30 būtiniausių vasaros patiekalų – receptų rinkinys

30 vasaros patiekalų, kuriuos galėsite gaminti visą vasarą – nuo šviežių sezoninių uogų, vaisių ir daržovių iki sultingų keptų mėsainių – rinkinys prikaustys dėmesį.

Gaivieji gėrimai, desertai, užkandžiai ir padažai – puikus būdas mėgautis gamtos dovanomis.

1. Mėlynės

Saldžios ir rūgščios mėlynės tradiciškai dedamos į vasaros pyragus, uogienes ir vaisių salotas. Liepa – mėlynių sezonas, bet niekas netrukdo mėgautis mėgstamomis uogomis visą vasarą.

Receptas: Mėlynių pražanga

Gervuogės suteikia pusryčiams ir desertams saldaus skonio ir prabangios tekstūros.

2. Gervuogė

Ši juodai violetinė uoga suteikia saldaus skonio ir prabangios tekstūros šiltojo sezono pusryčiams ir desertams.

Receptas: Mėlynių ir gervuogių pica

Melionas yra vaisių salotų ar pikantiškų užkandžių žvaigždė, kur jis suvyniotas į kumpį.

3. Kantalupas

Saldus ir aromatingas melionas yra daugelio patiekalų, pradedant vaisių salotomis ir baigiant pikantiškais užkandžiais, patiekiamais suvyniotais į sūrų kumpį, žvaigždė.

Receptas: Paninis su melionu, bri sūriu ir kumpiu

Figos gerai dera su pikantiškais patiekalais, tokiais kaip sūris, vytinta mėsa ir balzaminis actas.

4. Figos

Džiovintas figas kol kas galima palikti lentynoje. Šviežios figos yra sultingos ir apvalios, saldaus minkštimo ir medaus skonio; jos puikiai dera tiek žalios, tiek virtos. Figos gerai dera su pikantiškais patiekalais, tokiais kaip sūris, vytinta mėsa ir balzaminis actas. Jų spalva svyruoja nuo tamsiai violetinės iki rudos ir žalios, o kiekviena veislė turi savo išskirtinį skonį.

Receptas: Naminė kepta duona su figomis, mėlynuoju pelėsiniu sūriu ir vinegretu

Žaliosios citrinos suteikia marinatams ir vinegretams ryškaus rūgštumo, o ledukais pagyvina žaliųjų citrinų limonado skonį.

5. Raktinis laimas

Šios žaliosios citrinos yra mažesnės už įprastas žaliąsias citrinas, maždaug golfo kamuoliuko dydžio, ir turi ryškiai rūgštų skonį. Jos yra būtinos tam svarbiausiam paplūdimio desertui – laimo pyragui. Jos taip pat suteikia ryškių rūgštelių marinatams ir vinegretams bei pagyvina laimo skonį ant ledų.

Receptas: Šaldytas laimo pyragas

Persikai – kai šie švelnūs vaisiai prinoks, pasižymės auksiniu, saldžiu minkštimu ir gėlių aromatu, supjaustykite juos griežinėliais ir patiekite.

6. Persikai

Vasara – persikų sezonas, kai šie švelnūs vaisiai prinoksta, pasižymi auksiniu, saldžiu minkštimu ir gėlių aromatu. Supjaustykite juos griežinėliais ir patiekite su vaisių pyragais bei sangrijomis arba naudokite juos gardžiam pyrago įdarui pagaminti.

Receptas: Persikų traškučiai su kreminiu klevų padažu

Avietės pagyvina visų rūšių jogurtą, sūrio pyragus, trifles ir bet kokį kreminį desertą.

7. Avietė

Rubino raudonumo avietės yra vasaros patiekalas. Jų išskirtinis rūgštokas skonis puikiai dera su kitomis uogomis ir citrusinių vaisių žievelėmis. Avietės savo ryškia spalva ir aromatu pagyvina visų rūšių jogurtą, sūrio pyragą, triflius ir bet kokį kreminį desertą.

Receptas: Aviečių rauginto pieno šerbetas

Braškės, pasižyminčios ryškiai raudona spalva, elegantišku blizgesiu ir saldumu, yra tikroji vasaros žvaigždė.

8. Braškės

Braškės, pasižyminčios ryškiai raudona spalva, spindesiu ir saldumu, yra tikra vasaros žvaigždė, puikiai tinkanti ne tik desertams. Jas galima užšaldyti ir jas lengva naudoti šaltuose kokteiliuose.

Receptas: Morenginis pyragas su sausainiais, kreminiu sūriu ir braškėmis (Mostachonn)

9. Arbūzas

Arbūzas – tikras vasaros gabalėlis, vienas gaiviausių vasaros vaisių. Vėsus, traškus, saldus minkštimas numalšina troškulį vasaros karštyje. Nors jį galima dėti į salsą, salotas ir kokteilius, nėra nieko geriau už vieną arbūzo gabalėlį.

Receptas: Keptos arbūzų salotos

Pomidorai puikiai dera prie bet kokio patiekalo ir ypač tinka kaprėzės salotoms arba šaltam gaspačo.

10. Pomidorai

Vasara oficialiai prasideda pasirodžius pirmiesiems prinokusiems ir sultingiems pomidorams. Yra daug veislių – nuo vyšninių ir „Roma“ pomidorų iki unikalių formų senovinių pomidorų. Visi jie puikiai dera su bet kokiu patiekalu ir ypač skanūs kaprėzės salotose ar šaltame gaspačo padaže.

Receptas: Marinuotų pomidorų salotos su žolelėmis

Avokadas suteikia beveik bet kokiam patiekalui sodrų skonį ir tekstūrą.

11. Avokadas

Dėl šilkinės, subtilios tekstūros avokadas yra pagrindinis vasaros patiekalų, tokių kaip gvakamolė, ir šaltų sriubų, salotų bei suktinukų ingredientas. Nenuvertinkite šio maistingo vaisiaus galios: iš jo galima gaminti puikius kokteilius ir desertus. Avokadas suteikia sodrų skonį ir tekstūrą beveik bet kokiam patiekalui.

Receptas: Gvakamolės padažas

Lima pupelės, raudonosios ir baltosios pupelės, juodakakės pupelės arba sodinės pupelės puikiai tinka salotoms ir makaronams, o sriuboms ir padažams suteikia subtilios tekstūros.

12. Pupelės ir žirniai

Atėjus vasarai, sunoksta įvairūs gliaudantys ankštiniai augalai. Nesvarbu, ar tai limos pupelės, raudonosios ir baltosios pupelės, juodaakės pupelės ar daržinės pupelės, jos puikiai tinka salotoms ir makaronams, o sriuboms ir padažams suteikia subtilios tekstūros.

Receptas: Eskarolių salotos su pupelėmis

13. Agurkai

Vėsūs, traškūs agurkai tarnauja kaip vasaros skonių drobė. Juos lengva marinuoti, jie suteikia traškumo gaspačo ir salotoms, o gaivus skonis subalansuoja aštrius ir pikantiškus patiekalus. Į vandenį įdėję keletą agurko griežinėlių, pasigaminkite vėsinančio gėrimo.

Receptas: Agurkų salotos su grietine ir labne

Cukinijos puikiai tinka kepti ant grotelių ir suteikia ryškią spalvą ratatujui arba fritatai.

14. Cukinijos

Cukinijos būna įvairių spalvų, tačiau tiek žaliosios, tiek geltonosios cukinijos puikiai dera su kitais vasaros ingredientais, tokiais kaip pomidorai ir svogūnai. Jos puikiai tinka kepti ant grotelių ir suteikia ryškių spalvų ratatujui ar fritatai.

Receptas: Kepti cukinijų suktinukai su žolelėmis ir sūriu

Mes rekomenduojame

10 klasikinių šampano kokteilių

97 geriausi užkandžiai Naujiesiems metams ir Kalėdoms

Naujųjų metų desertai, 31 receptas

31 nuostabus Naujųjų metų išvakarių vakarienės receptas

64 kokteilių ir gėrimų receptai Naujųjų metų šventėms

64 Naujųjų metų išvakarių kokteilių ir gėrimų receptai

88 geriausi saldūs kepiniai ir desertų receptai Naujųjų metų šventėms

88 geriausi saldžių pyragų ir desertų receptai

50 greitų ir paprastų receptų Naujųjų metų šventėms

50 greitų ir paprastų Naujųjų metų patiekalų receptų

Išbandykite grietinėlės kukurūzus arba kepkite juos ant grotelių.

15. Kukurūzai

Kukurūzai – tikras vasaros skanėstas; jų saldžius grūdus geriausia valgyti tiesiai nuo burbuolės, pateptus sviestu. Kukurūzai taip pat gerai kepami ant grotelių ir yra gardus salsų bei padažų priedas. Pabandykite pasigaminti kreminių kukurūzų arba suteikite jiems meksikietišką skonį: suverkite juos ant iešmelių ir patiekite su kreminiu sviesto, majonezo, cotija sūrio ir prieskonių mišiniu.

Receptas: Kepta kukurūzų burbuolė

Bazilikas, pasižymintis išskirtiniu skoniu, yra klasikinis žaliųjų pesto padažų ir kaprizo salotų priedas.

16. Bazilikas

Šią vasarą žalumynai klesti šiltoje temperatūroje ir gausioje saulės šviesoje. Dėl savo išskirtinio skonio bazilikas yra klasikinis žaliųjų pesto padažų ir kaprizų salotų priedas.

Receptas: Kepti pomidorai, įdaryti dešra, salierais ir bazilikais

Mėtų lapai naudojami kokteiliams ir desertams papuošti.

17. Mėtų

Atsikratykite vasaros karščių su gaivinančia mėta. Gaivinantis jos skonis puikiai dera su daržovėmis salotose ir salsose, o marinatams ir kariams suteikia ryškų skonį. Žali jos lapai taip pat tinka kokteilių ir desertų puošybai.

Receptas: Keptų daržovių salotos su feta ir mėtomis

Gaspačo yra vasarinė pirmojo patiekalo versija: ispaniška šalta daržovių sriuba, dažnai gaminama pomidorų pagrindu.

18. Gaspačo

Gaspačo – tai vasariška pirmojo patiekalo versija: ispaniška šalta daržovių sriuba, dažnai gaminama pomidorų pagrindu. Tai puikus būdas naudoti sezoninius produktus, tokius kaip pomidorai, agurkai ir avokadas, kartu su sultingu arbūzu, vynuogėmis ir šviežiomis žolelėmis. Sumaišykite ingredientus ir viename paprastame patiekale pasigaminkite tikrą vasaros derliaus paradą.

Receptas: Gaspačo su keptais pomidorais

Klasikinis ledų ragelis, ledų skiltelė ar kokteilių plūdurys yra būtinas skanėstas karštu oru.

19. Ledai

Ledai yra nuolatinis skanėstas karštu oru ir tikras „maistas sielai“. Vasaros karštyje šis vėsinantis desertas tikrai patiks paplūdimyje, piknike parke ar kepsninėje, nesvarbu, ar tai klasikinis ledų kaušelis, ragelis, ledų ant pagaliuko ar kokteilių gėrimas.

Receptas: Braškių ir sodos ledai

20. Ledinė arbata

Šis tradicinis gėrimas gaivina karštu oru, o geriausia tai, kad jį galite užplikyti saulės šviesoje. Tiesiog padėkite ąsotį vandens ir arbatos maišelius saulėje; laikui bėgant šiluma leis arbatai įsigerti. Išsirinkite mėgstamą arbatą ir mėgaukitės saulėtu skoniu.

Receptas: Persikų ledinė arbata

Limonadas yra saldžiarūgštis ledinės arbatos pusbrolis.

21. Limonadas

Limonadas yra saldus ir rūgštus ledinės arbatos pusbrolis. Jis tarsi saulės spinduliai stiklinėje, ypač kai gaminamas su šviežiai spaustomis citrinos sultimis. Šis gėrimas puikiai tinka iškyloms ir mugėms lauke, o sumaišius su ledine arbata, jis sukuria klasikinį Arnoldo Palmerio kokteilį.

Receptas: Medaus vanilės limonadas

22. Šaltos salotos

Vasarą geriausiai tinka paprastos salotos, ypač tos, kuriose yra sezoninių produktų, tokių kaip kopūstai ir paprikos. Kopūstų, bulvių ir makaronų salotos gali būti patiekiamos kaip šalti garnyrai, o kopūstų salotos, kaip užpilas, suteikia traškumo mėsainiams ir plėšytos kiaulienos sumuštiniams. Vasarines bulvių salotas lengva paruošti dėl jaunų bulvių, kurių nereikia lupti. Šis patiekalas, derinamas su daržo žalumynais, yra gaivus ir sotus.

Receptas: Teksaso kopūstų salotos

Sangrija yra paprastas ir efektyvus būdas naudoti vaisius gėrimo pavidalu.

23. Sangrija

Šis vasaros gėrimas, patiekiamas ąsotyje arba punšo dubenyje, yra nuostabus ir gaivus. Paimkite mėgstamą atšaldytą vyną ir pripildykite jį šviežių sezoninių vaisių puokšte – nuo persikų griežinėlių iki meliono kubelių. Tada įdėkite citrusinių vaisių, įpilkite šlakelį gazuoto vandens ir mėgaukitės. Tai paprastas ir veiksmingas būdas naudoti vaisius gėrime.

Receptas: Persikų, aviečių ir laimo sangrija

24. Kepti mėsainiai

Sultingų, ant karštos grotelės kepamų paplotėlių kvapas – tikras vasaros simbolis. Papuoškite savo sumuštinius pasirinkta malta mėsa ir mėgstamais priedais.

Receptas: Tobulas jautienos mėsainis

Omarų sumuštinis padės jums patirti natūralų omarų skonį.

25. Omarų sumuštinis

Omarus galima valgyti virtus, garintus, keptus ant grotelių arba keptuvėje. Yra daug būdų jais mėgautis, tačiau vienas labai paprastas – skrudintos bandelės sumuštinis su sočių omarų gabalėliais, pagardintas vandenyno prieskoniais ir lengvu citrinų-majonezo užpilu. Šis užkandis paplūdimyje niekuo netrukdo natūraliam omarų skoniui.

Receptas: Omarų sumuštinis su baltojo vyno padažu

26. Krabai

Uždenkite pikniko stalą laikraščiu ir patiekite gardžius vasarinius krabų boilius, garintus su jūros gėrybių prieskoniais. Būtinai pasiimkite plaktukus, kad pašalintumėte krabų mėsą nuo nagų, ir kukurūzų bei bulvių – be jų jokia puota nebūtų pilnavertė.

Receptas: Virti krabai ir krevetės su prieskoninėmis bulvėmis

27. Kepti žali pomidorai

Šis klasikinis pietų virtuvės skanėstas pagamintas iš paskutinio vasaros pomidorų derliaus. Sezoną užbaikite su trenksmu: patiekite storus neprinokusių žalių pomidorų griežinėlius auksinėje kukurūzų miltų tešloje, keptus iki traškumo. Tai neabejotinai gardžiausias būdas atsisveikinti su vasara ir jos gausiu derliumi.

Receptas: Kepti žali pomidorai

28. Pesto padažas

Puikaus pesto paslaptis – šviežios, sezoninės žolelės, tokios kaip tradicinis bazilikas arba petražolės ir čiobreliai. Žoleles sutrinkite į pastą kartu su česnaku, sūriu, kedro riešutais ir alyvuogių aliejumi. Šį neįtikėtinai gardų padažą galima naudoti su makaronais, bulvių salotomis ar užkandžiais, tokiais kaip skrebučiai.

Receptas: Ant grotelių keptas tuno kepsnys su pesto padažu

29. Mėlynių pyragas

Šis vasaros pyragas pasižymi kreminiu, sluoksniuotu pagrindu, padengtu storu, lipniu šviežių mėlynių įdaru, paliekančiu kvapnų pėdsaką ant pirštų ir stalo. Nenuostabu, kad tai oficialus Meino valstijos desertas.

Receptas: Mėlynių ir streuselių pyragas

Sutrinkite šviežią mėtų košę, kad gautumėte mojito

30. Kokteiliai

Pabėkite nuo karščio ramiai gurkšnodami gaivinantį vasaros kokteilį. Sutrinkite šviežią mėtą ir gaukite mojito ar mėtų sulčių arba pagyvinkite margaritą prinokusiu arbūzu, avietėmis ir sezoniniu laimu.

Receptas: Kokteilis „Mojito slush“

Balsai: 35