Geriausias angelo maisto pyragas
Balsai: 2
Laikas: 4 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 163, bendras riebalų kiekis 1 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 33 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 3 mg natrio 105 mg cukrus 22 G.
Kalorijos 163, bendras riebalų kiekis 1 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 33 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 3 mg natrio 105 mg cukrus 22 G.
Nors šiam biskvitui reikia labai nedaug ingredientų, yra keletas taisyklių, kurių reikia griežtai laikytis, kad subtilus „Angel Food“ pyragas būtų angeliškas, baltas ir purus. Pirmiausia, jums reikės specialios „Angel Food“ biskvito formos su vamzdeliu viduryje. Jos nereikia tepti riebalais. Taip pat reikės smulkaus cukraus, persijotų pyrago miltų ir idealiai išplaktų kiaušinių baltymų – pagrindinių ingredientų, norint gauti tobulai purų biskvitą. Supjaustykite gatavą biskvitą gabalėliais ir patiekite su plakta grietinėle bei šviežiomis uogomis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 ir 1/3 puodelio smulkaus cukraus
- 1,5 arb. šaukštelio grietinėlės vyno
- 1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos
- 12 didelių kiaušinių baltymai, kambario temperatūros (žr. pastabą)
- 2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
- 1 ir 1/4 puodelio balintų pyrago miltų (nekylančių savaime), persijotų (177 g)
- Uogos ir plakta grietinėlė patiekimui
- Speciali įranga25 cm skersmens sausainių forma su vamzdeliu viduryje (be nelimpančios dangos)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, vyno rūgšties, pyrago miltai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
- Vidutinio dydžio dubenyje išplakite cukrų, grietinėlės rūgštį ir druską. Sudėkite kiaušinių baltymus į virtuvinio kombaino dubenį su šluotele ir įpilkite 2 šaukštus vandens. Plakite mažu greičiu 1–2 minutes, kol baltymai suputos.
- Padidinkite greitį iki vidutinio ir palaipsniui supilkite cukraus mišinį (tai turėtų užtrukti apie 3 minutes). Atidžiai stebėkite ir toliau plakite, kol susidarys minkštos putos, dar 5–7 minutes. Mišinio galiukas turi kabėti virš šluotelės (jei putos yra tiesios, plakėte per stipriai ir pyragas kepdamas subliūkštų). Įpilkite vanilės ekstrakto ir išmaišykite.
- Nuimkite dubenį nuo stovo ir mentele švelniai įmaišykite miltus per tris kartus, kol visiškai susimaišys. Supilkite tešlą į neteptą biskvitinę kepimo formą su vamzdeliu centre ir išlyginkite paviršių.
- Kepkite, kol viršus taps aukso rudos spalvos ir lengvai paspaudus atšoks, o į centrą įsmeigtas pyrago testeris ištraukiamas švarus, 40–45 minutes. Išimkite pyragą iš orkaitės ir padėkite jį apverstą ant grotelių, kad visiškai atvėstų kepimo formoje, maždaug 3 valandas.
- Peiliu arba maža mentele perbraukite kepimo formos kraštus ir švelniai pastuksenkite ja į stalviršį, kad atlaisvintumėte pyragą. Pyragą perpjaukite aštriu, dantytu peiliu (įprastas peilis jį sulaužys). Patiekite pyragą su uogomis ir plakta grietinėle.
Pastaba
Net ir menkiausias riebalų ar kiaušinio trynio kiekis sugadins baltymus ir neleis jiems tinkamai išplakti. Todėl įsitikinkite, kad tryniai yra tinkamai atskirti nuo baltymų, o dubuo ir plaktuvai yra švarūs.
Kategorijos:
Panašūs receptai
