Jambalaya „Fra Diavolo“ su jūros gėrybėmis

Balsai: 3

Kaip pasigaminti – Fra Diavolo jūros gėrybių džambalają

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Jambalaya „Fra Diavolo“ su jūros gėrybėmis - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g išvalytų midijų
2 omarai (po 680 g), virti garuose, mėsa išimta iš kiautų
450 g krabų mėsos
2 raudonųjų paprikų
4 slyviniai pomidorai, perpjauti pusiau
5 skiltelės česnako, nuluptos, plius 3 skiltelės, plonai supjaustytos
6 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1–2 šaukštai čipotlės pipirų tyrės, pagal skonį
350 g chorizo dešros, supjaustytos griežinėliais
1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų dribsnių
2 puodeliai ilgagrūdžių baltųjų ryžių
1/2 puodelio degtinės
2-3 puodeliai omarų sultinio
1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytų šviežių raudonėlio lapų
3 šaukštai malto baziliko
1/4 puodelio rupiai supjaustytų petražolių lapelių
1/4 puodelio plonai supjaustytų žaliųjų svogūnų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: midijos, krabų mėsa, omaras, chorizo dešra, ilgagrūdžiai ryžiai, slyviniai pomidorai, saldžiosios paprikos, čipotlės pipirai, raudonėlis, bazilikas, petražolės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.

Paprikas, pomidorus ir 5 skilteles česnako sudėkite ant kepimo skardos, apšlakstykite 3 šaukštais aliejaus, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite, kol paprikos ir pomidorai lengvai apskrus, o česnakas taps aukso rudos spalvos. Sudėkite į virtuvinį kombainą kartu su čipotlės tyre ir sutrinkite iki vientisos masės; sudėkite į dubenį.
Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies. Sudėkite čorizo dešrą ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Sudėkite į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais.

Įkaitinkite likusius 3 šaukštus aliejaus ketaus puode ant didelės ugnies. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės. Sudėkite smulkintą česnaką ir kepkite, kol gražiai apskrus. Suberkite raudonųjų pipirų dribsnius ir kepkite 20 sekundžių. Suberkite ryžius ir virkite dar 2 minutes.

Įpilkite degtinės ir virkite, kol skystis šiek tiek sutirštės. Įpilkite pomidorų ir paprikų tyrės ir gausiai įpilkite sultinio, pagardinkite druska ir užvirinkite. Sudėkite čorioso dešrą ir raudonėlį, uždenkite ir troškinkite 10 minučių.

Nuimkite dangtį, sudėkite midijas, vėl uždenkite ir virkite, kol midijos atsivers. Išmeskite tas, kurios neatsidarė. Ryžiai turi būti „al dente“ būklės, o visas skystis turi susigerti. Nuimkite nuo ugnies ir palikite 5 minutėms. Sudėkite omarą ir krabų mėsą, baziliką, petražoles ir laiškinius svogūnus.

Kategorijos:

receptas / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / / Amerikietiška virtuvė / Kadžunų virtuvė / Bobis Flay

Panašūs receptai