Geriausias kokosų pyragas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - geriausią kokosinį pyragą

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 10–12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 886, bendras riebalų kiekis 50 G., sočiųjų riebalų 32 G., baltymai 8 G., angliavandeniai 105 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 175 mg natrio 499 mg cukrus 78 G.

Šis pyragas pakelia kartelę kitiems kokosiniams pyragams! Neįtikėtinai lengvas, tačiau sodraus skonio, šis kokosinis pyragas atrodo toks šventiškas ir didingas. Jums tikrai patiks kreminės glazūros, saldžių kokoso drožlių ir lengvo biskvito derinys su kerinčiu kokoso skoniu ir aromatu, subalansuotu ir neužgožiančiu. Šis pyragas puikiai tinka bet kokiai progai – gimtadieniui, vestuvėms ar kitai šeimos šventei.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pyragai

220 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros, ir papildomai kepimo formoms patepti
2 ir 3/4 šaukšto. pyrago miltai + papildomai pabarstyti į formeles (žr. pastabą)
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
0,5 arb. šaukštelio druskos
3/4 puodelio rūgpienio arba kefyro
1/2 puodelio saldaus kokosų geriamojo grietinėlės (iš 16 uncijų skardinės), gerai išmaišykite (žr. pastabą)
1 ir 3/4 puodelio granuliuoto cukraus
4 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros, baltymai atskirti nuo trynių
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
1 arbatinis šaukštelis kokosų ekstrakto

Glazūra

220 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
340 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
3,5 puodelio cukraus pudros
0,5 arb. šaukštelio druskos
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1 arbatinis šaukštelis kokosų ekstrakto
2 puodeliai saldžių kokoso drožlių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sviestas, pyrago miltai, kepimo milteliai, kefyras, rūgpienis, kokosų kremas, cukrus, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, kokosų ekstraktas, varškės sūris, cukraus pudra, kokoso drožlės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pyragai:

Orkaitės groteles įstatykite į vidurinį ir apatinį orkaitės trečdalius ir įkaitinkite iki 175 °C (350 °F). Sutepkite tris 22 cm skersmens apvalias kepimo formas ir išklokite jų dugną kepimo popieriumi. Sutepkite kepimo popierių, pabarstykite miltais ir nukratykite miltų perteklių. Atidėkite į šalį.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Mažame dubenyje sumaišykite pasukas ir kokosų kremą. Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite sviestą su 1 1/4 puodelio granuliuoto cukraus, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 4 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinių trynius, gerai išplakdami po kiekvieno įdėjimo, tada įmaišykite vanilės ir kokosų ekstraktus. Sumažinkite mikserio greitį iki mažo; įmaišykite miltų mišinį per tris dalis, pakaitomis su pasukų mišiniu, kol masė taps vientisa.

Dideliame dubenyje švariais plaktuvais vidutiniu greičiu išplakite kiaušinių baltymus su likusiu 1/2 puodelio cukraus, kol susidarys standžios putos, maždaug 4–5 minutes. Gumine mentele įmaišykite išplaktus baltymus į tešlą per tris dalis, kad baltymai gerai įsimaišytų (nepermaišykite). Tolygiai paskirstykite tešlą paruoštose kepimo formose ir kepkite pyragaičius, kepimo metu juos apversdami, kol lengvai paruduos ir, lengvai paspaudus centre, taps elastingesni, 30–35 minutes. Sudėkite ant grotelių ir leiskite 20 minučių atvėsti formose, tada mažu peiliu perbraukite aplink kiekvieno pyrago kraštą ir atsargiai apverskite ant grotelių; nuimkite kepimo popierių ir leiskite visiškai atvėsti.
Glazūra:

Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą ir kreminį sūrį iki vientisos masės, maždaug 2 minutes. Sumažinkite mikserio greitį iki minimumo ir įplakite pusę cukraus pudros iki vientisos masės. Suberkite likusį cukraus pudrą, druską, vanilę ir kokosų ekstraktą ir plakite iki vientisos masės. Padidinkite mikserio greitį iki vidutinio ir toliau plakite, prireikus grandydami dubens sieneles, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 3 minutes.
Vieną torto sluoksnį padėkite ant torto stovo arba lėkštės ir ant viršaus užtepkite kupinus 2/3 puodelio glajaus. Užtepkite kitą torto sluoksnį, dar daugiau glajaus ir paskutinį torto sluoksnį. Likusiu glajumi padenkite torto viršų ir šonus. Visą torto viršų ir šonus pabarstykite kokoso drožlėmis, švelniai spausdami, kad priliptų.

Pastaba

Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi.

Šio pyrago skonis priklauso nuo kokosų kremo. Šiame recepte gėrimams naudojamas kokosų kremas, kurio galima rasti daugumos maisto prekių parduotuvių kokteilių skyriuje (nenaudokite kokosų pieno ar įprasto kokosų kremo).