5 svarbiausi ūkininkų turgaus produktai kepsnių sezonui
Balsai: 3
Per pastaruosius dešimt metų ūkininkų turgų skaičius išaugo daugiau nei dvigubai, ir tai nenuostabu. Be to, kad remia vietos ūkininkus, švieži ūkiuose išauginti produktai paprastai išlaiko daugiau maistinių medžiagų ir turi mažesnį anglies pėdsaką nei prekybos centruose parduodami vaisiai ir daržovės. Apsipirkimas vietiniame turguje yra patikimas būdas praturtinti savo namų virtuvę sezoniniais skoniais. Rinkitės šiuos būtinus vasaros produktus nuostabiems kepsnių receptams.
Šviežios žolelės
Pasiklausykite savo nosies ir rinkitės bet kokias aromatingas šviežias žoleles. Dauguma žolelių receptuose yra vienodos, ypač jei jos panašios rūšies: lapinės (pavyzdžiui, bazilikas, kalendra ar krapai) arba su tvirtesniais, medingesniais stiebais (čiobreliai, raudonėliai, rozmarinai). Sumaišykite saują šviežių žolelių su alyvuogių aliejumi ir kitais aromatiniais augalais, tokiais kaip citrinos sultys ir česnakas – šis greitas padažas puikiai dera su kepta mėsa ir daržovėmis. Arba suteikite marinatams gaivumo įdėdami smulkintų žolelių. Tvirtus rozmarino stiebus galima naudoti kaip iešmelius, o likusios žolelės puošia serviravimo lėkštes.
Persikai
Mėgaukitės neoficialiu vasaros vaisiumi kepdami jį ant grotelių: paprastam desertui ant keptų persikų puselių uždėkite kaušelį ledų. Bet tai dar ne viskas! Pjaustytų keptų persikų griežinėliais dėkite į salotas ir padažus. Kepimas ant grotelių suteikia persikams sodrų skonį, todėl jie puikiai dera su kepta vištiena ir svogūnais.
Kukurūzai
Kepti kukurūzų burbuoles ant grotelių galima su lukštais arba be jų – tai skonio reikalas. Be to, dėl natūralaus vasarinių kukurūzų saldumo kepimo laikas taip pat gali skirtis. Dėl viso to kepti kukurūzai yra lengviausias garnyras didelei kompanijai (nors apdegusios burbuolės su lukštais tikriausiai nėra geriausias pasirinkimas!). Kepant nelukštentus kukurūzus, lukštai ir apvalkalas gali pajuoduoti, bet juos lengva pašalinti; karštai burbuolei pakanka 10 minučių iš kiekvienos pusės. Lukštentiems kukurūzams pakanka maždaug 5 minučių iš kiekvienos pusės. Burbuolės pagardinimas (jei iš viso naudojate) yra nebūtinas. Tačiau pabandykite aptepti keptą burbuolę paprastu majonezo, tarkuoto parmezano ir laimo sulčių mišiniu, kad gautumėte meksikietiško skanėsto.
Vietinė mėsa, paukštiena ir jūros gėrybės
Kiekvienas ūkininkų turgus yra skirtingas, tačiau atkreipkite dėmesį į siūlomus vietinius produktus. Tam tikri produktai, pavyzdžiui, vasarinis upėtakis, šviežios dešrelės ar bizono kepsniai, dažnai būdingi tik tam tikriems regionams ir tikrai puikiai tinka kepti ant grotelių. Klauskite pardavėjų patarimo: galbūt tereikia pasirinkti tinkamas šviežias vasarines dešreles, kad jos nesusprogtų ant grotelių!
Vasarinis moliūgas
Rinkoje nėra kitos daržovės, kuri pasižymėtų tokia plačia veislių įvairove ir tokiu trumpu sezonu. Kai kurios vasarinių moliūgų veislės yra trumpos ir putlios, kitos – plonos ir pailgos, tačiau visos turi švelnų, sviestinį skonį, todėl jas lengva kepti ant grotelių. Kepkite bet kokio storio juosteles ant grotelių, o moliūgo iešmelius – apvalius ar kubelius.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
