Vasarinė krostata su persikais ir rabarbarais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – vasarinę krostatą su persikais ir rabarbarais

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 329, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 49 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 29 mg natrio 44 mg cukrus 40 G.

Persikai ir rabarbarai nėra klasikinis derinys, tačiau šioje itališkoje sluoksniuotos tešlos krostatoje jie puikiai vienas kitą papildo. Šaukštu sudėkite persikų ir rabarbarų įdarą į namuose pirktus pyragėlius, kepkite orkaitėje ir patiekite su šaukštu grietinės ir mėtų lapeliu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Krostata

4 puodeliai smulkiai supjaustytų persikų (apie 6 persikai)
2 puodeliai plonai supjaustytų, nupjautų rabarbarų (apie 2 mažus stiebus)
1 valgomasis šaukštas laimo sulčių
1 valg. šaukštas trigubos sekundės
1 vanilės ankštis, perpjauta išilgai pusiau ir išskobta sėkla
1/3 puodelio + 1 valgomasis šaukštas cukraus
1 lakštas šaldytos sluoksniuotos tešlos, atšildyto tiek, kad tešla nesutrūkinėtų dirbant
Aukščiausios kokybės miltai tešlos apdirbimui
Speciali įranga: apvalus pjovimas, kurio skersmuo 15 cm.

Grietinė

1 puodelis grietinės
1 valg. šaukštas agavų nektaro
Pusės laimo žievelės ir sulčių
Šviežių mėtų šakelių patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sluoksniuotos tešlos, persikai, vanilės ankštis, laimo sultys, Apelsinų likeris, Agavos nektaras, grietinė, mėta

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
Krostatai:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite persikus, rabarbarus, laimo sultis, triple sec, vanilę ir 1/3 puodelio cukraus.

Sluoksniuotos tešlos lakštus dėkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Pabarstykite kočėlu ir iškočiokite tešlą iki 0,3 cm storio. 15 cm skersmens apvaliu formeliu išpjaukite iš tešlos 4 apskritimus ir sudėkite juos ant paruoštos kepimo skardos. Kiekvieno tešlos apskritimo kraštus sulenkite 1 cm į viršų, pirštais prispausdami, kad susidarytų plonas kraštelis. Šakute subadykite visą tešlos paviršių.
Kiaurasamčiu į kiekvieno tešlos apskritimo centrą įdėkite nedidelį kiekį vaisių mišinio. Konditeriniu teptuku aptepkite tešlos kraštus likusiu vaisių mišiniu ir pabarstykite likusiu 1 šaukštu cukraus. Kepkite, kol kraštai taps aukso rudos spalvos, o įdaras ims burbuliuoti, 25–30 minučių.
Kol kepa crostata, likusį vaisių skystį virkite mažame puode, kol jis pasieks sirupo konsistenciją, maždaug 5 minutes.

Grietinė:

Mažame dubenyje sumaišykite grietinę, laimo žievelę ir sultis bei agavų sirupą ir plakite, kol susidarys minkštos putos.
Išimkite krostatą iš orkaitės ir apšlakstykite vaisių sirupu. Leiskite šiek tiek atvėsti ir patiekite, papuošę šaukštu grietinės ir mėtų šakele.