Vargu ar pasaulyje yra žmogus, kuris nebūtų girdėjęs apie kinų virtuvę. Tiesą sakant, statistika rodo, kad kinų maistas yra vienas mylimiausių visame pasaulyje. Tai įrodo faktas, kad beveik kiekviename mieste yra Azijos restoranas ar kavinė...
Sužinokite daugiau apie kinų virtuvę
Peržiūros: 1 745Laimės sausainiai dažnai laikomi labiau laisvalaikio praleidimo būdu nei skaniu skanėstu. Kai kurie žmonės net nevalgo sausainių, gavę savo brangiausią. Šis receptas viską pakeis! Tešla...
Peržiūros: 3 640Niangao yra vidutiniškai saldus, lipnus ryžių pyragas, mėgstamas dėl savo kramtomos ir elastingos tekstūros. Tai populiarus kinų Naujųjų metų skanėstas, nes deserto pavadinimas verčiamas kaip...
Peržiūros: 1 065Kukurūzų garnyras ruošiamas naudojant beveik visus tuos pačius ingredientus kaip ir jautiena. Vasarą ir rudenį jį gaminkite su kukurūzų burbuolėmis, o žiemą galite naudoti 4 puodelius šaldytų...
Peržiūros: 1 407Šis azijietiškas kepsnys – puikus būdas unikaliai paruošti vasaros daržoves. Jame yra visas derlius: paprikos, svogūnai, baklažanai, cukinijos, moliūgai, bok choy kopūstai ir žirneliai. Taip pat teriyaki padažas ir...
Peržiūros: 614Lašišos rūkymui reikės specialaus ilgo žuvies puodo. Jame galima lengvai pasigaminti rūkyklą naudojant ryžius ir arbatą. Patiekite rūkytą lašišą su pikantišku vasabių remouladu...
Peržiūros: 1 060Paruoškite gardžius koldūnus be mėsos, kurie yra daug sveikesni nei tradiciniai variantai. Sojų padažas ir sezamų aliejus suteikia tofu pikantišką skonį, kuris patiks tiek vegetarams, tiek...
Peržiūros: 617Šį keptą patiekalą įkvėpė populiarus Niujorko kinų restorano patiekalas „General Tso's Chicken“, tačiau vištiena buvo pakeista krevetėmis, o brokolis – brokoliniais. Raudonųjų pipirų dribsniai paprastai nėra...
Peržiūros: 851Supertraškūs kiaušinių suktinukai su mėsa, daržovėmis, grybais ir stikliniais makaronais patiekiami naminio saldžiarūgščio padažo su paprika ir aštriomis garstyčiomis vonelėje. Puikus azijietiškas užkandis...
Kinija gali pasigirti viena labiausiai išvystytų ir įmantrių virtuvių pasaulyje. Būtent čia atsirado daugelis kulinarijos technikų ir tradicinių kinų patiekalų.
Mūsų nuomone, pagrindinis keptų ryžių privalumas yra jų universalumas. Grybai ir imbieras, kiauliena ir laiškiniai svogūnai, šoninė ir kiaušinis – visi įmanomi deriniai.
Peržiūros: 726Dėl savo gardžios, kramtomosios tekstūros medūza yra tarsi tuščia drobė, pasiruošusi sugerti bet kokį jūsų pasirinktą skonį. Šiame recepte pikantiškas ir saldus sojų padažas suteikia nuostabų skonį, o...
Peržiūros: 732Tofu chrizantema tapo socialinių tinklų hitu: plonai supjaustytas tofu plūduriuoja sultinio dubenyje tarsi graži gėlė. Šis patiekalas laikomas kinų virėjų įgūdžių išbandymu...
Peržiūros: 1 065Šis užkandis pagamintas iš medūzų, kurios yra malonios, kalmarus primenančios tekstūros, minkštos ir šiek tiek kietos. Kad sutaupytumėte laiko gamindami receptą, rekomenduojame naudoti greitai paruošiamas medūzas...
Peržiūros: 527„Tang tsai jook“ yra kongio (ryžių košės) variantas, kurio pavadinimas verčiamas kaip „laivo košė“, o tai reiškia jos žvejybinę kilmę. Kongis (arba jook kantoniečių kalba) laikomas...
Peržiūros: 5 277Vištiena su brokoliais yra populiarus patiekalas kinų restoranuose, kur ji paprastai apipilama sodriu rudu padažu. Šiame recepte naudojamas švelnesnis, bet ne mažiau gardus kiniškas baltasis padažas...
Peržiūros: 1 131„Bao zaifan“ – tai gardus ryžių patiekalas, gaminamas moliniame puode, populiarus daugelyje Kinijos vietų, ypač Honkonge. Jo išskirtinis bruožas – traškių ryžių (fan jiao) sluoksnis puodo apačioje,...
Peržiūros: 731Šis vegetariškas patiekalas įkvėptas troškintų baklažanų, populiarių Kantono restoranuose. Paprastai jie ruošiami su kiauliena arba vištiena, tačiau šiuo atveju gyvūninius baltymus pakeitėme tofu ir...
Peržiūros: 8 223Snieguolės formos pyragaičiai (yuebing) yra minkštas, kramtomas, į močius panašus desertas su įvairiais saldžiais įdarais. Keitimasis pyragaičiais yra svarbi Kinijos rudens vidurio festivalio dalis...
Peržiūros: 832Tokie žolelių želė gėrimai kaip šis yra ypač populiarūs Honkongo kavinėse. Žolelių želė (liang fen) gaminama iš kiniško mėtų tipo augalo. Ji turi ryškų žolelių skonį ir...
Peržiūros: 938Kiniški blyneliai su žaliaisiais svogūnais labiau primena paplotėlius ir yra lengvai pagaminami su minimaliu ingredientų skaičiumi. Tešlai reikės tik miltų ir vandens, o įdarui – augalinio aliejaus ir...
Peržiūros: 766Jūrų ausytė ir grybai yra populiarūs kinų Naujųjų metų patiekalų ingredientai, simbolizuojantys aukso luitus ir monetas, ir tikima, kad jie atneša šeimai turtus, sėkmę ir klestėjimą. Aš...
Peržiūros: 795Nors šie sausainiai kepami ir valgomi ištisus metus, jie ypač populiarūs per kinų Naujųjų metų šventes. Jie primena auksines monetas, puošiami sveikais migdolais ir, kaip manoma,...
Peržiūros: 1 220Tradiciškai budistų vienuolių valgomas Budos skanėstas (Lo Han Jai) dabar populiarus visame pasaulyje kaip sveikas kinų vegetariškas makaronų patiekalas. Jis ypač populiarus pirmąją dieną...
Peržiūros: 1 297Pavadinimas „niangao“, arba ryžių paplotėliai, iš kinų kalbos apytiksliai verčiamas kaip „geri metai“, todėl jie dažnai dedami į saldžius ir pikantiškus patiekalus per kinų Naujųjų metų šventes. Tai...
Peržiūros: 737„Per Kinų Naujuosius metus mes visada valgome koldūnus, kad pasisektų“, – sako Tony Nguyenas. „Tikima, kad kuo daugiau koldūnų suvalgysi, tuo turtingesnis būsi kitais metais! Šių skanių patiekalų receptas...“
Peržiūros: 1 006Šis receptas geriausiai tinka su vienos dienos virtais ryžiais. Šiek tiek sausi, jie geriau sugeria kitų ingredientų skonius ir tampa purūs. Tai taip pat puikus būdas panaudoti...
Peržiūros: 711Net jei neturite jokių šviežių sezoninių daržovių, išskyrus svogūnus, vis tiek galite pagaminti gardų vegetarišką patiekalą, kuris patiks visai šeimai. Šiame recepte naudojamos keturios populiarios rūšys...
Peržiūros: 1 156Visa virta žuvis yra tradicinė kinų Naujųjų metų šventės dalis, simbolizuojanti gausą, turtus ir sėkmę ateinančiais metais. Tačiau šis receptas tinka...
Koldūnai yra neatsiejama kinų virtuvės dalis ir tikras „paguodos maistas“. Šie receptai apima tiek tradicines, tiek modifikuotas versijas.
Peržiūros: 951Kiniška pieno duona mėgstama dėl minkšto, puraus trupinio ir saldžios, auksinės rudos spalvos plutelės. Kiekvienas šios minkštos duonos kąsnis tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Ši duona panaši į japonišką pieno duoną...
Peržiūros: 1 285Traškūs išorėje ir minkšti viduje, kepti sezamo rutuliukai (jiang dui) yra populiarus užkandis dim sum restoranuose ir kai kuriose kepyklose Kinijoje. Tešla, panaši į japoniškus moči, gauna savo...
Greitai ir lengvai paruošiami, elegantiški ryžių makaronai yra puikus sriubų, salotų ir kitų patiekalų priedas.
Peržiūros: 1 281Har gou yra populiarus dim sum patiekalas Kinijoje. Šie krevečių koldūnai žinomi dėl savo šiek tiek kramtomos, permatomos tešlos, oranžinio krevečių įdaro ir daugybės mažų raukšlių...
Peržiūros: 1 267Joks dim sum stalas neapsieina be siu mai – koldūnų su atvirais viršumi. Nors įdaras kiekviename restorane skiriasi, ypač populiarūs yra kiaulienos ir krevečių siu mai.
Peržiūros: 537„Po ilgos dienos, praleistos su tėvais tvarkant reikalus Kinų kvartale, restorane užsisakydavome donabę su kiaulienos šonkauliukais, juodosiomis pupelėmis ir ryžiais“, – prisimena Vivian Chan. „Ryžiai buvo permirkę viskuo...“
Peržiūros: 704Slyvų padažas paprastai gaminamas iš acto, cukraus ir prieskonių. Ši versija pasižymi tobulu saldumo, rūgštumo ir šiek tiek aštrumo balansu. Tradiciškai slyvų padažas patiekiamas kaip užtepėlė...
Peržiūros: 649Aštrūs baklažanai yra puikus užkandis arba garnyras jūsų azijietiško stiliaus vakarienei. Baklažanai supjaustomi mažais lazdelėmis, kepami gruzdintuvėje iki auksinės rudos spalvos, o tada...
Peržiūros: 1 151Kiniški makaronai patiekiami tirštame vegetariškame padaže, pagamintame iš mėsos pakaitalo, hoisin padažo, česnako ir imbiero. Papuošti šviežiomis daržovėmis, bulvių juostelėmis ir daigais...
Peržiūros: 709Koldūnai gyoza – tai kiniški koldūnai, pasižymintys ypatingu gaminimo būdu: pirmiausia jie kepami šukutine puse į viršų, kol apačia tampa traški, o tada...
Peržiūros: 473Šioms salotoms tiks bet kokie azijietiški ploni kvietiniai makaronai, net ir greitai paruošiami (be prieskonių). Sumaišykite juos su virta vištiena, šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis šiltame žemės riešutų padaže ir...
Peržiūros: 1 812Šis šanchajietiškas patiekalas gaminamas iš storų, elastingų makaronų, panašių į šviežią japonišką udon makaronų. Sojų padažas suteikia jiems sodrų karamelės atspalvį, o žalumynai – gaivų skonį. Kiaulienos juostelės tiesiog...
Peržiūros: 841„Kai buvau maža, – prisimena Molly Yeh, – kaskart, kai mano šeima užsisakydavo maisto mėgstamiausiame kinų restorane, būdavo tas pats: daug koldūnų ir kung pao vištienos, bet be...“
Peržiūros: 1 573„Chow fun“ – tai Kantono patiekalas, gaminamas iš keptuvėje keptų prieskoniais pagardintų jautienos gabalėlių, plačių ryžių makaronų ir mung pupelių daigų. Tradicinis „chow fun“ receptas apima...
Peržiūros: 828„Vaikystėje visada padėdavau mamai virtuvėje ruošti Naujųjų metų skanėstus“, – prisimena receptų autorė Vivian Chan. „Mano pagrindinis darbas buvo tarkuoti kilogramus daikono, o ji...“
Peržiūros: 805Iškepkite purias, minkštas garintas bandeles su morkų įdaru. Norėdami jas pagaminti, kepkite morkas orkaitėje ir sumaišykite jas su žemės riešutais, laiškiniais svogūnais, sriracha padažu ir teriyaki padažu. Įdaras yra...
Peržiūros: 935Šie aštrūs Sičuano makaronai verti papildomo laiko, skirto kvapnaus čili aliejaus gamybai. Pagal receptą aliejaus reikia daugiau, nei reikės šiems makaronams, bet jūs...
Peržiūros: 430Molly Yeh gamina teponk troškintą kiaulieną pagal močiutės receptą. Mėsa sultinga, minkšta ir saldžiai aštri, su gvazdikėlių ir anyžių užuominomis. Išėmę troškintą mėsą iš puodo, pakaitinkite ją...
Peržiūros: 579Šis tradicinis užkandis iš pakrantės miesto Ningbo derina traškius, gruzdintus jūros dumblius su aromatingais raudonaisiais žemės riešutais. Truputis cukraus sustiprina umami skonį.
Peržiūros: 1 097Nepaisant įmantraus pavadinimo, šį patiekalą nepaprastai lengva paruošti. Jei turėsite visus ingredientus po ranka, dubenėlis skanių makaronų bus ant jūsų stalo per 15–20 minučių. Tiesą sakant, jų yra tiek daug...
Peržiūros: 908Apelsininė vištiena yra populiarus kinų-amerikiečių patiekalas, dažnai patiekiamas išsinešimui. Tačiau ji lygiai taip pat skani ir viliojanti pasigaminti namuose. Vištienos krūtinėlės arba šlaunelių gabalėliai be odos...
1. Kinų virtuvė yra labai įvairi. Ji skiriasi priklausomai nuo provincijos. Pavyzdžiui, šalies šiaurėje pagrindinis patiekalas yra makaronai, o pietuose – ryžiai.
2. Tačiau makaronai ir ryžiai yra labiausiai paplitę maisto produktai Kinijoje ir vartojami visoje šalyje.
3. Senovės Kinijoje nei peiliai, nei šakutės nebuvo naudojami valgymui, nes anksčiau jie buvo naudojami kaip ginklai. Todėl dauguma kinų patiekalų ruošiami kąsnio dydžio gabalėliais, kuriuos galima paimti ir įdėti tiesiai į burną nekąsiant.
4. Kinai maistui naudoja praktiškai visas augalų ir gyvūnų dalis, todėl jų maisto gamyba yra be atliekų. Tačiau kokia įvairovė patiekalų yra kinų virtuvėje!
5. Tradiciniai kinų pusryčiai susideda iš ryžių, bandelių, ryžių košės, duonos, blynų ir arbatos arba sojų pieno.6. Pagrindinis patiekalas paprastai susideda iš mėsos su ryžiais, daržovėmis arba makaronais.
7. Dauguma kiniškų produktų turi gydomųjų savybių. Pavyzdžiui, tradicinė kiniška arbata gali būti sėkmingai naudojama alergijoms išvengti.
8. Kinų virtuvė yra mažai kaloringa. Joje gausu šviežių vaisių ir daržovių, taip pat jūros gėrybių, kuriose yra labai mažai kalorijų.
9. Kai kinai vartoja frazę „kvapni mėsa“, jie turi omenyje šunieną.
10. Chop suey buvo išrastas Amerikoje, bet kinų imigrantų.
11. Kinija turi savo stalo manierų taisykles. Pavyzdžiui, valgio metu galima valgyti iš lėkštės, pastatytos šalia valgytojo, o ne tiesiai priešais jį.
12. Kinai labai mėgsta arbatą ir geria ją daug kartų per dieną.
Tikimės, kad šie faktai apie kinų virtuvę jums buvo įdomūs. Dabar galite jais pasidalinti su draugais!
