Laikas: 8 valandos 55 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 16 (5 cm) kvadratų

Sūrio pyrago pagrindas gaminamas iš susmulkintų šokoladinių sausainių, sumaišytų su cukrumi ir sviestu. Antrasis sluoksnis yra pats šokoladinis sūrio pyragas, pagamintas iš kreminio sūrio, grietinės, cukraus, kiaušinių ir šokolado. Likus kelioms minutėms iki sūrio pyrago iškepimo, ant jo užtepkite grietinės užpilą, pagamintą iš plaktos grietinėlės, cukraus, grietinės ir žalių maistinių dažų, jei norite atspalvio mėtų sluoksniui. Jei neturite maistinių dažų, užpilą galite palikti baltą; tai nepaveiks nuostabaus mėtų ir šokolado skonio derinio, kuris apibūdina šį sūrio pyragą. Supjaustykite jį kvadratėliais ir patiekite sočių valgių pabaigoje arba su puodeliu aromatingos arbatos.

Sudedamosios dalys:

Tortas

• 20 šokoladinių vaflinių sausainių
• 3 šaukštai (45 g) ištirpinto sviesto
• 3 šaukštai cukraus
• Žiupsnelis smulkios druskos

Įdaras

• 220 g smulkiai supjaustyto juodojo šokolado
• 220 g kambario temperatūros kreminio sūrio
• 1 ir 1/3 puodelio cukraus, padalinta
• 1,5 puodelio grietinės, padalintos
• 2 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
• 1/4 puodelio baltojo Crème de Menthe likerio (žr. pastabą)
• 3 lašai natūralių žalių maistinių dažų (nebūtina)
• Šokolado drožlės, papuošimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vafliniai sausainiai, sviestas, cukrus, juodasis šokoladas, varškės sūris, grietinė, kiaušiniai, mėtų likeris

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Tortas: Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). 8 colių kvadratinę metalinę kepimo formą apipurkškite kepimo purškikliu ir išklokite folija.
2 veiksmas
• Virtuviniu kombainu sutrinkite sausainius su sviestu, cukrumi ir druska iki smulkios masės. Tolygiai paskleiskite mišinį paruoštoje kepimo formoje ir visiškai ją padenkite. Kepkite, kol sustings, apie 15 minučių.
3 žingsnis
• Tuo tarpu paruoškite įdarą: Sudėkite šokoladą į vidutinio dydžio mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį; kaitinkite 75 % galia, kol suminkštės, maždaug 2 minutes. Išmaišykite ir toliau kaitinkite, kol šokoladas visiškai ištirps, dar 2 minutes. (Arba sudėkite šokoladą į karščiui atsparų dubenį. Į puodą įpilkite kelis centimetrus vandens ir užvirinkite. Uždėkite dubenį ant viršaus, įsitikindami, kad jis neliestų vandens, ir maišykite, kol šokoladas ištirps ir taps vientisas.)
4 žingsnis
• Virtuviniu kombainu išplakite kreminį sūrį, 2/3 puodelio cukraus ir 1/2 puodelio grietinės iki vientisos masės. Jei reikia, nugramdykite dubens sieneles. Įmuškite kiaušinius ir ištirpintą šokoladą ir pulsuokite iki vientisos masės. Tolygiai supilkite įdarą į pagrindą ir kepkite, kol kraštai šiek tiek sustings, o centre – apie 20 minučių.
5 veiksmas
• Likusią grietinę ir 2/3 puodelio cukraus sumaišykite su likeriu ir maistiniais dažais, jei naudojate. Atsargiai užpilkite mišinį ant šokoladinio įdaro ir tolygiai paskleiskite. Kepkite, kol įdaras taps blizgus, bet vis dar šiek tiek skystas, dar apie 15 minučių. (Apdaila sustings, kol sūrio pyragas atvės.) Atvėsinkite ant grotelių. Uždenkite ir šaldykite bent 2 valandas arba per naktį.
6 veiksmas
• Išimkite sūrio pyragą iš formos, supjaustykite 5 cm kvadratėliais ir pabarstykite šokolado drožlėmis.
  
  

  Pastaba

  
  „Mes teikiame pirmenybę subtiliam, natūraliam baltojo „Crème de Menthe“ skoniui, o ne žaliajam likeriui“, – sako „Food Network Kitchen“ šefų komanda.

Balsai: 1