11 vasaros receptų su pomidorais

Pomidorai, įdaryti sūriu

Nupjaukite 4 didelių jaučio širdies formos pomidorų viršūnes. Išskobkite sėklas ir didžiąją dalį minkštimo. Gausiai apšlakstykite alyvuogių aliejumi; pagardinkite druska ir pipirais. Į kiekvieną pomidorą įdarykite smulkintu baziliku ir visu buratos sūrio rutuliuku. Dar kartą apšlakstykite aliejumi, pabarstykite druska, pipirais ir baziliku.

Pomidorų pesto

Sumaišykite 2 didelius supjaustytus jautienos riešutų pomidorus, 1 puodelį mėtų lapelių, po 1/2 puodelio kiekvieno alyvuogių aliejaus, skrudintus lazdyno riešutus, tarkuotą parmezano sūrį, 3 ančiuvius ir 1 skiltelę česnako iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite su duona arba su makaronais.

Pomidorai su pepperoni ir mocarela

Pomidorą supjaustykite storais griežinėliais, pagardinkite druska, pipirais ir smulkintais raudonėliais. Tarp kiekvieno pomidoro griežinėlio sluoksniais sudėkite griežinėliais pjaustytą pepperoni ir šviežią mocarelą.

Užkandžių sviestas su pomidorais

Išimkite 2 slyvinių pomidorų sėklas ir supjaustykite jas į ketvirčius. Sumaišykite su 2 arbatiniais šaukšteliais alyvuogių aliejaus, 2 čiobrelių šakelėmis, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir česnako skiltele. Išdėliokite ant kepimo skardos ir kepkite 190 °C temperatūroje 35–40 minučių, kol pomidorai suminkštės, o česnakas taps aukso rudos spalvos. Atvėsinkite; išmeskite čiobrelius. Pomidorus sutrinkite su 110 g suminkštinto sviesto ir ½ arbatinio šaukštelio druskos. Patiekite ant duonos arba su kukurūzų burbuolėmis.

Viduržemio jūros salotos

Plonai supjaustykite 4 senovinius pomidorus. Išdėliokite lėkštėje; ant viršaus uždėkite 1/4 puodelio granatų sėklų, po 2 šaukštus skrudintų kedro riešutų ir smulkintų mėtų. Pagardinkite druska ir pipirais; apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite sutrupinta feta.

Tradiciniai pomidorai gali būti minkštesni nei kiti. Kad nesumuštumėte, laikykite juos viršumi žemyn.

Kruvinosios Merės užkandis

Pagardinkite perpjautų vynuoginių arba vyšninių pomidorų asortimentą saliero druska ir aštriu padažu.

Pomidorų ir arbūzų kokteilis

Kokteilių plaktuvėje sumaišykite 1/2 puodelio kubeliais pjaustyto arbūzo, 1/3 puodelio mažų vyninių arba vyšninių pomidorų, 4 mėtų lapelius, 2 šaukštus laimo sulčių ir 1 šaukštą cukraus. Įpilkite 60 ml citrusinių vaisių degtinės ir įpilkite ledo. Suplakite; nukoškite į stiklinę su ledu. Papuoškite pomidorais, mėtomis ir arbūzu.

Greitai marinuoti pomidorai

Vidutinio dydžio puode užvirinkite po 1 puodelį obuolių sidro acto ir vandens, 1/4 puodelio cukraus, 2 šaukštus druskos, 4 susmulkintas česnako skilteles, po 1 arbatinį šaukštelį kalendros sėklų, garstyčių sėklų ir juodųjų pipirų grūdelių bei 1/4 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių. Šiek tiek atvėsinkite. Paimkite 1 svarą įvairių vynuoginių ir vyšninių pomidorų ir atsargiai subadykite juos iešmeliu arba dantų krapštuku; sudėkite į karščiui atsparų dubenį su 1/2 puodelio smulkintų krapų. Užpilkite pomidorus marinatu. Atvėsinkite iki kambario temperatūros; padalinkite į stiklainius ir šaldykite bent 4 valandas.

Marinuoti pomidorai gali būti laikomi šaldytuve 1–2 savaites. Patiekite su sumuštiniais, sūriu, sūdyta jautiena, kepta žuvimi ir vištiena.

Kepti pomidorai su ožkos sūriu

Nupjaukite 4 didelių jaučio širdies formos pomidorų viršūnes; išskobkite sėklas ir dalį minkštimo. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi; pagardinkite druska ir pipirais. Į kiekvieną pomidorą įdarykite 30 g sutrupinto ožkos sūrio. Sumaišykite 1/2 puodelio panko džiūvėsėlių, po 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, tarkuotą parmezano sūrį, smulkintas petražoles, 1 smulkiai tarkuotą česnako skiltelę, po 1 arbatinį šaukštelį čiobrelių lapelių, tarkuotą citrinos žievelę ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos; pabarstykite pomidorus šiuo mišiniu. Kepkite 230 °C temperatūroje, kol gražiai apskrus, apie 10 minučių.

Salotos su pomidorais ir salotomis

Didelį pomidorą supjaustykite į 8 skilteles, palikdami šiek tiek mažiau nei pagrindas; išskleiskite jas. Pagardinkite druska ir pipirais, pabarstykite tarkuotomis aisbergo salotomis ir sudėkite mėlynojo sūrio padažas ir susmulkintos keptos šoninės.

Pyragėlis su pomidorais, šonine ir sūriu

Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite 1 atšildytos sluoksniuotos tešlos lakštą į 25 x 35 cm stačiakampį; perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Pabarstykite 3,5 puodelio tarkuoto Gruyère sūrio, palikdami 5 cm pločio kraštą ilgosiose pusėse. Ant viršaus uždėkite 4 griežinėlius sutrupintos keptos šoninės, 3 plonai supjaustytus mažus pomidorus, 2 arbatinius šaukštelius čiobrelių lapelių, 5 arbatinio šaukštelio druskos ir porą žiupsnelių pipirų. Užlenkite ilgąsias puses; tešloje padarykite mažus plyšius. Iš trumpųjų pusių užlenkite 1,5 cm storio tešlos; suspauskite, kad užsandarintų. Tešlą aptepkite kiaušiniu, išplaktu su 1 arbatiniu šaukšteliu vandens. Kepkite 200 °C temperatūroje, kol gražiai apskrus, apie 30 minučių.