Eskarolių salotos su pupelėmis
Balsai: 2
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 224, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 14 G., angliavandeniai 12 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kalorijos 224, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 14 G., angliavandeniai 12 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Daržovių pupelės, dar žinomos kaip pupelės, yra vienas seniausių auginamų augalų. Kilusios iš Viduržemio jūros regiono, jos jau seniai populiarios viso pasaulio virtuvėse. Be to, kad yra plačiai naudojamos sriubose ir pagrindiniuose patiekaluose, jaunos pupelės yra puikus vitaminų turtingų salotų pagrindas. Lengvos, pavasarį šviežios nuluptų, minkštų pupelių, eskalolės lapų, svogūnų, pekorino sūrio ir vinegreto salotos yra puikus užkandis arba garnyras prie mėsos patiekalų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 puodeliai nuluptų pupelių
- 1 mažas raudonas svogūnas, plonai supjaustytas
- 1/2 puodelio žaliųjų žirnelių
- 2 puodeliai rupiai supjaustytų eskarolių
- 3/4 puodelio tarkuoto brandinto pekorino sūrio
- Alyvuogių aliejus, raudonojo vyno actas patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: fava pupelės (sodo pupelės), žirniai, Pecorino Romano sūris, vyno actas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Užvirinkite didelį puodą gerai pasūdyto vandens. Pastatykite ant stalviršio dubenį su lediniu pasūdytu vandeniu. Žirnelius ir pupeles blanširuokite verdančiame vandenyje ir nedelsdami sudėkite į dubenį su lediniu vandeniu. Nuimkite kietas pupelių odeles.
- Dideliame dubenyje sumaišykite žirnelius ir pupeles su svogūnu, eskarole ir sūriu (keletą drožlių pasilikite patiekimui). Įpilkite šlakelį vyno acto, alyvuogių aliejaus ir druskos pagal skonį. Viską sumaišykite.
- Salotas padalinkite į lėkštes ir pabarstykite sūriu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
