Vasaros daržovių receptai

Cukinijų žiedai

Šios vasaros gėlės yra valgomos vienos, bet jomis taip pat galima papuošti sriubas ar salotas. Valgykite jas paprastas arba įdarykite sūriu ir kepkite.

Receptas: Traškios cukinijų gėlės, įdarytos gruzdinta kiauliena ir rikota

Žirniai

Šis metų laikas – žirnių, daržinių žirnelių ir cukrinių žirnelių sezonas. Juos galima valgyti žalius arba iš jų pasigaminti šaltos sriubos.

Receptas: Žaliųjų žirnelių sriuba

Rukola

Į savo salotas įdėkite šių geležimi turtingų žalumynų, pasižyminčių šiek tiek kartaus, pipirinio skonio. Pasirinkite ryškiaspalvius lapus ir prieš naudojimą kruopščiai nuplaukite.

Receptas: Rukolos ir arbūzų salotos

Cukinijos ir moliūgai

Dėl greito iškepimo ir minkšto minkštimo cukinijos puikiai tinka kaip garnyras arba pagrindinis patiekalas. Rinkitės ryškiaspalvius, be defektų moliūgus, pavyzdžiui, pattypan moliūgus ar cukinijas.

Receptas: Cukinijų troškinys

Vaško pupelės

Žaliųjų pupelių galima įsigyti ištisus metus, tačiau dabar pats sezono įkarštis – šviesiai geltonos vaškinės pupelės. Pasirinkite plonas, ryškiaspalves ankštis ir garinkite arba virkite jas, kol suminkštės.

Receptas: Keptuvėje kepta vištiena su porais, citrininiu plovu ir daržovių salotomis

Baklažanai

Vasara – baklažanų, kurie būna pačių įvairiausių spalvų ir formų, metas. Kadangi ši daržovė sugeria aliejų kaip kempinė, prieš kepdami ar kepdami orkaitėje, pamirkykite gabalėlius tešloje.

Receptas: Kepta baklažanų pica

Salotos

Kad ir kokią salotų rūšį pasirinktumėte, patikrinkite, ar lapai traškūs ir be defektų. Prieš ruošdami salotas ar kepdami ant grotelių, nuplaukite ir nusausinkite lapus, pašalindami drėgmės perteklių.

Receptas: Grilintos vištienos krūtinėlės ir romaninės salotos

Salotų lapai

Yra šimtai salotų lapų veislių, ir jūs galite lengvai rasti šviežių salotų tiesiai iš daržo. Šio mažai kalorijų turinčio ir maistingo vasaros produkto niekada nebus per daug.

Receptas: Šiltos salotų salotos su riešutais

Mini baklažanai

Balti ir miniatiūriniai baklažanai iškepa panašiai kaip ir didesni, tik paprastai šiek tiek greičiau. Norėdami gauti spalvingą patiekalą, derinkite skirtingų rūšių baklažanus.

Receptas: Ravioliai su grybais, baklažanais ir ožkos sūriu

Paveldėti pomidorai

Šie pomidorai, išauginti iš senovinių sėklų, yra labai kvapnūs ir būna įvairių formų bei spalvų. Jie gali būti violetiniai, tamsiai raudoni ir net rudi.

Receptas: Tacos su pomidorais salotų lapuose

Baklažanų žiedai

Šios gėlės puošia augalą dar gerokai prieš tai, kai baklažanas pasirodo ant mūsų pietų stalo.

Receptas: Keptas baklažanas su Hoisin glazūra

Saldūs kukurūzai

Saldieji kukurūzai noksta vasarą. Rinkitės burbuoles su ryškiai žaliais lapais, auksiniu šilku ir dideliais grūdais. Šviežius kukurūzus reikia išvirti tą pačią dieną, kai juos perkate. Patiekite su sviestu ir druska arba įmaišykite į paprastus vasaros patiekalus.

Receptas: Kukurūzų burbuolių troškinys

Vyšniniai pomidorai

Raudoni ir geltoni vyšniniai pomidorai yra maži, bet ne mažiau skanūs. Juos galima valgyti kaip užkandį arba pridėti prie bet kokio garnyro.

Receptas: Salotos su vyšniniais pomidorais ir rūgpienio užpilu

Bok choy

Rinkitės daržoves su tvirtais, baltais stiebais ir traškiais lapais. Naudokite jas žalias salotose arba kepkite, kad sukurtumėte azijietiško stiliaus patiekalą.

Receptas: Keptas bok choy



Balsai: 11