Jūros gėrybių paella
Balsai: 2
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Jūros gėrybių paella - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 puodeliai spirituotų baltųjų ryžių
- 2 vidutinio dydžio kalmarų žiedai, supjaustyti
- 700 g vištienos filė, supjaustyta į tris dalis
- 340 g, supjaustyta kampu chorizo dešrelės (nuimkite apvalkalą)
- 450 g (24 vnt.) nuluptų ir išdarinėtų didelių krevečių
- 18 gerai nuplautų žaliųjų midijų
- 1 puodelis šaldytų žaliųjų žirnelių
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 susmulkintos česnako skiltelės
- 1/2 šaukštelio smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
- 1/4 arb. šaukštelio šafrano stigmos
- 1 lauro lapas
- 1 litras vištienos sultinio
- 4 šakelės šviežio čiobrelio
- Druska ir malti juodieji pipirai
- 1 raudonoji paprika, be sėklų ir supjaustyta
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas
- 2 citrinų žievelės
Patiekti:
- 1/4 puodelio smulkintų petražolių
- 4 smulkintų žaliųjų svogūnų
- Citrinų skiltelės
- Traški duona patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, chorizo dešra, kalmarai, krevetės, midijos, žirniai, saldžiosios paprikos, svogūnai, česnakas, šafranas, raudonųjų pipirų dribsniai, lauro lapas, čiobreliai, citrinos žievelė, ryžiai, balta duona, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Labai plačioje keptuvėje arba paeljos keptuvėje įkaitinkite iki vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, sudėkite susmulkintą česnaką, raudonųjų pipirų dribsnius, ryžius ir virkite 2–3 minutes. Sudėkite šafrano purkes, lauro lapą, sultinį ir čiobrelius ir užvirinkite ant stiprios ugnies. Uždenkite keptuvę dangčiu arba folija ir sumažinkite kaitrą iki silpnos ugnies.
- Atskiroje keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės ugnies apkepkite vištieną iš abiejų pusių su šaukštu alyvuogių aliejaus. Pagardinkite vištieną druska ir pipirais. Sudėkite papriką ir svogūną ir kepkite dar 3 minutes. Sudėkite chorizo ir kepkite dar 2 minutes. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
- Po 13 minučių į keptuvę su ryžiais sudėkite jūros gėrybes, įterpdami jas į verdančius ryžius.
Jūros gėrybių ryžius pabarstykite žaliaisiais žirneliais ir citrinos žievele, tada vėl uždenkite keptuvę. Po 5 minučių nuimkite dangtį arba foliją nuo paeljos ir išmeskite visas neatidarytas midijas. Išmaišykite jūros gėrybių ryžius ir išmeskite lauro lapą bei čiobrelių stiebus (šį kartą be lapelių).
Keptą vištieną, paprikas, svogūnus ir čorisą išdėliokite keptuvės šonuose. Pabarstykite petražolėmis ir laiškiniais svogūnais. Patiekite su citrinos skiltelėmis ir šilta duona.
Kategorijos:
Panašūs receptai
