Ratatouille sriuba
Balsai: 75
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 442, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 18 G., angliavandeniai 44 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 42 mg natrio 1073 mg cukrus G.
Kalorijos 442, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 18 G., angliavandeniai 44 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 42 mg natrio 1073 mg cukrus G.
Iš garsiojo prancūziško troškinio iš pomidorų, baklažanų, cukinijų ir paprikų pasigaminkite sočią, tirštą sriubą. Kad „Ratatouille“ išlaikytų savo prancūzišką skonį, nepamirškite įberti šiek tiek Provanso žolelių. Jaunas daržoves troškinkite pomidorų sultinyje, tada sutrinkite dalį sriubos, kad gautumėte įdomesnę tekstūrą. Būkite atsargūs plakdami karštą sriubą! Pripildykite trintuvo indą tik iki pusės ir palikite dangtelį šiek tiek pravertą, uždengtą virtuviniu rankšluosčiu. Taip išvengsite karšto sprogimo.
Patiekite šią gardžią daržovių sriubą su aromatingais skrebučiais, apibarstytais lydytu sūriu ir Provanso žolelėmis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus + šiek tiek patepimui
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 4 skiltelės česnako, susmulkintos
- 3–4 arb. šaukšteliai. Provanso žolelės
- 1 mažas baklažanas, supjaustytas kubeliais
- 1 maža cukinija, supjaustyta kubeliais
- 1 geltona paprika, supjaustyta kubeliais
- 1 skardinė (800 g) nesmulkintų, susmulkintų San Marzano pomidorų
- 2 puodeliai lengvai sūdyto vištienos arba daržovių sultinio
- Didelė sauja baziliko lapelių, suplėšytų
- 8 storos prancūziškos duonos riekelės
- 1 puodelis rupiai tarkuoto šveicariško arba Gruyère sūrio
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: svogūnai, česnakas, Provanso žolelės, baklažanai, cukinija, saldžiosios paprikos, San Marzano pomidorai, bazilikas, prancūziškas batonas, Šveicariškas sūris, Gruyère sūris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite apie 3 minutes, kol suminkštės. Įberkite 1–2 arbatinius šaukštelius Provanso žolelių ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Tada sudėkite baklažanus, cukinijas ir papriką. Kepkite maišydami 5 minutes. Sudėkite pomidorus su jų sultimis, sultinį ir pusę baziliko lapelių. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 20 minučių.
- Įjunkite grilį. Patepkite duoną alyvuogių aliejumi, pabarstykite likusiomis Provanso žolelėmis ir pagardinkite druska pagal skonį. Lengvai paskrudinkite duoną, tada apibarstykite sūriu ir kepkite grilyje, kol išsilydys.
- Supilkite pusę sriubos į trintuvą ir sutrinkite. Tada supilkite atgal į puodą. Pagardinkite druska ir pipirais. Supilkite sriubą į dubenėlius, pabarstykite likusiu baziliku ir ant viršaus uždėkite skrudintų prancūziško batono griežinėlių bei sūrio.
Kategorijos:
Panašūs receptai
