Krabų lazdelių paplotėliai su remouladu
Balsai: 1
Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 kotletai
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 kotletai
Krabų mėsa nėra pigiausias skanėstas, bet jei jos nerandate, šiuos pyragėlius galite pasigaminti iš lengviau prieinamų krabų lazdelių. Patiekalas gali atrodyti sudėtingas, bet iš tikrųjų jis gana paprastas – nereikia jokių slaptų kulinarinių technikų. O nuostabus, aromatingas ir subtilus remoulade – majonezo pagrindu pagamintas padažas – gali būti naudojamas norint suteikti gaivų, žaliųjų svogūnų skonio.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Krabų pyragaičiai
- 450 g krabų lazdelių, išvalytų nuo kremzlės
- 1/3 puodelio džiūvėsėliai
- 2 šaukštai majonezo
- 1,5 arb. šaukštelio Vorčesterio padažo
- 1/4 arb. šaukštelio Kreolų prieskoniai, arba pagal skonį
- Lašelis aštraus padažo
- 1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis
- 1 citrinos žievelė
- 1/4 puodelio rapsų aliejaus, ir daugiau, jei reikia
- Kaimiškas remouladas, receptas pridėtas, patiekimui
- Smulkinti laiškiniai česnakai, papuošimui
Kaimiškas remouladas
- 1 puodelis majonezo
- 1 valg. š. smulkintų laiškinių česnakų
- 1 valg. šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 1 valgomasis šaukštas viso grūdo Dižono garstyčių
- 0,5 arb. šaukštelio aštraus padažo arba pagal skonį
- 2-3 žalieji svogūnai, tik baltoji ir žalioji dalys, smulkiai supjaustyti
- 1 saliero stiebas, labai smulkiai supjaustytas
- 1 skiltelė česnako, smulkiai supjaustyta
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: krabų mėsa, džiūvėsėliai, majonezas, Dižono garstyčios, aštrus padažas, Vorčesteršyro padažas, Kadžuno prieskoniai, salieras, citrinų sultys, žali svogūnai, česnakas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dubenyje sumaišykite krabų lazdeles, džiūvėsėlius, majonezą, Vorčesterio padažą, kreolų prieskonius, aštrų padažą, kiaušinį ir citrinos žievelę; pagardinkite druska ir maltais pipirais (mišinys bus šiek tiek drėgnas). Mažu ledų šaukšteliu suformuokite paplotėlius. Sudėkite ant kepimo skardos su grotelėmis ir šaldykite apie 30 minučių.
- Kepimo skardą išklokite popieriniais rankšluosčiais ir padėkite prie viryklės. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite rapsų aliejų. Mentele atsargiai perkelkite paplotėlius į karštą aliejų, vengdami susigrūdimo. Kepkite maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus. Išimkite iš keptuvės ir perkelkite ant paruoštos kepimo skardos, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.
- Patiekite šiltą su šaukštu kaimiško remoulado ir papuoškite laiškiniais česnakais.
Kaimiškas remouladasDubenyje sumaišykite majonezą, laiškinius česnakus, citrinos sultis, garstyčias, aštrus padažas, laiškinius svogūnus, salierus ir česnakus. Pagardinkite druska ir pipirais.
Uždenkite ir šaldykite 1 valandą, kad skoniai susimaišytų. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos bei pipirų. Padažą sandariai uždarytame inde galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Patiekite atšaldytą.
Recepto autorius - Šefė Virginia Willis (JAV) yra kadžunų ir kreolų virtuvės mokytoja, knygų apie veiklą lauke autorė ir 2016 m. laureatė sveikatos kategorijoje.
Kategorijos:
Panašūs receptai
