Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Greitas ir paprastas užkandis – ant iešmelių suvertos krevetės, patiekiamos su keptais žaliaisiais svogūnais ir gardžiu romesco padažu. Jis puikiai dera su jūros gėrybėmis ir iš pradžių buvo sukurtas specialiai joms. Krevetes ir svogūnus galima kepti ant grotelių arba keptuvėje. Jie iškepa ne ilgiau kaip 5 minutes. Romesco padažą galima pasigaminti dieną prieš ir laikyti šaldytuve. Šiame ispaniškame padaže yra keptų paprikų ir skrudintų migdolų bei papildomų prieskonių. Norėdami sutaupyti laiko, galite naudoti konservuotas paprikas. Puikus vasaros užkandis su ryškiais skoniais.

Sudedamosios dalys:

Krevetės ant iešmelių

• 18 didelių krevečių, nuluptų ir išvalytų nuo žarnų
• 1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
• 0,5 šaukštelio smulkiai tarkuoto česnako
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 ryšelis žalių svogūnų, apipjaustytų
• Speciali įranga6 bambuko iešmeliai, 10–15 cm ilgio.

Romesco padažas

• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 0,5 puodelio smulkintų migdolų
• 3 didelės česnako skiltelės, plonai supjaustytos
• 0,5 arb. šaukštelio rūkytos paprikos
• 1 skardinė (450 g) konservuotų keptų raudonųjų paprikų, nusausintų
• 2 arb. šaukšteliai šerio acto

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

krevetės, saldžiosios paprikos, šerio actas, česnakas, paprika, migdolas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Romesco padažasĮkaitinkite alyvuogių aliejų vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies. Sudėkite migdolus ir kepkite, dažnai maišydami, kol pagels, maždaug 3 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite, dažnai maišydami, kol taps šviesiai auksinės spalvos ir intensyviai kvepia, maždaug 1 minutę. Sudėkite rūkytą papriką ir trinkite 30 sekundžių. Supilkite į trintuvą. Sudėkite keptas paprikas, actą ir ½ arbatinio šaukštelio druskos ir trinkite beveik iki vientisos masės. Supilkite į dubenį ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Romesko padažą galima pasigaminti 1 dieną iš anksto ir laikyti šaldytuve.
2 veiksmas
• Krevetės ant iešmeliųDubenyje sumaišykite krevetes su citrinos žievele, česnaku, 1 šaukštu alyvuogių aliejaus, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Ant kiekvieno iešmelio suverkite po 3 krevetes. Dubenyje esančius laiškinius svogūnus apšlakstykite likusiu 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ir pabarstykite žiupsneliu druskos.
3 žingsnis
• Įkaitinkite grilį arba keptuvę ant grotelių ant vidutinės-stiprios ugnies. Kepkite laiškinius svogūnus, retkarčiais apversdami, kol suvys ir apskrus, maždaug 5 minutes. Sudėkite į serviravimo lėkštę. Kepkite krevečių iešmelius ant grotelių, apversdami vieną kartą, kol iškeps, po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite iešmelius į serviravimo lėkštę kartu su laiškiniais svogūnais ir patiekite su romesco padažu.
  
  Galite papuošti stalą keptos jautienos nugarinės užkandis.

Balsai: 1

Recepto autorius - Valerie Bertinelli yra amerikiečių aktorė.