Meino stiliaus omarų sumuštiniai
Balsai: 1
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 2 sumuštiniai
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 2 sumuštiniai
Skaniausi omarų sumuštiniai gaminami Jungtinių Valstijų Naujosios Anglijos regione, ypač Meine – valstijoje, kurioje klesti omarai ir kuri šį delikatesą išmano. Tradiciškai omarų sumuštiniai kepami ant stačiakampių, plokščių Naujosios Anglijos stiliaus bandelių, kurios paskrudinamos svieste, įpjaunamos viršuje ir įdaromos omarų salotomis, sumaišytomis su trupučiu majonezo ir žolelių. Į salotas įdėkite kubeliais pjaustyto agurko; jo traškumas puikiai papildys minkštą mėsą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 250 g paruošta omarų mėsa
- Pusė vidutinio dydžio agurko, nulupto, be sėklų ir smulkiai supjaustyto
- 1/4 puodelio majonezo
- 0,5 šaukšto šviežio estragono
- 2 trumpi žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
- 2–3 Naujosios Anglijos stiliaus dešrainių bandelės
- 2–3 šaukštai (45 g) suminkštinto sviesto
- Marinuoti agurkai ir bulvių traškučiai patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: omaras, agurkai, dešrainių bandelės, žali svogūnai, majonezas, peletrūno
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Gaminkite omarų salotas.
Jei verdate gyvus omarus, juos garinkite arba virkite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Kapokle perskelkite nagus, pirštakaulius ir uodegas ir išimkite mėsą. Pašalinkite kremzles ir žarnas. Mėsą supjaustykite 1,5 cm kubeliais. Galite išskobti visą mėsą iš kiautų arba užšaldyti kiautus su likusia mėsa ir vėliau panaudoti sriubai ar sultiniui. - Supjaustytą agurką įdėkite į kiaurasamtį bent 5 minutėms, kad nuvarvėtų skysčio perteklius. Sumaišykite omaro mėsą, agurką, majonezą ir peletrūną. Sudėkite laiškinius svogūnus. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite 30–60 minučių.
- Įkaitinkite didelę, sunkią keptuvę (30–35 cm skersmens) ant vidutinės ugnies. Lengvai patepkite sviestu abi bandelių puses, sudėkite jas į keptuvę ir kepkite 2 minutes, kol gražiai apskrus. Tada apverskite bandeles ir kepkite kitą pusę. Arba galite jas paskrudinti orkaitėje.
- Kai bandelės iškeps, į jas įdarykite atšaldytomis omarų salotomis. Kiekvieną sumuštinį padėkite ant popieriaus lapo arba lėkštės ir patiekite su marinuotais agurkais ir bulvių traškučiais.
Prie šio patiekalo puikiai dera „Chardonnay“ vynas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
