Prancūzų virtuvės receptai

„Pink Gimlet“, pagamintas iš greipfrutų sulčių ir prancūziško „Lille Rosé“ vyno, yra šiek tiek lengvesnis nei klasikinė kokteilio versija, sklandžiai nusėda ir yra puikus skanėstas sekmadienio vėlyviesiems pusryčiams, mergvakariui ar...

Jei norite nustebinti savo svečius išties išskirtiniu desertu, patiekite prancūzišką macarons pyragą. Dideli, traškūs išorėje, minkšti viduje macarons įsprausti tarp...

Geriausias šokoladinis musas turėtų būti tobulas, sodraus, šiek tiek rūgštoko ir ne per saldaus skonio, o tekstūra – lengva ir gaivi, šilkinė ir švelni. Tuo pačiu metu, toks musas...

„Pan bagnat“ yra tradicinis prancūziškas sumuštinis, gausiai aplietas padažu, todėl ir kilo jo pavadinimas, reiškiantis „šlapia duona“. Ši sumuštinio versija gaminama su...

Geoffrey Zakariano krevečių brusketa yra elegantiškas užkandis, puikiai tinkantis bet kokioms šventėms, mergvakariui ar furšetui. Jis įmaišo virtas krevetes į vinjetės padažą, pagamintą iš...

Šie purūs keksiukai yra pats dekadentiškiausias žemės riešutų sviesto ir žele sumuštinio variantas! Į migdolų miltų tešlą dedamas žemės riešutų sviestas kartu su ruduoju sviestu, kuris...

Šis profiterolių bokštas, įdarytas baltojo šokolado ir mėtų kremu bei apibarstytas smulkintais raudonos ir baltos mėtos saldainiais, yra nuostabus desertas, kuris tikrai sužavės kiekvieną...

Šis išskirtinis prancūziškas pyragas pirmą kartą buvo patiektas Paryžiaus operoje šeštojo dešimtmečio pradžioje. Biskvitas tradiciškai gaminamas iš maltų migdolų ir plaktų kiaušinių baltymų. Ir norint jį pasiekti...

„Aligot“ – tai subtili bulvių košės ir sūrio tyrė iš Aubrako regiono centrinėje Prancūzijoje. Tradiciškai „Aligot“ gaminama iš tomme d'Auvergne – jauno sūrio, pasižyminčio riešutų skoniu ir puikiu...

Rizolė – tai prancūziška technika, kai mažos jaunos bulvės verdamos sveikos, o po to kepamos dideliame kiekyje sviesto, kol iš visų pusių gražiai apskrus.

Lašiša su skrebučiais – tai šventinis prancūziškas patiekalas, kuris sužavės jūsų svečius. Sultinga lašiša, kreminis maskarponės sūris ir špinatai suvynioti į filo tešlą ir...

Olandiškas padažas yra vienas populiariausių padažų prancūzų virtuvėje. Jis puikiai dera su daržovėmis, tokiomis kaip šparagai, žiediniai kopūstai ar brokoliai, ir yra būtinas Benedikto kiaušinių ingredientas. Su...

Vasara mums atneša gausybę šviežių daržovių, ir mes nekantraujame jomis pasimėgauti, kol jų šiltnamio giminaičiai vėl nepasirodys lentynose. Šis patiekalas iš pietų Prancūzijos yra puikus būdas...

Profiteroliai yra klasikinis prancūziškas desertas, gaminamas iš pūkuotos tešlos, šviesiai auksinės spalvos tuščiavidurių rutuliukų formos. Perpjaukite juos per pusę ir įdarykite mėgstamais ledais, o tada apibarstykite gardžiais...

„Pâtissière“ – tai klasikinis vanilinis kremas, sutirštintas kiaušinių tryniais ir kukurūzų krakmolu. Šiuo kremu galite įdaryti spurgas, eklerus ar kitus kepinius arba tiesiog mėgautis vienu...

Nicos salotos – tai klasikinės prancūziškos salotos, kilusios iš Nicos. Tradiciškai jose yra šviežių daržovių, kietai virtų kiaušinių, alyvuogių, ančiuvių ir alyvuogių aliejaus, tačiau daugelis virėjų taip pat...

Šis prabangus sumuštinis sujungia du vėlyvųjų pusryčių klasikinius patiekalus – Benedikto kiaušinius ir rūkytą lašišą. Su gardžiu olandišku padažu, švelnia žuvimi ir tirpstančiu tryniu tai – tobulas...

Šviežiai tarkuota apelsino žievelė ir cinamonas suteikia klasikiniams prancūziškiems palmių sausainiams magišką citrusinių vaisių, aštrų skonį ir aromatą, kuriuo norėsite mėgautis vėl ir vėl. Šie sausainiai...

Sultingų vištienos šlaunelių su neįtikėtinai traškia odele paslaptis – kepimas ketaus keptuvėje ant viryklės, o vėliau orkaitėje. Net jei neturite laiko gaminti padažo, vištiena bus skani ir be jo...

Kalbant apie prancūzišką omarą „Thermidor“, virėjai pasiskirsto į dvi stovyklas: vieni reikalauja bešamelio įdaro, kiti jį ruošia su kiaušinio trynio padažu – savotišku skystu pikantišku užkandžiu...

Cukiniją paverskite rafinuotu skanėstu, įdarydami ją į pikantišką prancūzišką galetą. Plonai supjaustytas mažas cukinijas ir geltonąjį moliūgą sumaišykite su raudonuoju svogūnu ir kepta šonine, o ant viršaus uždėkite...

Pasigaminkite sultingą tuno mėsainį su Prancūzijos kaimo skoniais. Alyvuogės, švieži agurkai, bazilikas ir džiovinti pomidorai – visi ingredientai puikiai papildo tuno paplotėlį.

Iškepkite visą jautienos nugarinę orkaitėje, tada supjaustykite ją plonais griežinėliais ir patiekite su naminiu Bearno majonezu. Šio majonezo išskirtinumas – aromatingas peletrūnas, kuris puikiai dera...

Prancūziškas apverstas tarte Tatin gali būti ne tik saldus. Gaminkite jį su šviežiais pomidorais ir patiekite kaip užkandį, galbūt su vynu. Michaelas Symonas savo pikantišką tarte Tatin gamina su...

Įkvėptas klasikinio prancūziško deserto „coeur-à-la-creme“, šis nekeptas sūrio pyragas yra toks pat sodrus ir gardus. Patiekiamas su greitai paruošiamu uogų padažu ir šviežiomis uogomis...

Klasikinę prancūzišką svogūnų sriubą galima pagaminti vos iš penkių ingredientų. Svarbiausia – lėtai pakepinti svogūnus ant silpnos ugnies, kad jie karamelizuotųsi svieste ir...

Pagal šį receptą gana blankūs macos kukuliai įdaromi gardžiais karamelizuotais svogūnais, o centre paslėptas lydytas sūris – visai kaip prancūziškoje svogūnų sriuboje! Gauti kukuliai...

Išsaugokite šį universalų kišo receptą; jis sutaupys jums laiko ir vėl. Jį lengva pritaikyti prie bet kokių turimų ingredientų. Naudokite bet kokį sūrį, žoleles ar daržoves. Jei liko...

Keptuvėje kepta lašišos filė su nuostabiu Dižono garstyčių ir Provanso žolelių plutele patiekiama su keptų raudonųjų kopūstų, keptų paprikų, alyvuogių ir apelsinų salotomis.

Traškūs sluoksniuotos tešlos „Palmier“ sausainiai turi daug gerbėjų: jie mėgstami dėl savo traškumo, skonio ir, žinoma, žavios išvaizdos. Juos taip pat neįtikėtinai lengva pagaminti, ypač jei...

Tikriausiai kada nors galvojote apie savo klasikinio prancūziško majonezo gaminimą. Dabar pats laikas! Ingredientai paprasti, bet jie turi būti švieži. Galite naudoti įprastus trynius arba...

Anyžių, rūgštoko sauso vermuto, kvapnių žolelių benediktino ir šviežių apelsinų mišinys sukuria gerai subalansuotą kokteilį, atlaikiusį laiko išbandymą. Nors pavadinimo kilmė nežinoma,...

Prancūziškus macarons galima gaminti ne tik su migdolų miltais, bet ir su maltais lazdynų riešutais. Jie iš išorės gaunasi tokie pat traškūs, viduje – purūs ir minkšti, o kaip premiją – sodraus skonio...

Prancūziškas pot de crème (liet. kreminis indelis) – tai lengvai pagaminamas desertas, kuris žavi savo skoniu, tekstūra ir žavinga išvaizda mažuose „indeliuose“ su išskirtiniais priedais. Į...

Šis lengvas ir purus suflė su Edamo sūriu ir traškiais šoninės gabalėliais yra puikus užkandis arba garnyras bet kokiam šventiniam stalui. Suflė kepama atskiruose ramekinuose, todėl puikiai tinka...

Sveikesnė ir lengvesnė klasikinės bulvių ir porų višisuazo sriubos versija, ši sriuba pasižymi ryškiomis rukolomis ir neturi riebios grietinėlės. Nepaisant to, sriuba yra aksominė ir...

Prancūziškas galetas iš esmės yra laisvos formos pyragas su įdaru, kurį gali suvalgyti net pradedantysis. Rūgštūs rabarbarai ir saldžios braškės – tobulas derinys, o migdolų sluoksnis...

„Anties krūtinėlė yra vienas mano mėgstamiausių ingredientų“, – dalijasi Niesha Arrington. „Jos gaminimas – tai subtilus šokis tarp temperatūros kontrolės ir kantrybės. Norint pasiekti tobulai traškią odelę...“

Šis prabangus tortas, pagamintas iš 16 sluoksnių puraus Genujos biskvito ir tokio pat puraus putėsių, žavi savo sodriu šokolado skoniu, kurį sustiprina kavos sirupo užpilas. Torto viršus...

Burokėliai, morkos ir delikatesinis moliūgas, apibarstyti šviežiais žaliaisiais svogūnais, supilami į kvapnų želatinos sultinį ir viskas sustatomi į šaldytuvą, virsdami ryškiu ir įspūdingu šventiniu užkandžiu...

Nudžiuginkite savo svečius išties išskirtiniu šventiniu desertu: puriais profiteroliais, įdarytais šviežiomis uogomis ir šokoladine plakta grietinėle. Šie naminiai pyragai atrodo ryškiai ir...

Šis žavus kaimiškas pyragas, trykštantis riešutų, vaisių ir uogų aromatais, puikiai papildys jūsų sekmadienio arbatėlę su šeima. Sotus spanguolių, kriaušių ir kvapnių prieskonių įdaras...

Šis prancūziškas obuolių pyragas „tart Tatin“, apibarstytas vaisių gabalėliais lipnioje karamelės formoje, atrodo prabangiai, tačiau yra gana paprastai pagaminamas, ypač jei naudojate pirktinę sluoksniuotą tešlą. Šis...

Makaronai – tai naminiai kokosiniai sausainiai, kuriuos greitai ir lengvai pagaminsite, žavintys savo tekstūra ir skoniu. Šiame recepte minkščių sausainių kokosinį saldumą puikiai papildo tamsus romas su savo...

Šios šviesiai žalios žaliųjų pupelių, bulvių ir žolelių salotos bet kuriuo metų laiku suteiks jūsų stalui pavasariško gaivumo. Jų ypatingasis akcentas – lengvas, kreminis grietinės padažas.

Nepaisant sudėtingo prancūziško pavadinimo, „payard“ yra vienas paprasčiausių patiekalų – keptuvėje be džiūvėsėlių keptas vištienos kotletas. Puikiai tinka greitai ir lengvai vakarienei...

„Lille“ yra prancūziškas aromatizuotas vynas, tiekiamas baltojo, rožinio ir raudonojo rūšių. Kiekviena veislė turi savo unikalų skonį. Nors „Lille Rouge“ yra skanus ir vienas, pridėkite...

Šie lengvi, traškūs „tuile“ bandelės elegantiškai atrodys jūsų sausainių krepšelyje su kava ar arbata, taip pat puikiai tiks prie ledų. Papuoštos raudonomis juostelėmis, bandelės atrodo...