Jūros gėrybių ir okra gumbo sriuba

Balsai: 1

Kaip pasigaminti jūros gėrybių gumbą su okra

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Amerikietiškos gumbo sriubos su jūros gėrybėmis ir okra receptas, sriuboje yra kreolų prieskonių (žr. receptą viduje).

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

900 g mažų bamijų (nukirpkite viršutinį ir apatinį galus ir supjaustykite 0,5 cm storio griežinėliais)
225 g kubeliais pjaustytos kietos mėsos žuvies (pavyzdžiui, jūros ešerio, auksinio ešerio arba jūrų velnias)
225 g vidutinio dydžio nuluptų ir išvalytų krevečių
450 g išvalytų vėžių uodegėlių
225 g šviežios krabų mėsos, nuluptos nuo kiauto ir kremzlės, supjaustytos gabalėliais
1/4 puodelio augalinio aliejaus
Druska ir malti juodieji pipirai
Kajeno pipirai
2 puodeliai smulkintų svogūnų
1 puodelis smulkintų salierų
1 puodelis smulkintų žaliųjų paprikų
1/2 puodelio nuluptų, be sėklų ir supjaustytų pomidorų
2 šaukštai smulkinto česnako
3 lauro lapai
Kreolų prieskoniai (žr. receptą žemiau)
2 litrai žuvies sultinio
Sassafros milteliai (malti džiovinti sassafros krūmo lapai) pagal skonį
1/2 puodelio smulkintų žaliųjų svogūnų (tik žaliosios dalys)
Šiek tiek aštraus padažo
4 puodeliai virtų šiltų ilgagrūdžių baltųjų ryžių

Kreolų prieskoniai:

2,5 šaukšto paprikos
2 valg. šaukštai druskos
2 šaukštai česnako miltelių
1 valg. šaukštas juodųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas svogūnų miltelių
1 valg. šaukštas kajeno pipirų
1 valg. š. džiovinto raudonėlio
1 valg. šaukštas džiovinto čiobrelio

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: okra, žuvies filė, krevetės, krabų mėsa, ilgagrūdžiai ryžiai, salieras, saldžiosios paprikos, pomidorai, aštrus padažas, lauro lapas, maltų kajeno pipirų, svogūnų milteliai, česnakų milteliai, raudonėlis, čiobreliai, okra, paprika

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Uždėkite didelį puodą ant vidutinės ugnies ir supilkite aliejų. Kai aliejus įkais, sudėkite okra. Pagardinkite druska ir kajeno pipirais. Virkite okra, retkarčiais pamaišydami, 10–12 minučių, kol išnyks didžioji dalis gleivių.

Sudėkite svogūną, salierą, papriką ir pomidorus. Pagardinkite druska ir kajeno pipirais. Toliau virkite, dažnai maišydami, 18–20 minučių, kol okra ir kitos daržovės suminkštės, o gleivės visiškai išnyks.
Sudėkite česnaką ir lauro lapus. Pagardinkite kubeliais pjaustytą žuvį aromatine esencija. Sudėkite žuvį į daržoves ir virkite 2 minutes. Įpilkite žuvies sultinio. Užvirinkite ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Virkite 15 minučių.

Krevetes ir vėžius apšlakstykite kreolų esencija. Į keptuvę sudėkite pagardintas jūros gėrybes ir krabų mėsą. Suberkite filė miltelius ir troškinkite 5 minutes.

Sudėkite laiškinius svogūnus ir aštrų padažą. Išimkite lauro lapus ir patiekite su ryžiais.

Kreolų prieskoniai: Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.

Kategorijos:

receptas / Vakarienė / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / / Amerikietiška virtuvė / Kadžunų virtuvė / Emerilis Lagasse'as

Panašūs receptai