Kepta upėtakė su apelsinų ir migdolų padažu
Balsai: 1
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 394, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 31 G., angliavandeniai 11 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kalorijos 394, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 31 G., angliavandeniai 11 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Vaivorykštinis upėtakis yra viena populiariausių upėtakių rūšių. Ši žuvis laikoma neįtikėtinai sveika, nes joje gausu aukštos kokybės baltymų ir sveikųjų riebalų. Be to, šioje nuostabioje žuvyje gausu vitaminų ir mineralų. Iškepus ją pagal šį receptą, gaunamos 4 porcijos gardaus, sveiko ir neįprasto patiekalo. Svarbu tai, kad ši žuvis taip pat mėgstama tų, kurie nemėgsta žuvies dėl kaulų, nes filė yra be kaulų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 vaivorykštinių upėtakių filė su oda (po 170 g), apie 1,2 cm storio
- 2 apelsinai, perpjauti per pusę
- 2 radicchio galvos, perpjautos pusiau
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, plius papildomai sutepimui
- 1/4 puodelio smulkiai supjaustytų skrudintų blanšuotų migdolų
- 1/4 puodelio baltojo vyno acto
- 2 šaukštai smulkintų petražolių, plius sveiki lapai, papuošimui
- 1 arbatinis šaukštelis dobilų medaus
- 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
- Rapsų aliejus, skirtas tepimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: upėtakis, radicchio, Dižono garstyčios, vyno actas, migdolas, Apelsinai, medus
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite anglies arba dujinę grotelę iki didelės, tiesioginės ugnies. Apelsinų ir radicchio puseles patepkite trupučiu alyvuogių aliejaus, pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite apelsinų ir radicchio puseles perpjauta puse žemyn ant grotelių ir kepkite, kol apskrus ir šiek tiek suminkštės. Sudėkite radicchio į serviravimo lėkštę.
- Išspauskite apelsinų sultis į dubenį ir išplakite jas su migdolais, actu, petražolėmis, medumi, garstyčiomis, druska ir pipirais pagal skonį. Lėtai plakdami įpilkite alyvuogių aliejaus, kol susidarys emulsija. Prieš patiekdami, leiskite padažui pastovėti kambario temperatūroje bent 15 minučių.
- Upėtakio filė aptepkite rapsų aliejumi ir abi puses pagardinkite druska bei pipirais. Kepkite žuvį grilyje, kol gražiai apskrus, lengvai apskrus ir iškeps, maždaug po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite į lėkštę su radicchio salotomis ir nedelsdami apšlakstykite padažu. Papuoškite petražolių lapeliais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
