Tobulas jautienos mėsainis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti tobulą jautienos mėsainį

Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Svarbiausias tobulo mėsainio ingredientas – tinkamai iškeptas paplotėlis. Iškepkite mėsainį pagal šį receptą ir gausite gardų, sultingą paplotėlį su lydyto sūrio griežinėliu ant skrudintos, traškios bandelės. Šiam mėsainiui nereikia jokių papildomų priedų ar padažų; tiesiog mėgaukitės tobulu mėsos skoniu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

700 g liesos maltos jautienos (20 % riebumo) arba maltos kalakutienos (10 % riebumo)
1,5 valg. šaukšto rapsų aliejaus
4 sūrio griežinėliai (nebūtina)
4 mėsainių bandelės, perpjautos pusiau, paskrudintos pagal pageidavimą

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, malta kalakutiena, mėsainių bandelės, sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Maltą mėsą padalinkite į 4 lygias dalis (po maždaug 170 g). Iš kiekvienos dalies suformuokite 2 cm storio paplotėlį ir nykščiu padarykite įdubą kiekvienos dalies centre. Abi puses pagardinkite druska ir pipirais.
Jei kepate mėsainius ant grotelių.

Įkaitinkite dujinę grotelę iki didelės ugnies arba uždekite anglies grotelių žarijas, kol įkais. Aptepkite paplotėlius rapsų aliejumi ir apkepkite, kol viena pusė taps traški – 3 minutes jautienai ir 5 minutes kalakutienai. Tada apverskite ir apkepkite kitą pusę, kol jautiena taps vidutiniškai iškepusi – 4 minutes (3 minutes, jei naudojate sūrį; žr. 3 veiksmą) arba kol iškeps. Kepkite kitą pusę 5 minutes arba kol kalakutiena iškeps.

Jei kepate mėsainius ant grotelių keptuvės.

Įkaitinkite grilio keptuvę ant didelės ugnies. Kepkite paplotėlius ant grotelių taip, kaip keptumėte lauke ant grotelių.

Jei kepate įprastoje keptuvėje arba ant grotelių (geriausia ketaus).

Įkaitinkite aliejų ant didelės ugnies. Kepkite paplotėlius, kol jie taps aukso rudos spalvos ir lengvai apskrus iš vienos pusės – apie 3 minutes jautienai ir 5 minutes kalakutienai. Tada apverskite ir kepkite kitą pusę, kol jautiena taps vidutiniškai iškepusi – 4 minutes (3 minutes, jei dedate sūrio) arba kol iškeps. Kepkite kitą kalakutienos pusę 5 minutes arba kol iškeps.
Jei naudojate sūrį, uždėkite jį ant kiekvieno paplotėlio likus minutei iki jo iškepimo. Uždarykite grilio dangtį arba paplotėlius uždenkite aliuminio folija, kad sūris išsilydytų.

Įdėkite karštus paplotėlius tarp dviejų bandelių pusių ir nedelsdami patiekite.

Šis patiekalas puikiai dera su vynu, pagamintu iš prancūziškos „Merlot“ vynuogių veislės.