Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6

Šie sultingi ir gaivūs vasaros suktinukai yra azijietiško pavasarinio suktinuko variacija. Šioje vegetariškoje versijoje yra supjaustytų daržovių, ryžių makaronų, mėtų, enoki grybų ir tofu, suvyniotų į ploną ryžių popierių. Pamirkymui išbandykite aštrų žemės riešutų padažą ir vietnamietišką nuoc cham.

Sudedamosios dalys:

Vasaros ritinėliai

• 90 g „mai fun“ ryžių makaronų arba pavasarinių suktinukų
• Augalinis aliejus tepimui
• 110 g mažų špinatų, be kotelių
• 110 g enoki grybų
• 3 vidutinės morkos, supjaustytos juostelėmis
• 170 g itin kieto tofu, supjaustyto juostelėmis
• 1 ryšelis šviežių mėtų lapelių
• 12 spyruoklinių ritinėlių lakštų

Aštrus žemės riešutų padažas

• 1/4 puodelio kreminio žemės riešutų sviesto
• 2 šaukštai hoisino padažo
• 1 valgomasis šaukštas sojų padažo
• 1 valgomasis šaukštas sriracha padažo
• 1 arbatinis šaukštelis šviežiai spaustų laimo sulčių
• 1 vidutinė česnako skiltelė, sutarkuota

Nuoc Cham padažas

• 3 šaukštai šviežiai spaustų laimo sulčių
• 2 šaukštai žuvies padažo
• 2 šaukštai cukraus
• 0,5 arb. šaukštelio sriracha padažo
• 1 skiltelė česnako, smulkinta

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

tofu, ryžių makaronai, morka, špinatai, pavasarinių ritinėlių tešla, kalkės, Šrirachos padažas, žuvies padažas, Žemės riešutų sviestas, hoisino padažas, mėta

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Vasaros ritinėliai:
  
  Užvirinkite didelį puodą vandens. Sudėkite makaronus ir virkite, kol suminkštės, 1 minutę. Išimkite makaronus žnyplėmis; karštą vandenį pasilikite, kad sudrėkintumėte spyruoklinius suktinukus.
2 veiksmas
• Kepimo skardą arba serviravimo lėkštę lengvai patepkite aliejumi, kad iškepti vasariniai suktinukai nepriliptų. Palei darbinį paviršių palikite vietos priešais save. Tolimajame paviršiaus krašte išdėliokite špinatus, enoki grybus, morkas, tofu, mėtas ir makaronus tokia tvarka. Padėkite pavasarinių suktinukų formeles ir karštą vandenį šalia.
3 žingsnis
• Paimkite vieną vyniotinį ir pamirkykite jį karštame vandenyje; jis greitai suminkštės. Kai vyniotinis suminkštės, išimkite jį iš vandens ir tolygiai paskleiskite ant darbinio paviršiaus. Vyniotinio centre horizontalia linija išdėliokite 3 špinatų lapus, palikdami 4 cm atstumą nuo kraštų. Ant viršaus uždėkite kelis enoki gabalėlius ir morkų. Ant špinatų uždėkite 2–3 tofu gabalėlius, įsitikindami, kad tofu ir špinatai yra lygiagrečiai. Ant viršaus uždėkite 4 mėtų lapelius lygiagrečiai tofu. Morkas ir grybus uždenkite maždaug 1/4 puodelio makaronų.
4 žingsnis
• Pakelkite arčiausiai savęs esantį vyniotinio kraštą į viršų, užlenkite jį ant įdaro ir pirštų galiukais lengvai pakiškite kraštą po įdaru. Švelniai patraukite jį link savęs, kad įdaras tvirtai priglustų. Pradėkite vynioti vyniotinį link priešingo vyniotinio krašto, tada sulenkite šoninius kraštus link vyniotinio centro, kad užsandarintumėte galus. Visiškai susukite vyniotinį.
5 veiksmas
• Padėkite bandelę ant riebalais pateptos kepimo skardos. Tuo pačiu būdu surinkite dar 12 bandelių. Patiekite vasaros bandeles su žemės riešutų padažu ir „nuoc cham“ makaronais.
  
  Žemės riešutų padažas:
  
  Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite žemės riešutų sviestą, hoisiną, sojų padažą, sriracha padažą, laimo sultis ir česnaką. Įmaišykite 4 šaukštus vandens. Padažas turėtų būti pakankamai tirštas, kad padengtų šaukšto nugarėlę, bet vis tiek būtų galima pilti. Jei padažas per tirštas, įpilkite dar vieną ar du šaukštus vandens.
  
  Nuoc Cham:
  
  Mažame dubenyje sumaišykite laimo sultis, žuvies padažą, cukrų, sriracha padažą, česnaką ir 3 šaukštus vandens. Laikykite šaldytuve iki patiekimo.

Balsai: 1

Recepto autorius - Tiffani Thiessen yra amerikiečių aktorė, kuri išgarsėjo dėl savo vaidmens seriale „Beverli Hilsas, 90210“.