Geriausias mėsos kepsnys
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 220, bendras riebalų kiekis 11 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 22 G., angliavandeniai 9 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 95 mg natrio 350 mg cukrus 4 G.
Kalorijos 220, bendras riebalų kiekis 11 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 22 G., angliavandeniai 9 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 95 mg natrio 350 mg cukrus 4 G.
Nors tradicinis amerikietiškas mėsos kepsnys gaminamas iš maltos jautienos, veršienos ir kiaulienos mišinio, šiame recepte naudojama tik malta jautiena, siekiant maksimaliai išryškinti sodrų kepalo jautienos skonį. Pieno, džiūvėsėlių ir karamelizuotų svogūnų įdėjimas užtikrina, kad mėsos kepsnys būtų sultingas ir minkštas. Kepti svogūnai taip pat suteikia saldų ir aštrų skonį. Prieš kepant mėsos kepsnys aptepamas kečupo sluoksniu, kuris sukuria skanią plutelę. Patiekite kaip pagrindinį patiekalą su garnyru. Likusį mėsos kepsnį kitą dieną galima panaudoti sumuštiniams gaminti.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
- 1/3 puodelio pieno
- 3 šaukštai Vorčesteršyro padažo
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas
- 2 skiltelės česnako, smulkiai tarkuotos
- 1 valgomasis šaukštas susmulkintų čiobrelių lapelių
- 0,5 puodelio kečupo
- 900 g maltos jautienos sprandinės, 20 % riebumo
- 0,5 valg. šaukšto. panko džiūvėsėliai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, pienas, Vorčesteršyro padažas, svogūnai, česnakas, čiobreliai, kečupas, malta jautiena, panko džiūvėsėliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Orkaitės groteles pastatykite ant vidurinės lentynos ir įkaitinkite orkaitę iki 230 °C.
- Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, pieną, Vorčesterio padažą ir 4 arbatinius šaukštelius druskos. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną, česnaką, čiobrelius, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas suminkštės ir taps auksinės spalvos, 8–10 minučių.
- Įpilkite 3 šaukštus kečupo ir virkite, kol didžioji dalis skysčio išgaruos, o mišinys taps tirštas ir plytų raudonumo, 3–4 minutes. Nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite svogūnams šiek tiek atvėsti. Tada sudėkite juos į išplaktus kiaušinius ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų.
- Į kiaušinių ir svogūnų mišinį suberkite maltą jautieną. Mėsą susmulkinkite šakute arba mediniu šaukštu, tada gerai išmaišykite; neturėtų likti maltos jautienos gabalėlių. Suberkite džiūvėsėlius ir maišykite, kol tolygiai pasiskirstys. Energingai maišykite mediniu šaukštu 7 sekundes; mėsa taps vientisesnė ir lipnesnė.
- Mėsos mišinį sudėkite ant paruoštos kepimo skardos ir suformuokite 23 x 13 cm kepalą. Išlyginkite paviršių ir tolygiai aptepkite likusiu kečupu. Kepkite 5 minutes, tada sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 175 °C. Kepkite toliau, kol į kepalo centrą įsmeigtas termometras rodys 65 °C, 30–35 minutes. Prieš pjaustydami, leiskite kepalui pastovėti 20 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
