Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Išsamus keptos žuvies receptas su nuotraukomis.

Sudedamosios dalys:

• 4 kepsniai lašiša 2,5 cm storio.
• 1 arb. šaukštelis nesmulkintų kmynų sėklų
• 1 arbatinis šaukštelis neskaldytų kalendros sėklų
• 1/2 arb. šaukštelio nesmulkintų pankolių sėklų
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų žaliųjų pipirų
• Jūros druska
• Rapsų arba alyvuogių aliejaus kepsniams aptepti

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

lašiša, jūros druskos dribsniai, kalendra, pankolių sėklos, kmynų

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Paruoškite grilį uždegdami 4 litrus medžio anglies (1 kamino uždegikliui) arba nustatydami vidutinę-stiprią dujinės grilio kaitrą.
  
  Patikrinkite kepsnius, ar nėra tarpraumeninių kaulų, pirštais perbraukdami per mėsos paviršių. Jei jų pajutote, ištraukite juos pincetu arba žnyplėmis.
  
  Aštriu peiliu nulupkite šonkaulių kaulus iš vidaus. Apipjaukite pilvo kraštus: iš vienos pusės pašalinkite apie 5 cm odos, o iš kitos – 2,5 cm mėsos. Įlenkite dalį be odos į žuvį ir apvyniokite aplink kitą pusę, kad susidarytų apskritimas, panašus į filė mignoną. Apskritimą aplink perimetrą suriškite dviem virtuvinio siūlo vijomis. (Neperriškite per stipriai, nes kepant žuvis išplauks į paviršių.)
2 veiksmas
• Ant sulankstyto aliuminio folijos gabalo sumaišykite kmynus, kalendras, pankolį ir pipirų grūdelius. Kepkite ant grotelių, švelniai kratydami, kol sėklos išskirs aromatą. Sėklas sutrinkite grūstuvėje arba sudėkite į pipirų malūnėlį. Lengvai patepkite kepsnius aliejumi, pagardinkite druska, tada gausiai pabarstykite abi puses smulkintomis sėklomis.
  
  Greitai nuvalykite karštas groteles šluoste arba rankšluosčiu, suvilgytu šiek tiek rapsų aliejaus, tada kepkite žuvį ant grotelių, kol vidutiniškai iškeps, maždaug po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Žuvis iš išorės turėtų būti aukso rudos spalvos, o viduje – šiek tiek permatoma.

Balsai: 7