Geriausi vasaros daržovių ir vaisių patiekalai

Vasaros derliaus nuėmimo sezonas ilgai netruks! Išnaudokite jį su mūsų geriausiais pomidorų, kukurūzų, arbūzų, cukinijų, žaliųjų pupelių ir persikų receptais.

Kaip gaminti – geriausi vasaros vaisių ir daržovių patiekalai

Salotos su vyšniniais pomidorais ir rūgpienio užpilu

Patiekalo nuotrauka – salotos su vyšniniais pomidorais ir pasukų užpilu

Paimkite spalvingų vyšninių pomidorų iš ūkininkų turgaus (arba savo daržo) ir apšlakstykite juos kreminiu, rūgščiu rūgščio pieno ir baziliko padažu.

Receptas: Salotos su vyšniniais pomidorais ir rūgpienio užpilu

Pappardelle su kukurūzais ir vyšniniais pomidorais

Šis greitas makaronų padažas kupinas vasaros skonių: jis pagamintas iš kukurūzų ir pomidorų.

Receptas: Pappardelle su kukurūzais ir vyšniniais pomidorais

Šiltos salotos su slyvomis ir persikais

Lengvam garnyrui ar vakarienei darbo dienos vakarienei apkepkite persikus ir slyvas su svogūnais ir paprastu vinegretu, tada patiekite šiltus su šviežiomis žolelėmis, sutrupintais gorgonzolla sūriais ir kumpiu.

Receptas: Šiltos salotos su slyvomis ir persikais

Žaliosios pupelės su citrinomis ir kaparėliais

Česnakai ir žaliosios pupelės – paprasti ingredientai, turintys sodrų skonį – susijungia šiame kvapniame garnyre, kuris paruošiamas per 15 minučių.

Receptas: Žaliosios pupelės su citrinomis ir kaparėliais

Arbūzų ir agurkų salotos

Šių pikantiškų salotų pagrindas – sultingas arbūzas. Minkštimą sumaišykite su traškiais agurkais, pjaustytais svogūnais ir kreminiu ožkos sūriu. Raudonąjį svogūną 10 minučių pamirkykite šaltame vandenyje, kad jo skonis sustiprėtų.

Receptas: Arbūzų ir agurkų salotos

Bazilikų njokai

Šviežios žolelės suteikia sodrų skonį bet kokiam patiekalui, o vasarą jų gausu. Į njokių mišinį įberkite smulkinto baziliko ir patiekite su klasikiniais ingredientais: pjaustytais šviežiais pomidorais, kedro riešutais ir parmezano sūriu.

Receptas: Bazilikų njokai

Kopūstų salotos su mėlynėmis

Patiekalo nuotrauka – mėlynių kopūstų salotos

Michaelo Symono lapinių kopūstų ir mėlynių salotos tikrai bus visų kalbų objektas jūsų iškyloje.

Receptas: Kopūstų salotos su mėlynėmis

Pomidorų padažas iš pernokusių pomidorų

Šie pernokę pomidorai atrodo lyg būtų palikti saulėje, sutraiškyti ar numesti ant grindų – o gal ir dėl visų trijų priežasčių. Tačiau jų neišmeskite. Įskilę ar sumušti pomidorai puikiai tinka saldžiam, gardžiam padažui gaminti.

Receptas: Pomidorų padažas iš pernokusių pomidorų

Okra, kepta su čili pasta

Patiekalo nuotrauka – okra, kepta vokelyje su čili pasta

Bamijos yra populiarus Amerikos pietų virtuvės patiekalas, tačiau čia jos pagardinamos azijietiškais ingredientais: čili pasta, austrių padažu ir keptais askaloniniais česnakais. Keptų askaloninių česnakų galima įsigyti stiklainiuose Azijos turguose arba galite tiesiog plonai apkepti 180 °C temperatūroje, kol taps traškūs.

Receptas: Okra, kepta su čili pasta

Šviežių persikų pyragas

Šiam desertui Ina tarp tešlos sluoksnių deda du sluoksnius persikų – jis puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek iškyloms.

Receptas: Šviežių persikų pyragas

Keptas baklažanų ratatujas

Patiekalo nuotrauka – Ratatouille su keptais baklažanais

Šis receptas daržovių mėgėjams suteikia puikią progą įkaitinti grilį. Ratatouille gaminamas iš šviežių, sezoninių pomidorų, paprikų, baklažanų ir cukinijų.

Receptas: Keptas baklažanų ratatujas

Pomidorų salotos

Kai vasarinių pomidorų gausu, šias paprastas šviežias salotas galima pasigaminti kiekvieną vakarą.

Receptas: Pomidorų salotos

Tinginė lazanija su pomidorais ir cukinijomis

Patiekalo nuotrauka - Lazanija su pomidorais ir cukinijomis

Vasarą, kai nesinori krapštytis su makaronų troškiniais, puikus pasirinkimas – tingi lazanija. Pasigaminkite lengvesnę šio mėgstamo itališko patiekalo versiją, į plėšytas lazanijos lakštus įdėdami tarkuotų cukinijų, pomidorų ir sūrio.

Receptas: Tinginė lazanija su pomidorais ir cukinijomis

Fettuccine makaronai su vasarinėmis daržovėmis ir ožkos sūriu

Vasarinių daržovių makaronų padažas gaminamas su ožkos sūriu: ištirpinkite jį ir supilkite į karštus makaronus.

Receptas: Fettuccine makaronai su vasarinėmis daržovėmis ir ožkos sūriu

Ratatouille sriuba

Paruoškite pikantišką, gaivinančią sriubą su sezoninėmis daržovėmis: baklažanais, cukinijomis ir paprika.

Receptas: Ratatouille sriuba

Cukinijų blyneliai

Ina pripažįsta, kad cukinijos gali būti šiek tiek nuobodžios. Bet ne šiame recepte – iš jų gaminkite blynelius kaip garnyrą su raudonaisiais svogūnais.

Receptas: Cukinijų blyneliai

Pomidorų padažas iš keptų pomidorų

Pirmiausia Altonas kepa romietiškus pomidorus su svogūnais, česnakais ir žolelėmis, o tada į tyrę įpila baltojo vyno, kad įgautų sodrų skonį. Šis universalus padažas gali būti naudojamas su viskuo – nuo makaronų iki sriubų ir sumuštinių.

Receptas: Pomidorų padažas iš keptų pomidorų

Toskanos pomidorų sriuba su duona – Pappa al Pomodoro

Šiai sočiai vasaros sriubai naudojama vienos dienos itališka duona ir prinokusių pomidorų bei baziliko lapelių tyrė.

Receptas: Toskanos pomidorų sriuba su duona – Pappa al Pomodoro

Citrininio varškės duonos pudingas

Patiekalo nuotrauka – duonos pudingas su citrininiu kremu

Tyleris naudoja sezoninius vaisius ir citrusinius vaisius, į vienkartinį duonos pudingą įmaišydamas paprasto citrininio kremo ir uogų. Lengva brioche bandelė sugeria uogų sultis ir kreminį kremą.

Receptas: Citrininio varškės duonos pudingas

Vasaros daržovės, įdarytos bulguru ir grybais

Patiekalo nuotrauka - Vasarinės daržovės, įdarytos bulguru ir pievagrybiais

Įdarykite perpjautas paprikas ir cukinijas bulguro, griežinėliais pjaustytų paprikų ir kreminių grybų mišiniu. Naudokite raudonąsias ir geltonąsias paprikas, kad vegetariškas patiekalas būtų spalvingas ir sotus.

Receptas: Vasaros daržovės, įdarytos bulguru ir grybais

Makaronai su keptais artišokais, cukinijomis ir malta mėsa

Tyleris gamina paprastą, universalų pomidorų padažą, pakepdamas saldžius vyšninius pomidorus alyvuogių aliejuje su česnaku. Cukinijos ir švieži artišokai, kurių vasarą galima nusipirkti turguje, puikiai dera su šiuo pikantišku padažu.

Receptas: Makaronai su keptais artišokais, cukinijomis ir malta mėsa

Vasaros šerbetas

Užbaikite savo vasaros valgį gaivinančiu vaisių šerbetu iš „Alton“. Išbandykite skirtingus uogų ir kaulavaisių, pavyzdžiui, mėlynių ir persikų, derinius.

Receptas: Vasaros šerbetas

Pomidorai, įdaryti grybais ir sūriu

Ant šių nuostabių įdarytų pomidorų patiekite trijų rūšių grybų ir panko džiūvėsėlių mišinį. Po kelių minučių kepimo po griliu sūrio ir petražolių užpilas gražiai apskrus.

Receptas: Pomidorai, įdaryti grybais ir sūriu

Cukinijų pyragas su medaus ir citrinos sviestu

Vasara – cukinijų sezonas. Pagal šį receptą pagaminsite du kepalus cukinijų duonos su citrinos žievele ir cinamonu. Patiekite su medumi rūkytu sviestu.

Receptas: Cukinijų pyragas su medaus ir citrinos sviestu

Puikiai kepta kukurūzų burbuolė su žaliu sviestu

Patiekalo nuotrauka – tobulai kepta kukurūzų burbuolė su žaliu sviestu

Bobio receptas garantuoja tobulai keptą kukurūzų burbuolę. Patiekalą papildykite dviejų rūšių sviestu: vienu su žolelėmis, kitu – su prieskoniais ir česnaku.

Receptas: Puikiai kepta kukurūzų burbuolė su žaliu sviestu

Lengvai sūdytos daržovės šaldytuve: žiediniai kopūstai, morkos, agurkai

Pasinaudokite paprastu Tedo Alleno metodu, kad marinuotumėte šviežias daržoves ir ilgiau mėgaukitės vasaros derliumi. Šiuos marinatus šaldytuve galima laikyti iki 3 mėnesių.

Receptas: Lengvai sūdytos daržovės šaldytuve: žiediniai kopūstai, morkos, agurkai

Pomidorų pyragas

Sezoniniai pomidorai yra pagrindinis šio pikantiško, lengvo pyrago su sūriu kukurūzų miltų plutele ir svogūnų įdaru ingredientas.

Receptas: Pomidorų pyragas

Aštrios žalios salotos

Į salotas įpilkite paprasto padažo: keptuvėje pakepinkite kvapiuosius pipirus ir kmynus, tada sumaišykite su citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi, druska ir cukrumi. Šį patiekalą galite pagaminti su bet kokiomis salotomis, kurias rasite vietiniame turguje.

Receptas: Aštrios žalios salotos

Panzanella pomidorų dubenėliuose

Claire įdaro putlius senovinius pomidorus paprastomis duonos salotomis. Grissini lazdeles sumaišykite su česnakiniu alyvuogių aliejumi, raudonojo vyno actu, svogūnu ir sultingu pomidorų minkštimu.

Receptas: Panzanella pomidorų dubenėliuose

Baklažanų salotos

Pirkdami baltus arba violetinius baklažanus, rinkitės nepažeistus ir ne per minkštus. Įdėkite juos į lazaniją tarp tešlos ir sūrio sluoksnių, kepkite ir patiekite su pomidorų padažu arba pasigaminkite šiltas salotas su šviežiomis žolelėmis ir citrinos sultimis.

Receptas: Baklažanų salotos