Peru jūros gėrybių sriuba
Balsai: 3
Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 550, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 40 G., angliavandeniai 45 G., pluoštas G., cholesterolis 242 mg natrio 546 mg cukrus 10 G.
Kalorijos 550, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 40 G., angliavandeniai 45 G., pluoštas G., cholesterolis 242 mg natrio 546 mg cukrus 10 G.
Peru jūros gėrybių sriuba - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 230 g filė plekšnės, supjaustyti gabalėliais
- 450 g didelių krevečių, be galvų, nuluptų kiautų ir skirtų sultiniui
- 1/2 vidutinio dydžio moliūgo, nulupto, be sėklų ir supjaustyto kubeliais
- 1 didelė geltonos odeles turinti bulvė, supjaustyta kubeliais
- 4 kukurūzų burbuolės, be grūdelių, atidėtos sultiniui
- 450 g midijų, nuvalytų ir be blauzdelių
- 1 čili pipiras, be sėklų, kad sumažėtų aštrumas
- 6 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 6 žalieji svogūnai, supjaustyti
- 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
- 1 skardinė (340 g) koncentruoto pieno
- 2 skiltelės česnako
- 2 lengvai išplakti tryniai
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių kalendrų
- Jūros druska
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: plekšnė, krevetės, midijos, bulvė, geltonos bulvės, moliūgas, kukurūzai, čili pipiras, baltasis vynas, koncentruotas pienas, kalendra, česnakas, kiaušiniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite sultinį: Ant pjaustymo lentelės susmulkinkite česnaką ir čili pipirą, pabarstykite druska ir sutrinkite plokščiąja peilio puse iki vientisos masės. Į storadugnį puodą įpilkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir ant vidutinės ugnies 3–4 minutes pakepinkite pusę laiškinių svogūnų, susmulkintą česnaką ir pipirus. Sudėkite nuluptas krevečių lukštus ir kukurūzų burbuoles ir kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol lukštai taps aukso rudos spalvos, maždaug 5 minutes, kad sultinys paryškintų spalvą. Supilkite vyną ir troškinkite apie 2 minutes. Įpilkite 6 puodelius vandens ir užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite 15 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir nukoškite sultinį, kad pašalintumėte žuvies ir daržovių likučius.
- Daržoves virkite puode su sultiniu: Sudėkite moliūgą, bulves ir skardinę kondensuoto pieno. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą iki vidutinės-žemos ir troškinkite, kol daržovės suminkštės, 12–15 minučių.
- Tuo tarpu paruoškite kukurūzų tyrę: Ant kitos viryklės negilioje keptuvėje įkaitinkite likusius 3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite laiškinius svogūnus ir kukurūzus ir kepkite maišydami apie 12 minučių. Įpilkite 1/2 puodelio vandens ir išmaišykite. Tada supilkite mišinį į trintuvą, įpilkite dar 1,5 puodelio vandens ir 2 arbatinius šaukštelius druskos ir sutrinkite iki vientisos masės. Į puodą su sultiniu supilkite kukurūzų mišinį.
- Virkite jūros gėrybes sriuboje: Sudėkite midijas ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol kriauklės pradės atsidaryti, maždaug 4 minutes. Sudėkite krevetes, užvirinkite ir virkite maišydami 3–4 minutes. Kai išvirs, lėtai įmaišykite kiaušinių trynius, kad sriuba būtų vientisa, kreminė. Uždenkite ir palikite kelioms minutėms.
- Nuimkite nuo ugnies. Supilkite jūros gėrybių sriubą į tereeną ir pabarstykite kalendra.
Kategorijos:
Panašūs receptai
