Ratatouille su sezoninėmis daržovėmis

Balsai: 3

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Prancūziškas ratatujas – tai vasarinių daržovių skonių sprogimas, kuriuo norėsite mėgautis vėl ir vėl. Jame yra pomidorų, baklažanų, cukinijų, paprikų, svogūnų ir daugybės šviežių žolelių. Visos daržovės supjaustomos mažais, vienodais kubeliais ir apkepinamos keptuvėje. Jus sužavės natūralus daržovių skonis ir puikiai subalansuotų prieskonių, tokių kaip česnakas, čiobreliai ir raudonieji pipirai, prieskoniai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 didelis svogūnas, supjaustytas 0,5 cm kubeliais.
Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
4 skiltelės česnako, susmulkintos ir smulkiai supjaustytos
3 dideli pomidorai, supjaustyti 1 cm kubeliais.
1 maža ryšulėlis šviežių čiobrelių
1 saldžioji raudonoji paprika, be sėklų ir kotelio, supjaustyta 1 cm kubeliais.
1 vidutinio dydžio baklažanas, supjaustytas 1 cm kubeliais.
1 didelė arba 2 mažos cukinijos, supjaustytos 1 cm kubeliais.
1 didelė cukinija, supjaustyta 1 cm kubeliais.
6 švieži baziliko lapai, plonai supjaustyti

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: cukinija, cukinija, baklažanai, saldžiosios paprikos, pomidorai, raudonųjų pipirų dribsniai, bazilikas, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Didelę, plačią keptuvę ištepkite alyvuogių aliejumi. Sudėkite svogūną, pagardinkite druska ir raudonųjų pipirų dribsniais ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Kepkite, kol svogūnas suminkštės ir taps kvapnus, bet ne paruduos, 7–8 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite 2–3 minutes.
Sudėkite pomidorus, 0,5 puodelio vandens, įberkite ryšulėlį čiobrelių ir druskos. Troškinkite pomidorus ant silpnos ugnies 15–20 minučių, kol suminkštės ir sutirštės.

Suberkite pipirus ir kepkite 5 minutes. Sudėkite baklažanus, cukinijas ir moliūgą, pagardinkite druska ir kepkite, kol suminkštės, 15–20 minučių.
Įberkite baziliko ir paragaukite. Patiekite ratatujį šiltą arba kambario temperatūros.

Kategorijos:

receptas / Sveika mityba / Patiekalai, kuriuose gausu skaidulų / Vegetariški patiekalai / Keptuvė / Vasaros patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Daržovės ir grybai / Prancūzų virtuvė / Anne Burrell

Receptų rinkiniai