Geriausias morkų pyragas
Balsai: 1
Laikas: 4 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 355, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 35 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 62 mg natrio 227 mg cukrus 26 G.
Kalorijos 355, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 35 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 62 mg natrio 227 mg cukrus 26 G.
Klasikinis morkų pyragas pagardintas cinamono, imbiero ir muskato riešuto užuominomis, taip pat gausiai apibarstytas pekano riešutais. Putlios auksinės razinos ir beveik svaras tarkuotų morkų suteikia pyragui maloniai drėgnumo, o pasukos – rūgštelės ir subtilios tekstūros. Pyragas aplietas sodriu kreminio sūrio glajumi, kuris yra tobulai saldus su žiupsneliu druskos. Papuošimui naudokite tik smulkintus riešutus. Tiesiog pabarstykite jais sniego baltumo glajų pagal pageidavimą ir tobulas pyragas paruoštas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Pyragai
- 0,5 puodelio auksinių razinų
- 1,5 puodelio pekano riešutų
- 450 g morkų, nuluptų ir stambiai sutarkuotų
- 1 puodelis rūgpienio arba kefyro, kambario temperatūros
- 2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 2 arb. šaukšteliai malto cinamono
- 2 arbatiniai šaukšteliai malto imbiero
- 0,5 šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
- 2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
- 1,5 arb. šaukštelio rupios druskos
- 3/4 arb. šaukštelio kepimo sodos
- 4 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
- 1 ir 3/4 puodelio šviesiai rudojo cukraus
- 1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
- 3/4 puodelio augalinio aliejaus
Glazūra
- 330 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
- 4 pakeliai po 220 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
- 1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
- 4 ir 3/4 puodelio cukraus pudros
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: morka, kreminis sūris, pekano riešutai, kiaušiniai, rūgpienis, kefyras, muskato riešutas, malto imbiero, cinamonas, razinos
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Pyragai:
Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Dvi 9 colių apvalias kepimo formas išpurkškite kepimo purškikliu. Kiekvieną formą išklokite kepimo popieriaus apskritimu ir lengvai apipurkškite popierių kepimo purškikliu. - Užpilkite razinas labai karštu vandeniu ir palikite 15–20 minučių, kad jos išbrinktų. Nusausinkite.
- Skrudinkite pekano riešutus ant kepimo skardos su krašteliais 8–10 minučių, kol pasklis kvapnumas. Leiskite atvėsti, tada susmulkinkite 1 puodelį pekano riešutų; atidėkite tešlai. Likusius 1/2 puodelio pekano riešutų sutrinkite virtuviniu kombaine iki labai smulkios masės; atidėkite surinkimui.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite morkas ir rūgpienį. Dideliame dubenyje išplakite miltus, cinamoną, imbierą, muskato riešutą, kepimo miltelius, druską ir kepimo sodą. Dideliame dubenyje mikseriu dideliu greičiu išplakite kiaušinius, rudąjį cukrų ir vanilės ekstraktą, kol masė taps tiršta ir šviesi, maždaug 4 minutes. Sumažinkite mikserio greitį iki vidutinio-mažo ir palaipsniui supilkite augalinį aliejų.
- Miltų mišinį suberkite per 3 dalis, pakaitomis su morkų mišiniu, pradėdami ir baigdami miltais. Minkykite iki vientisos masės. Silikonine mentele įmaišykite razinas ir smulkintus riešutus. Tešlą tolygiai paskirstykite paruoštose kepimo formose.
- Kepkite pyragaičius, kepimo metu sukdami kepimo formas, kol į kiekvieno pyrago vidurį įsmeigtas dantų krapštukas ištraukiamas švarus (35–45 minutes). Perkelkite kepimo formas ant grotelių ir leiskite joms atvėsti 10 minučių. Peiliu perbraukite aplink pyragaičių šonus ir apverskite juos ant grotelių. Nuimkite kepimo popierių ir leiskite pyragaičiams visiškai atvėsti.
- Glazūra:
Vidutinio dydžio dubenyje mikseriu dideliu greičiu išplakite kreminį sūrį ir sviestą iki vientisos masės, maždaug 1 minutę. Įmaišykite vanilės ekstraktą. Sumažinkite greitį iki mažo ir palaipsniui įmaišykite cukraus pudrą. Padidinkite greitį iki didelio ir plakite, kol glajus taps lengvas ir purus, maždaug 2 minutes. - Torto surinkimas:
Kai pyragaičiai visiškai atvės, dideliu dantytu peiliu nupjaukite kupolinius viršų, kad jie būtų plokšti. Padėkite vieną pyragą perpjauta puse žemyn ant serviravimo lėkštės. Ant viršaus tolygiai paskleiskite 1,5 puodelio glajaus. Ant viršaus uždėkite likusį pyragą perpjauta puse žemyn. Užtepkite dar 1,5 puodelio glajaus. Dar 1,5 puodelio glajaus paskleiskite ant pyrago šonų ir visiškai išlyginkite, kad susidarytų lygus pagrindas. Nieko tokio, jei pyragaičiai matosi kiaurai. Palaikykite šaldytuve 30 minučių, kad glajus sustingtų. - Likusį glajų užtepkite ant torto viršaus ir šonų, jei norite, sukurdami dekoratyvinius sūkurius. Pabarstykite smulkintais riešutais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
