Vasaros jūros gėrybių receptai

Paimkite mėgstamiausias jūros gėrybes – lašišą, krevetes ar šukutes – ir gaminkite jas pagal sezoninius receptus. Šie patiekalai jums tikrai patiks, nesvarbu, ar vaišinate šeimą, ar priimate svečius.

Kepta kardžuvė su citrina, mėta ir baziliku

„Giada“ citrinų, mėtų ir bazilikų padažas yra ryškus ir gaivus, puikiai dera su mėsingu kardžuvės skoniu.

Receptas: Kepta kardžuvė su citrina, mėta ir baziliku

Keptos krevetės ir scampi folijos pakelyje

Tai itin greita ir paprasta vasarinė krevečių scampi versija: nereikės semti krevečių, kurios iškrenta pro groteles. Be to, jas greitai ir lengvai nuvalysite.

Receptas: Keptos krevetės ir scampi folijos pakelyje

Virti vėžiai

Altonas Brownas gamina tipišką vasaros patiekalą, troškindamas vėžius gausiai prieskoniniame sultinyje su šviežiais kukurūzais, raudonomis bulvėmis ir rūkyta andouille dešra.

Receptas: Virti vėžiai

Sviestinis omarų sumuštinis

Omarų sumuštiniai nebūtinai turi būti įmantrūs. Pagal šį receptą jie pagaminami per mažiau nei valandą.

Receptas: Sviestinis omarų sumuštinis

Kepta lašiša su glazūra

Neely šeima patiekalui suteikia gyvumo, aptepdama lašišos filė trijų citrusinių vaisių glajumi kepimo metu ir po jo. Norėdami subalansuoti skonį, Gina rekomenduoja į glajų įpilti vištienos sultinio.

Receptas: Kepta lašiša su glazūra

Krevetės ir cukinijos, troškintos česnakų padaže

Šiame mažai angliavandenių turinčiame krevečių patiekale vietoj makaronų naudojamos cukinijos. Jums gali neprireikti spiralizatoriaus (specialaus įrankio daržovėms pjaustyti): prekybos centruose kartais parduodamos iš anksto susmulkintos cukinijos.

Receptas: Krevetės ir cukinijos, troškintos česnakų padaže

Keptos šukutės su kmynais ir avinžirnių salotomis su paprikų ir tahini vinegretu

Paprastas Bobio šukutės receptas išryškina du geriausius vasaros kepsnių privalumus: lengvus ingredientus ir gaivų skonį.

Receptas: Keptos šukutės su kmynais ir avinžirnių salotomis su paprikų ir tahini vinegretu

Ant grotelių keptas tuno kepsnys su pesto padažu

Giada De Laurentiis tuno kepsnius pagardinkite druska ir pipirais, tada lengvai apkepkite juos po karštu griliu. Apšlakstykite naminiu pesto padažu.

Receptas: Ant grotelių keptas tuno kepsnys su pesto padažu

Lašiša su citrusinių vaisių salsa verde

„Giada“ patiekia keptą lašišą su lengva ir gaivinančia saldžiarūgščia salsa.

Receptas: Lašiša su citrusinių vaisių salsa verde

Krevečių boiliai

Gėrimų aušintuvas skirtas ne tik alui laikyti šaltą; jo izoliacija taip pat padeda išlaikyti šilumą. Šiame recepte jis naudojamas jūros gėrybėms gaminti.

Receptas: Krevečių boiliai

Makaronų salotos su krevetėmis ir scampi

Šios makaronų ir daržovių salotos įrodo, kad krevečių nebūtina valgyti šiltų: česnakinis vyno padažas puikiai dera su jomis šaltomis. Kad pagreitintume virimo procesą, daržoves dedame į makaronus, kai jie beveik išvirę. Tai gudrybė, kurią tikrai naudosite vėl ir vėl.

Receptas: Makaronų salotos su krevetėmis ir scampi

Auksinė skumbrė kepta ant grotelių su geltonaisiais pipirais ir kalendros pesto

Mahi-mahi žuvis puikiai tinka kepti ant grotelių: mėsa kieta, bet gerai suyra. Bobby Flay į prieskonių mišinį įberia rudojo cukraus, kad subalansuotų pikantišką skonį ir suteiktų gatavai žuviai karamelizuotą plutelę.

Receptas: Auksinė skumbrė kepta ant grotelių su geltonaisiais pipirais ir kalendros pesto

Keptas lašišos sumuštinis

Ina Garten tarp brioche bandelių įdeda mesclun salotų mišinį ir keptą lašišos filė. Kiekviena bandelės pusė aplieta naminiu grietinės ir krapų padažu.

Receptas: Keptas lašišos sumuštinis

Keptos krevetės, marinuotos Dižono garstyčiose

Krevetes iš anksto pamarinuokite žolelių ir garstyčių mišinyje. Tai sutaupys laiko gaminant maistą didelei grupei.

Receptas: Keptos krevetės, marinuotos Dižono garstyčiose

Žuvies iešmeliai su čimičuri bazilikų padažu

Šiems Melissa Darabian iešmams tiks bet kokia kieta balta žuvis. Patiekite su šviežio baziliko ir petražolių padažu – puikus būdas panaudoti sezonines žalumynus.

Receptas: Žuvies iešmeliai su čimičuri bazilikų padažu

Lašiša medaus ir garstyčių padaže

Bobis pagardina keptas lašišos filė saldžiu imbieriniu glaistu, įberdamas Dižono garstyčių, kad suteiktų pikantiškumo.

Receptas: Lašiša medaus ir garstyčių padaže

Keptas omaras bazilikų aliejuje

Bobis pagamina įspūdingą vasaros patiekalą, aptepdamas keptus omarus naminiu bazilikų aliejumi.

Receptas: Keptas omaras bazilikų aliejuje

Tilapijos, krevečių ir kopūstų salotų tacos

Žaliųjų citrinų sulčių ir šviežių žolelių marinatas suteikia krevetėms ir tilapijai ryškų skonį. Įdaras puikiai dera su traškiomis, aštriomis kopūstų salotomis. Kadangi tilapijų filė viena pusė storesnė, jas sunku tolygiai iškepti. Čia jos perskiriamos per vidurinę siūlę, kad abu gabalėlius būtų galima kepti atskirai.

Receptas: Tilapijos, krevečių ir kopūstų salotų tacos

Omarų ir šoninės sumuštinis

Papuoškite savo Meino stiliaus omarų sumuštinius ypatingu grožiu, į kiekvieną įdėdami po šoninės gabalėlį. Saldi, minkšta omaro mėsa ir traški šoninė puikiai dera tarpusavyje, todėl šis receptas yra puikus.

Receptas: Omarų ir šoninės sumuštinis

Kepta upėtakė su apelsinų ir migdolų padažu

Bobis pagardina keptą upėtakį apelsinų vinegretu. Apelsinų sulčių saldumas atsveria radicchio kartumą.

Receptas: Kepta upėtakė su apelsinų ir migdolų padažu

Tilapija su daržovėmis folijoje orkaitėje

Folijos pakeliai yra greitas, efektyvus ir tvarkingas būdas iškepti žuvį orkaitėje arba ant grotelių ir patiekti ją ant stalo, ypač jei tai tilapija. Suvyniota į foliją, gležna balta žuvis nesudegs.

Receptas: Tilapija su daržovėmis folijoje orkaitėje

Keptas otas su barbekiu aliejumi

Neely šeima gamina prieskoninį sviestą, kurį patiekia su keptu otu. Į šviežią sviestą jie sumaišo raudonėlį, laiškinius svogūnus, kepsnių prieskonius, apelsino žievelę ir kajeno pipirus.

Receptas: Keptas otas su barbekiu aliejumi

Virti krabai ir krevetės su prieskoninėmis bulvėmis

Šis aštrus jūros gėrybių patiekalas puikiai tinka vakarėliui. Jei nerandate gyvų krabų, galite juos pakeisti 1,8 kg krevečių.

Receptas: Virti krabai ir krevetės su prieskoninėmis bulvėmis

Lašišos kepsnys su hoisino padažu

„Neelys“ aptepa keptą lašišą naminiu kinišku barbekiu padažu, pagamintu iš apelsinų sulčių, sojų padažo, medaus ir hoisin padažo. Patiekite karštą žuvį ant žalių špinatų – lapai idealiai suvys.

Receptas: Lašišos kepsnys su hoisino padažu

Bandelės su keptomis krevetėmis tešloje

Patiekite šiuos sočius sumuštinius per kitą pikniką, ir jūsų svečiai tikrai prisimins šį vakarą. Prieš apvoliodami tešloje ir kepdami, susukite krevetes į drugelį. Taip jos iškeps tolygiau ir bus įspūdingiau patiekiamos.

Receptas: Bandelės su keptomis krevetėmis tešloje

Ispaniško stiliaus kepta žuvis ant grotelių

Kai Duffas Goldmanas pagauna gerą žuvį, jis ją kepa visą. Šis aštrus receptas puikiai tinka su jūros ešeriu, dryžuotuoju ešeriu arba jūros ešeriu.

Receptas: Ispaniško stiliaus kepta žuvis ant grotelių

Kepta tilapija su citrininiu sviestu, kaparėliais ir orzo makaronais

Kepimui ant grotelių Bobis rekomenduoja naudoti tvirtos tekstūros žuvį, pavyzdžiui, tilapiją. Kadangi balta žuvis turi subtilų skonį, ji puikiai tinka sodriam, sviestiniam padažui.

Receptas: Kepta tilapija su citrininiu sviestu, kaparėliais ir orzo makaronais

Sviestinis omarų sumuštinis vaikams

Ištroškinęs omarus garuose, Džefas juos panardina į ledinį vandenį, tada nuima mėsą nuo uodegos ir nagų. Taip sustabdomas kepimo procesas kiauto viduje, išsaugodamas minkštą tekstūrą.

Receptas: Sviestinis omarų sumuštinis vaikams

Kepta paella kepimo skardoje

Šiam paprastam keptam patiekalui gili kepimo skarda puikiai pakeičia tradicinę plačią, žemą paelijos keptuvę.

Receptas: Kepta paella kepimo skardoje

Aštriame „Jerk“ marinate kepta mahi mahi

Paruoškite aštrų marinatą žuviai iš kvapiųjų pipirų, cinamono ir muskato riešuto. Žuvis iškepusi, kai prieskoniai pradeda formuoti kvapnią, traškią plutelę.

Receptas: Aštriame „Jerk“ marinate kepta mahi mahi

„Lowcountry Boyle's“ valstiečių asortimentas

Luizianos stiliaus krevetės, rūkyta kiaulienos dešra, raudonos bulvės ir kukurūzai sukuria nepamirštamą vasaros patiekalą. Prieš dėdami ingredientus, pagardinkite vandenį mėgstamais krevečių ar krabų prieskoniais – puikiai tiks raudonųjų pipirų, gvazdikėlių ir čiobrelių užuominos.

Receptas: „Lowcountry Boyle's“ valstiečių asortimentas

Marokietiškas keptas dryžuotasis ešerys

Suteikite savo vasaros kepsniams marokietišką atspalvį marinuodami žuvį harisoje – aštrioje raudonųjų čili pipirų pastoje, naudojamoje tradicinėje Šiaurės Afrikos virtuvėje.

Receptas: Marokietiškas keptas dryžuotasis ešerys

Suktinukas su keptomis krevetėmis, avokadu, šonine ir remoulado padažu

Jeffas Mauro gamina tortilijas, įdarytas rūkytomis keptomis krevetėmis, avokadu, šonine ir Cajun remoulade padažu.

Receptas: Suktinukas su keptomis krevetėmis, avokadu, šonine ir remoulado padažu

Toskanos stiliaus kepti tuno kepsniai ir įdaryti grybai

Rachael Ray tuno kepsnius aptepa Toskanos įkvėptu prieskonių mišiniu, kuris kepant ant grotelių sukuria kvapnią plutelę. Ant grotelių kepti portobello grybai puikiai tinka šiam vasaros patiekalui.

Receptas: Toskanos stiliaus kepti tuno kepsniai ir įdaryti grybai

Ant grotelių kepta žuvis ant ananasų lovos su aštria salsa

Šis elegantiškas ir neįtikėtinai paprastas patiekalas panaudoja beveik visas ananaso dalis, taip pat ir jūrų ešerio arba jūrų ešerio filė. Ananaso žievelė apsaugo žuvį nuo tiesioginio karščio, neleidžia jai sudegti ir išsaugo sultingumą. Ananaso minkštimas – nuostabi salsa, sodri salos skoniais. Žuvies patiekimas ant ananasų „lentų“ yra smagus ir įspūdingas reginys.

Receptas: Ant grotelių kepta žuvis ant ananasų lovos su aštria salsa

Kepti kalmarai su ramunėlių majonezu

Ramunėlių majonezas stebėtinai gerai dera su švelniais keptais kalmarais. Ieškokite ramunėlių arbatos pakelių savo virtuvėje; jos taip pat galite rasti parduotuvėse, kuriose parduodama biri arbata.

Receptas: Kepti kalmarai su ramunėlių majonezu

Omarų sumuštinis su baltojo vyno padažu

„Man patinka vasarą gaminti lauke!“ – sako Jeffrey. „Tačiau norint surengti puikią iškylą ant grotelių, reikia pagrindinių patiekalų, kurie papildytų meniu. Omarų sumuštiniai yra būtent tai, ko reikia. Baltymų pagrindas yra saldus ir kaip tik tinkamas: tobulas balansas su sočiais mėsos patiekalais.“

Receptas: Omarų sumuštinis su baltojo vyno padažu

Azijietiško stiliaus keptas lašišos kepsnys

Paprastas ir elegantiškas Ainos patiekalas gaminamas iš keturių ingredientų marinato, pagaminto iš garstyčių ir sojų padažo. Jis taip pat patiekiamas kaip padažas.

Receptas: Azijietiško stiliaus keptas lašišos kepsnys

Kepta kardžuvė su aštriu kokosų padažu

Apšlakstykite kardžuvės iešmelius kreminiu kokosų padažu, tada pabarstykite kokoso drožlėmis ir kalendra.

Receptas: Kepta kardžuvė su aštriu kokosų padažu

Marokietiška kepta lašiša

Šis sveikas lašišos patiekalas pagardintas Šiaurės Afrikos skoniais: filė marinuokite jogurte su citrina, česnaku, kalendra ir kmynais, tada apibarstykite šviežia kalendra.

Receptas: Marokietiška kepta lašiša

Krevetės su kepta citrina ir cukinija

Šis krevečių patiekalas pagardintas imbieru ir paprika ir patiekiamas su švelniai keptomis cukinijomis. Patiekite su traškia duona, kad sugertų visas sultis!

Receptas: Krevetės su kepta citrina ir cukinija

Kepta paelja

Surengkite fiestą su Bobby jūros gėrybių paelijos receptu.

Receptas: Kepta paelja

Keptos krevetės ant iešmelių su romesco padažu

Krevečių paruošimas ir kepimas ant grotelių neužima daug laiko. Kad procesas būtų dar greitesnis, Valerie Bertinelli romesco padažą galite pasigaminti dieną iš anksto.

Receptas: Keptos krevetės ant iešmelių su romesco padažu

Keptos krevetės česnakų padaže

Paruoškite šį klasikinį keptą patiekalą pagal Bobby Flay receptą. Per mažiau nei valandą turėsite paruoštą pilną patiekalą.

Receptas: Keptos krevetės česnakų padaže

Portugališko stiliaus keptas įdarytas omaras

Įdarykite šviežią, perpjautą omarą linguica (aštria portugališka dešra), džiūvėsėliais ir žolelėmis. Kepkite ant grotelių, kol taps trašku ir dūminis.

Receptas: Portugališko stiliaus keptas įdarytas omaras

Kepti lašišos kepsniai

Lašišos kepsniai yra įvairių formų, todėl jie gali iškepti netolygiai. „Alton“ suteikia kepsniams apvalią formą, panašią į išpjovą. Virtuvinis siūlas neleidžia kepsniams išsiplėsti ant grotelių.

Receptas: Kepti lašišos kepsniai

Ant grotelių kepti omarų tacos

Pasigaminkite mėgstamiausius Bobio tako: iškepkite omarą, tada supjaustykite jį griežinėliais ir įdarykite paskrudintos tortilijos įdarą.

Receptas: Ant grotelių kepti omarų tacos

Kepti krevečių iešmeliai su garstyčių-krapų užpilu ir jogurto padažu su alyvuogėmis

Vos per 20 minučių galite pasigaminti Bobby's paprikomis pagardintus krevečių iešmelius su jogurto padažu.

Receptas: Kepti krevečių iešmeliai su garstyčių-krapų užpilu ir jogurto padažu su alyvuogėmis

Kepta balta žuvis su chermoula

„Chermoula“ – marokietiškas prieskonių padažas, pagamintas iš česnako, kalendros, mėtų ir čili miltelių, šiame patiekale suteikia sodraus skonio keptam otui.

Receptas: Kepta balta žuvis su chermoula

Keptas tunas su karamelizuotais svogūnais, cinamonu ir mėtomis

Bobis mėgsta kepti tuno kepsnius, kol vidus tampa rausvas ir sultingas. Jis taip pat įberia šiek tiek daugiau cukraus, kad karamelizuotų svogūnus.

Receptas: Keptas tunas su karamelizuotais svogūnais, cinamonu ir mėtomis

Krevečių iešmeliai su česnakiniu padažu

Patiekite Sandros Lee krevečių iešmelius ant salotų su rukola ir pomidorais.

Receptas: Krevečių iešmeliai su česnakiniu padažu

Keptas šamas tešloje

Kad keptas šamas būtų dar gardesnis, prieš tai jį pamarinuokite aštriame garstyčių padaže. Patiekite iškeptą žuvį su citrusinių vaisių remoulade padažu ir keptais kukurūzų kukuliukais.

Receptas: Keptas šamas tešloje

Krabų lazdelių paplotėliai su remouladu

Šie traškios odeles paplotėliai gaminami iš krabų mėsos ir džiūvėsėlių. Ant paplotėlių uždėkite šiek tiek naminio remoulado – padažą galima pasigaminti iš anksto.

Receptas: Krabų lazdelių paplotėliai su remouladu

Kepta pomidorų sriuba su saldžiarūgščiomis krevetėmis

Šios gaivios vasaros sriubos pagrindas – kepti jaučio širdies pomidorai. Įdėkite saldžiarūgščių krevečių ir patiekite kaip lengvus pietus arba užkandį.

Receptas: Kepta pomidorų sriuba su saldžiarūgščiomis krevetėmis

Alaus keptos krevetės su bulvėmis

Nudžiuginkite savo svečius vasariška vakariene – folijoje keptomis krevetėmis su bulvėmis ir svogūnais. Aromatingas alaus padažas suteikia sodraus skonio nepridėdamas kalorijų.

Receptas: Alaus keptos krevetės su bulvėmis

Šamo sumuštiniai

Apšlakstykite keptą žuvį aštriu majonezu ir patiekite su storomis bulvių bandelėmis. Sudėkite pomidorus, marinuotus agurkus ir salierus.

Receptas: Šamo sumuštiniai

Meino stiliaus omarų sumuštiniai

Džefas pagerbia ilgametes Meino tradicijas patiekdamas omarų mėsą su agurkų majonezu, šviežiu peletrūnu ir žaliaisiais svogūnais ant keptų dešrainių bandelių.

Receptas: Meino stiliaus omarų sumuštiniai

Keptos krevetės pica

Užuot naudoję jau paruoštą picą, naudokite šaldytą tešlą ir kepkite ją ant grotelių. Padažo nereikia – užpilas – krevetės, feta ir švieži pomidorai.

Receptas: Keptos krevetės pica

Balsai: 21