Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Krevečių scampi yra kiekvieno gero italų-amerikiečių restorano meniu pagrindinis patiekalas. Tinkamai paruoštos, jos turėtų būti sviestinės, su citrinos ir česnako užuominomis. Krevečių scampi mėgstamos dėl savo paprastumo ir subalansuoto skonio, be to, jas iš tikrųjų labai lengva paruošti. Baltojo vyno padažas įgauna pikantišką skonį dėl raudonųjų pipirų dribsnių, o patiekiamas su gera traškia duona ar makaronais puikiai tinka.

Sudedamosios dalys:

• 700 g karališkųjų krevečių, nuluptų, be žarnų, su uodegėlėmis
• 6 šaukštai nesūdyto sviesto
• 1 valgomasis šaukštas tarkuoto česnako (apie 3 skiltelės)
• 1 arbatinis šaukštelis smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
• 1/3 puodelio sauso baltojo vyno
• 2 šaukštai šviežiai spaustų citrinos sulčių iš maždaug 1 citrinos
• 1 valg. š. smulkintų petražolių lapelių + papildomai patiekimui
• Duona arba makaronai patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

krevetės, baltasis vynas, citrinų sultys

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite didelę keptuvę su nepridegančia danga ant vidutinės ugnies. Nusausinkite krevetes popieriniais rankšluosčiais ir pagardinkite druska bei pipirais.
2 veiksmas
• Keptuvėje ištirpinkite 2 šaukštus sviesto. Sudėkite pusę krevečių ir kepkite, kol gražiai apskrus ir taps rausvos spalvos, maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite krevetes į dubenį. Keptuvėje ištirpinkite dar 1 šaukštą sviesto ir kepkite likusias krevetes.
3 žingsnis
• Keptuvę vėl įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Įdėkite 1 valgomąjį šaukštą sviesto ir leiskite jam ištirpti. Sudėkite česnako ir raudonųjų pipirų dribsnius ir kepkite, kol pasklis kvapnumas, apie 30 sekundžių.
4 žingsnis
• Įpilkite vyno ir citrinos sulčių. Padidinkite ugnį ir troškinkite, kol padažas šiek tiek sutirštės, maždaug 1 minutę. Nuimkite puodą nuo ugnies ir įmaišykite likusius 2 šaukštus sviesto bei petražoles. Sudėkite krevetes atgal į puodą ir apverskite, kad pasidengtų. Sudėkite į serviravimo lėkštę ir pabarstykite petražolėmis. Patiekite su duona arba makaronais.

Balsai: 2