Kepta kardžuvė su aštriu kokosų padažu

Balsai: 1

Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Žaliųjų citrinų skonis puikiai dera su kardžuve. Pavyzdžiui, basmati ryžiai, virti su kokosų pienu, puikiai tinka šiam patiekalui. Jei padažas per tirštas, rapsų aliejaus kiekį galite sumažinti maždaug perpus. Beje, bet kokie likučiai taip pat puikiai dera su keptomis krevetėmis. Skrudintas kokosas suteikia užbaigtumo ir gardaus patiekimo.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kardžuvė

4 kardžuvės kepsniai (po 250 g), supjaustyti 2,5 cm kubeliais.
Rapsų aliejus
Stambiai tarkuotas nesaldintas džiovintas kokosas, lengvai paskrudintas
Kalendros lapai

Padažas

1/2 skardinės nesaldinto kokosų pieno
2 šaukštai saldinto kokosų kremo
1/4 puodelio šviežiai spaustų arba buteliuose išpilstytų laimo sulčių
1 serrano paprika, stambiai supjaustyta
2,5 cm imbiero šaknies gabalėlis, nuluptas ir supjaustytas
2 arb. šaukšteliai smulkiai tarkuotos šviežios laimo žievelės
1 puodelis rapsų aliejaus
1/4 valg. šaukšto džiovinto kokoso
1/4 puodelio smulkintų kalendros lapų
Specialūs priedai16–20 medinių iešmelių, pamirkytų vandenyje 20 minučių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: žuvies filė, kokosas, kokosų pienas, laimo sultys, serrano pipirai, imbiero šaknis, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Aštrus kokosų padažas su čili pipirais.

Sudėkite kokosų pieną, kokosų kremą, laimo sultis, serrano čili pipirus, imbierą ir žievelę į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Įjungę trintuvą, lėtai supilkite rapsų aliejų ir trinkite, kol susidarys emulsija. Supilkite mišinį į dubenį ir įmaišykite kokosą bei kalendrą. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Įkaitinkite grilį iki maksimalios temperatūros.

Kardžuvės iešmeliai.

Ant kiekvieno iešmelio suverkite po vieną žuvies gabalėlį (visus), tada abi puses patepkite aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite ant grotelių po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės arba kol iškeps.
Šaukštu uždėkite dalį padažo ant serviravimo lėkštės ir likusiu padažu lengvai apšlakstykite iešmelius. Papuoškite kokoso drožlėmis ir kalendra.

Kategorijos:

receptas / Grilis, kepsninė / Kepti kepsniai / Kepta žuvis / / / Bobis Flay

Panašūs receptai