Šiltos jūros gėrybių salotos

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - šiltas jūros gėrybių salotas

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 495, bendras riebalų kiekis 36 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 19 G., angliavandeniai 25 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 171 mg natrio 487 mg cukrus 3 G.

Šios salotos gaminamos iš krevečių ir kalmarų naminiame česnakiniame česnako padaže, kuris dedamas į jūros gėrybes, kol jos dar yra keptuvėje. Maišykite jūros gėrybes su salotomis, kol žalumynai šiek tiek apvyts, ir patiekite su česnakiniais prancūziško batono skrebučiais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Duona

1 prancūziška duonelė, supjaustyta 2 cm storio griežinėliais.
1 skiltelė česnako, perpjauta per pusę
Ypač tyras alyvuogių aliejus

Salotos

1 ryšelis raudonųjų ąžuolų lapų salotų
1 galvutė frysée salotų

Majonezas

3 kiaušinių tryniai
1 žiupsnelis šafrano siūlų
2 skiltelės česnako, nuluptos ir susmulkintos
1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
0,5 puodelio smulkintų česnako ūglių (jei sezono metu)
1 puodelis ypač tyro alyvuogių aliejaus

Jūros gėrybės

2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
450 g šviežių didelių krevečių su galvomis
1 puodelis išvalytų kalmarų
1 raudonoji paprika, be kotelių, sėklų ir supjaustyta vidutinio dydžio kubeliais

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: krevetės, kalmarai, skrebutis, aioli padažas, česnakas, citrinų sultys, salotos, saldžiosios paprikos, šafranas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Duona:

Prancūziško batono riekeles sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Duoną įtrinkite griežinėliais pjaustyta česnako skiltele ir apšlakstykite aliejumi.
SalotosSalotų lapus nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite į didelį salotų dubenį.

Majonezas:

Į didelį dubenį sudėkite kiaušinių trynius, šafraną, česnaką, citrinos sultis, žiupsnelį druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir česnako skilteles. Sutrinkite elektriniu trintuvu, tada lėtai supilkite pusę aliejaus. Nuolat plakdami, lėta, pastovia srovele supilkite likusį aliejų. Atidėkite į šalį.

Jūros gėrybėsDidelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų; kai jis pradės rūkti, sudėkite krevetes ir kalmarus. Kepkite, kol krevetės taps rausvos, o kalmarai – balti, 2–3 minutes.

Įpilkite česnako sirupo, greitai išmaišykite ir greitai nukelkite nuo ugnies. Sudėkite jūros gėrybes ant žalumynų ir lengvai apverskite.
Patiekite šiltą, pabarstytą raudonąja paprika, su skrudintais česnakiniais prancūziško batono griežinėliais.