Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Šis lengvai pagaminamas aštrus Cajun troškinys geriausiai patiekiamas su ryžiais ir prancūziško batono gabalėliu, kad sugertų visą gardų padažą. Jis gaminamas iš baltos žuvies ir krevečių, o kepta andouille dešra suteikia tikrai pikantišką ir sodrų skonį.

Sudedamosios dalys:

• 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
• 220 g rūkytos andouille dešros, supjaustytos kubeliais (1,5 puodelio)
• 1/4 puodelio miltų
• 1 arb. šaukštelis Kadžuno prieskoniai
• 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
• 2 saldžiosios paprikos (raudonos ir (arba) žalios), supjaustytos (apie 2 1/2 puodelio)
• 1 svogūnas, supjaustytas (apie 1,5 puodelio)
• 1 butelis (240 ml) moliuskų sulčių
• 1 skardinė (425 g) konservuotų kubeliais pjaustytų pomidorų
• 450 g tvirtos baltos žuvies, pavyzdžiui, oto arba jūros ešerio, filė, supjaustyta 4 cm gabalėliais.
• 450 g didelių krevečių, nuluptų ir išvalytų nuo žarnų (21–25 vnt.)
• 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
• Virti balti ryžiai, patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

otas, andouille dešra, krevetės, pomidorai, vėžiagyvių sultys, Kadžuno prieskoniai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Dideliame puode arba ketaus puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Kepkite dešrą, kol paruduos, maždaug 5 minutes. Pabarstykite dešrą miltais ir kepkite, maišydami, kol paruduos, maždaug 2 minutes. Įberkite Cajun prieskonių, česnako, pipirų ir svogūno ir toliau kepkite, kol daržovės suminkštės, 5 minutes. Supilkite moliuskų sultis, pomidorus ir 4 puodelius vandens, nubraukdami visus parudusius gabalėlius, ir padidinkite ugnį, kad užvirtų.
2 veiksmas
• Šiek tiek sumažinkite kaitrą ir troškinkite, kol troškinys sutirštės, apie 30 minučių. Atsargiai sudėkite žuvį ir krevetes. Virkite, pamaišydami vieną ar du kartus, kol krevetės ir žuvis sustings ir taps matinės, apie 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite petražoles. Pagardinkite druska ir patiekite su ryžiais.

Balsai: 1