Lašiša su chermoula ir kuskusu

Balsai: 3

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 510, bendras riebalų kiekis 24 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 35 G., angliavandeniai 37 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 66 mg natrio 457 mg cukrus 1 G.

Geriausias būdas sunaudoti šaldytuve likusias kalendras ir petražoles – pasigaminti aštrų ir kvapnų žolelių padažą. Marokietiškoje chermouloje šviežios žolelės derinamos su aromatingais prieskoniais, įskaitant kmynus ir kalendras, todėl tai puikus padažas arba marinatas mėsai, vištienai ar jūros gėrybėms. Išbandykite šią keptuvėje keptą lašišos filė su chermoula ir kuskusu. Tai nepaprastai skanu!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

0,5 puodelio šviežios kalendros, sandariai supakuotos
1/4 puodelio sandariai supakuotų petražolių lapelių + 2 šaukštai smulkintų petražolių
2 skiltelės česnako
2 arb. šaukšteliai malto kumino
2 arb. šaukšteliai maltos kalendros
Smulkiai tarkuotos 1 citrinos žievelės ir sultys, bei citrinos skiltelės patiekimui
6 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
Pusė mažos cukinijos, smulkiai supjaustytos
2 arb. šaukšteliai karštos harisos
1 puodelis kuskuso
4 lašišos filė, sveriančios po 140 g (maždaug 2 cm storio)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: lašiša, kuskuso grūdai, cukinija, citrina, harisos padažas, kmynų, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite chermoulą:

Virtuvės kombaine sumaišykite kalendrą, 1/4 puodelio petražolių lapelių, česnaką, 1 arbatinį šaukštelį kmynų, 1 arbatinį šaukštelį kalendros ir citrinos žievelę bei sultis. Sutrinkite. Kol kombainas smulkina, lėtai supilkite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus ir pulsuokite iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Tuo tarpu įkaitinkite puodą ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir sudėkite cukiniją, ir kepkite, maišydami, 1 minutę. Sudėkite harisą, 1 1/4 puodelio vandens, įberkite didelį žiupsnelį druskos ir užvirinkite. Suberkite kuskusą, uždenkite, nukelkite nuo ugnies ir palikite 5 minutėms; supurenkite šakute. Įmaišykite 2 valgomuosius šaukštus smulkintų petražolių; pagardinkite druska pagal skonį.

Lašišą pabarstykite likusiu 1 arbatiniu šaukšteliu kmynų ir kalendros, bei keliais žiupsneliais druskos ir juodųjų pipirų. Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus.
Sudėkite žuvį ir kepkite, kol gražiai apskrus, po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės. Išdalinkite į lėkštes ir ant viršaus uždėkite chermoulos. Patiekite su kuskusu ir citrinos skiltelėmis.

Recepto autorius - Jackie Ji Yoon Park yra maisto stilistė ir receptų kūrėja „Food Network“.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Paprasti ir greiti receptai / Greitos vakarienės / Maisto smulkintuvas / Vasaros patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Grūdai, ankštiniai augalai / Daržovės ir grybai / Žuvis ir jūros gėrybės / Maroko virtuvė

Receptų rinkiniai