Geriausia vištienos Marsala
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 283, bendras riebalų kiekis 15 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 20 G., angliavandeniai 11 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 76 mg natrio 425 mg cukrus 2 G.
Kalorijos 283, bendras riebalų kiekis 15 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 20 G., angliavandeniai 11 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 76 mg natrio 425 mg cukrus 2 G.
Šis klasikinis itališkai-amerikietiškas patiekalas puikiai tinka didelėms šeimos vakarienėms ir šventėms – garantuotas pasirinkimas, kuris patiks visiems. Marsala vynas ir grybai suteikia padažui sodraus skonio, kuris paprastą keptą vištienos juostelės gabaliuką paverčia ypatingos progos patiekalu. Jį lengva paruošti ir jis greitai taps jūsų firminiu patiekalu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų, 700–900 g.
- 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 340 g kreminių grybų, supjaustytų 0,5 cm storio griežinėliais.
- 1 didelis smulkiai supjaustytas askaloninis česnakas
- 1,5 puodelio sauso Marsala padažo
- 6 šaukštai nesūdyto sviesto, supjaustyto gabalėliais
- 1/3 puodelio smulkintų petražolių, plius papildomai patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, aukščiausios kokybės miltai, Krimininiai grybai, askaloniniai česnakai, raudonasis vynas, sviestas, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Padėkite groteles ant kepimo skardos su krašteliais. Iškirpkite du 12 colių (30 cm) plastikinės plėvelės gabalėlius.
- Vištienos krūtinėles perpjaukite išilgai per pusę, kad gautųsi 6 maždaug vienodi gabalėliai; jie turėtų būti panašūs į didelius vištienos pirštelius. Vieną maistinės plėvelės gabalėlį uždėkite ant švarios pjaustymo lentelės. Įdėkite vištienos gabalėlį į maistinės plėvelės centrą ir uždenkite kitu maistinės plėvelės gabalėliu. Vištieną daužykite plokščiąja mėsos plaktuko puse, pradėdami nuo centro ir judėdami link kraštų, kol gausite 0,5 cm storio, 6–8 colių ilgio kotletą. Kotletus perkelkite ant grotelių. Pakartokite su likusiais vištienos gabalėliais. Gausiai pagardinkite vištieną druska ir juodaisiais pipirais.
- Sekliame dubenyje arba lėkštėje sumaišykite miltus su 1,5 arbatinio šaukštelio druskos ir gausiai pabarstykite juodaisiais pipirais. Apvoliokite vištienos kotletus pagardintuose miltuose, nukratydami perteklių. Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, kol labai įkais, maždaug 1 minutę. Kepkite 3 kotletus iki auksinės rudos spalvos, maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite į lėkštę. Į keptuvę įpilkite likusį 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir kepkite likusius 3 kotletus iki auksinės rudos spalvos, maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Nieko tokio, jei vištiena nebus visiškai iškepusi; ji baigs kepti padaže.
- Į tą pačią keptuvę sudėkite grybus ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir kepkite, maišydami ir nubraukdami pridegusius gabalėlius nuo keptuvės dugno, kol grybai šiek tiek suminkštės ir pradės išskirti šiek tiek skysčio, 3–4 minutes. Grybai greitai sugers aliejų, todėl keptuvė išsausės. Tai normalu, nes vėliau grybai išleis daug skysčio. Sudėkite askaloninius česnakus ir kepkite, maišydami ir nubraukdami pridegusius gabalėlius nuo keptuvės dugno, kol grybai pradės minkštėti, 3–4 minutes.
- Nukelkite puodą nuo ugnies. Supilkite vyną ir 1/2 puodelio vandens. Vėl uždėkite puodą ant stiprios ugnies ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite ant silpnos ugnies, kol skysčio sumažės trečdaliu ir jis pradės tirštėti, 6–7 minutes. Įmaišykite sviestą ir toliau maišykite, kol jis ištirps, o padažas sutirštės, 1–2 minutes.
- Į keptuvę sudėkite vištienos kotletus ir visas sultis ir kepkite, vieną kartą apversdami vištieną, kol iškeps ir padažas sutirštės, maždaug 2 minutes.
- Sudėkite vištieną į lėkštę ir įmaišykite petražoles. Užpilkite padažu vištieną ir pabarstykite dar petražolėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
