Sviestinis omarų sumuštinis

Balsai: 5

Kaip pasigaminti – sviestinį omarų sumuštinį

Patiekalo nuotrauka: Levi Brown

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Sviestas su omarų sumuštinis - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 omarai (po maždaug 900 g)
110 g sviesto
4 dešrainių bandelės su plyšiu viršuje
3 šaukštai smulkintų šviežių žaliųjų svogūnų
2 arb. šaukšteliai smulkinto šviežio estragono
Paprikos papuošimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: omaras, dešrainių bandelės, žali svogūnai, peletrūno, paprika

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens, 5 cm (2 colių) gylio. Sudėkite omarus, uždenkite ir virkite, kol gražiai paraus, 9–10 minučių. Omarus žnyplėmis perkelkite į kepimo skardą ir leiskite atvėsti. Išimkite omarų kiautus. Omaro mėsą supjaustykite 2 cm (1/8 colio) gabalėliais, nuo žnyplių pašalindami kremzles.
Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės ugnies ištirpinkite 2 valgomuosius šaukštus (30 gramų) sviesto. Sudėkite bandeles ir kepkite, vartydami, kol abi pusės gražiai apskrus, maždaug po 3 minutes. Sudėkite į lėkštę.

Nuvalykite keptuvę. Sudėkite likusius 6 šaukštus (90 g) sviesto ir omaro mėsą. Sumažinkite kaitrą ir kepkite, švelniai maišydami, 2 minutes, kol įkais. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite laiškinius svogūnus bei peletrūną. Padalinkite į bandeles ir pabarstykite paprika.

Receptas krabų mėsos sumuštiniai, česnakų padažas ir tarkuoti ridikėliai.

Kaip valyti omarą

Išsukite nagus ir atidėkite juos į šalį, tada atsargiai pasukite ir ištraukite uodegą iš kūno; išmeskite kūną.

Virtuvinėmis žirklėmis nupjaukite uodegos kiauto apačią; pašalinkite mėsą. Pašalinkite juodąją gyslą, ikrus ir tomalli (žalią medžiagą).

Mažąją falangą ant kiekvieno nago pajudinkite iš vienos pusės į kitą, tada ištraukite ją iš nago.

Buku peilio arba žnyplių šonu sulaužykite nagus; sulaužykite ir ištraukite mėsą iš nagų ir kojų.