Kepti kalmarai su ramunėlių majonezu

Balsai: 4

Kaip pasigaminti – keptus kalmarus su ramunėlių majonezu

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Šis paprastas, gardus ir sveikas kalmarų užkandis taip pat paruošiamas neįtikėtinai greitai. Jei rengiate pikniką kieme, laukdami pagrindinio patiekalo, kelias minutes pakepinkite kalmarus ant grotelių ir supjaustykite juos pusžiedžiais. Būkite atsargūs ir neperkepkite, nes kalmarų mėsa bus kieta. Patiekite šį subtilų, rūkytą kalmarą su unikaliu, aromatingu naminiu ramunėlių majonezu kaip padažu. Jūsų svečiams patiks šis užkandis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 kg išvalytų kalmarų skerdenų
1 puodelis sojų pupelių, dygminų arba augalinio aliejaus
1/4 puodelio džiovintų ramunėlių žiedų, sumaltų prieskonių malūnėlyje
2 šaukštai šampano acto arba baltojo vyno acto
0,5 arb. šaukštelio Dižono garstyčių
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
0,5 arb. šaukštelio cukraus
1 kiaušinio trynys
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
Citrinų skiltelės patiekimui (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kalmarai, vyno actas, citrina

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite grilį iki didelės ugnies.
Ramunėlių majonezasAugalinį aliejų ir ramunėles įkaitinkite ant silpnos ugnies, kepkite, kol gražiai apskrus ir pradės kvepėti, maždaug 3–5 minutes. Nusausinkite ir atvėsinkite, išmesdami žiedus.

Ramunėlių majonezas: Įkaitinkite augalinį aliejų ir ramunėles ant silpnos ugnies, kepkite, kol taps auksinės rudos spalvos ir kvapnios, maždaug 3–5 minutes. Nusausinkite ir atvėsinkite, išmesdami žiedus.

Paruoškite kalmarus.

Kalmarus perpjaukite išilgai ir padėkite ant pjaustymo lentelės. Atsargiai įpjaukite į kiekvieną kalmarą kryžiaus formos įpjovą, pagardinkite druska ir pipirais.

Dideliame dubenyje apšlakstykite kalmarus alyvuogių aliejumi ir kepkite ant grotelių po 2–4 minutes iš kiekvienos pusės.
Visus kalmarus sudėkite ant pjaustymo lentelės ir supjaustykite juos 1,5 cm pločio pusžiedžiais. Patiekite kalmarus, sudėliotus aukštai, dideliame dubenyje su majonezo padažu. Oficialesniam pateikimui kalmarų žiedus lėkštėje atsargiai išdėliokite lazdelėmis. Jei norite, patiekite su citrinos skiltelėmis.