Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 8 bandelės (2 vienai porcijai)

Šie vasaros suktinukai gaminami pagal tradicinio azijietiško užkandžio stilių, tačiau su ryškiu europietišku skoniu. Ploni, iki vidutinio iškepimo, keptos nugarinės kepsnio griežinėliai suvynioti į itin smulkų ryžių popierių, o ant viršaus dedami plonai pjaustyti agurkai, morkos, ridikėliai, žolelės, kepti raudonieji svogūnai ir ryžių makaronai, kad būtų sotus įdaras. Ryškus, sultingas įdaras aiškiai matomas per permatomą ryžių popierių, suteikiantis užkandžiui vasarišką pojūtį. Patiekite su gaivinančiu jogurto padažu, panašiu į graikišką tzatziki. Jis puikiai papildo sodrų kepsnio ir šių vasaros suktinukų skonį.

Sudedamosios dalys:

Padažas

• 0,5 puodelio paprasto graikiško jogurto, 2 % riebumo
• 1 valg. š. smulkintų krapų
• 1 mažas agurkas, tarkuotas

Vasaros ritinėliai

• 60 g ryžių makaronų
• Pusė mažo raudonojo svogūno, supjaustyto 0,5 cm storio pusžiedžiais (žiedų neatskirti)
• 1 nugarinės kepsnys, sveriantis 300–340 g, be kaulo
• 8 ryžinio popieriaus lapai, 20 cm skersmens.
• 6 raudoni ridikai, plonai supjaustyti mandolina
• 0,5 puodelio šviežių petražolių, krapų arba šių dviejų mišinio
• 1 vidutinė morka, plonai supjaustyta mandolina
• 1 mažas agurkas, plonai supjaustytas mandolina
• 6 puodeliai špinatų lapų
• Speciali įranga: mandolino tarka

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

jogurtas, krapai, agurkai, ryžių makaronai, raudonasis svogūnas, jautiena, ryžinis popierius, ridikas, petražolės, morka, špinatai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas

• Padažas:

  Mažame dubenyje sumaišykite jogurtą, krapus, agurką, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį maltų juodųjų pipirų. Uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta patiekti.
2 veiksmas

• Vasaros ritinėliai:

  Išvirkite ryžių makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Nusausinkite ir nusausinkite.
3 žingsnis
• Įkaitinkite lauko grilį arba keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies.
4 žingsnis
• Kepkite svogūnus ant grotelių, kol atsiras traškios grotelių žymės, maždaug po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Svogūnų griežinėlius padalinkite į atskirus žiedus.
5 veiksmas
• Pagardinkite kepsnį druska ir juodaisiais pipirais. Kepkite, kol gražiai apskrus ir taps vidutinio iškepimo, po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės. Leiskite pastovėti 10 minučių, tada supjaustykite įstrižai ir skersai pluošto į 24 ilgas juosteles.
6 veiksmas

• Vasaros ritinėlių surinkimas:

  Į didelį dubenį supilkite vandenį. Po vieną panardinkite ryžių popierių į vandenį, kol suminkštės. Uždėkite ant popierinio rankšluosčio. Popieriaus centre išdėliokite ridikėlių eilę. Vienoje pusėje dėkite žalumynus, o kitoje – morkas ir agurkus pakaitomis. Ant visų daržovių uždėkite špinatų lapų sluoksnį, tada išdėliokite 3 kepsnio griežinėlius, 3 mažus svogūnų žiedus ir 1/8 makaronų. Ant viršaus uždėkite dar vieną špinatų lapų sluoksnį. Užlenkite popieriaus kraštus ir susukite. Uždenkite drėgnu popieriniu rankšluosčiu. Pakartokite su likusiais ingredientais. Patiekite su padažu.

Balsai: 2