuoja magišku skonių mišiniu...

Švelni migdolų pasta ir aštrūs kajeno pipirai yra šio sodraus vištienos troškinio slaptieji ingredientai, padedantys sujungti visus skonius į vieną sodrų puokštę. Troškinyje taip pat yra keptų...

Leiskitės į kelionę aplink pasaulį su šia nuostabia Šiaurės Afrikos įkvėpta vakariene, kurią taip lengva pagaminti, kad ji puikiai tinka bet kuriam darbo dienos vakarui.